2016/11/8 16:18

缺鐵會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，以及運(yùn)動(dòng)和免疫等各種功能而肝臟是給寶寶補(bǔ)鐵的首選食品。肝臟的含鐵量高且吸收率好。其中豬肝的含鐵量最高每100 毫克含25毫克非常適合用來(lái)給寶寶補(bǔ)鐵噢。今天就和大家分享一款豬肝番茄湯，既能給寶寶補(bǔ)鐵又很開(kāi)胃而且喝起來(lái)暖暖的噢。

給寶寶添加豬肝的前提是寶寶對(duì)它不過(guò)敏，并且能找到放心的來(lái)源，每次添加的量切記不易過(guò)多。對(duì)于平時(shí)比較愛(ài)吃紅肉的寶寶，紅肉補(bǔ)鐵的效果也不錯(cuò)，不一定要特意用豬肝來(lái)補(bǔ)鐵。下面這兩道適合小寶寶的豬肝輔食也可以偶爾嘗試一下噢。

豬肝番茄湯

配方：番茄120g、豬肝65g

調(diào)料：醬油、鹽

烹制方法：煮

參考月齡：12個(gè)月以上

難易程度：無(wú)難度

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶

＊ 做法 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：番茄120g、豬肝65g。

PS：這些不是寶寶一頓的量喲，是適合全家人一起吃的。

2. 首先，將豬肝切成薄片。

PS： 因?yàn)樨i肝生切不太好切，所以只要先切成薄片就可以了，等焯熟后再切成寶寶能夠咀嚼的大小。

3. 然后用流動(dòng)的清水沖洗5分鐘。

PS：買回的鮮肝不要急于烹飪，要先把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗5分鐘，然后放在水中浸泡1至2個(gè)小時(shí)。

4. 再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，期間要經(jīng)常更換清水噢。

PS： 豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。另外，豬肝中還含有豐富的維生素A，能保護(hù)寶寶眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀和疲勞。

5. 豬肝浸泡好后，撈出瀝干水分，放入姜絲去味。

6. 再倒入少許無(wú)添加醬油。

PS：因?yàn)樨i肝會(huì)一點(diǎn)腥，所以最好要先腌一下去去腥味。

7. 將豬肝攪拌均勻后，腌制20分鐘左右。

8. 番茄洗凈，在頂部和底部劃十字形刀口。

9. 然后倒入熱水浸泡一下，去掉表皮。

10. 再將去皮的番茄切碎。

11. 切好的番茄放入碗中備用。

PS： 番茄切碎后，湯汁容易流出，所以切完后要盡快放入碗中。

12. 豬肝冷水下鍋，添加少許姜絲和蔥段，焯至顏色變白。

PS： 豬肝一定要焯熟，焯好后可以取出一塊切開(kāi)，里面看不到紅色的血絲才可以！

13. 豬肝焯好后撈出瀝干水分，然后切成小塊。

PS： 寶媽可以根據(jù)寶寶的大小和咀嚼能力掌握一下豬肝的大小噢！

14. 鍋中添加適量清水，水燒開(kāi)后放入番茄煮5分鐘。

15. 期間用勺子撇去浮沫。

16. 再將豬肝倒入鍋中。

17. 因?yàn)樨i肝已經(jīng)焯熟了，所以只要小火熬煮2分鐘即可。

PS： 千萬(wàn)不要煮過(guò)頭了噢，豬肝老了寶寶就咬不動(dòng)了。

18. 最后添加少許食鹽調(diào)味，攪拌均勻后再燜2分鐘即可關(guān)火出鍋。

19. 一碗美味的豬肝番茄湯就做好啦，看起來(lái)高難度的食材其實(shí)制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單呢！

PS： 給寶寶吃豬肝要適量，一次不宜超過(guò)20g噢！