2016/11/8 16:18
缺鐵會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育,以及運(yùn)動(dòng)和免疫等各種功能而肝臟是給寶寶補(bǔ)鐵的首選食品。肝臟的含鐵量高且吸收率好。其中豬肝的含鐵量最高每100 毫克含25毫克非常適合用來(lái)給寶寶補(bǔ)鐵噢。今天就和大家分享一款豬肝番茄湯,既能給寶寶補(bǔ)鐵又很開(kāi)胃而且喝起來(lái)暖暖的噢。
給寶寶添加豬肝的前提是寶寶對(duì)它不過(guò)敏,并且能找到放心的來(lái)源,每次添加的量切記不易過(guò)多。對(duì)于平時(shí)比較愛(ài)吃紅肉的寶寶,紅肉補(bǔ)鐵的效果也不錯(cuò),不一定要特意用豬肝來(lái)補(bǔ)鐵。下面這兩道適合小寶寶的豬肝輔食也可以偶爾嘗試一下噢。
豬肝番茄湯
配方:番茄120g、豬肝65g
調(diào)料:醬油、鹽
烹制方法:煮
參考月齡:12個(gè)月以上
難易程度:無(wú)難度
提示:適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶
* 做法 *
1. 準(zhǔn)備食材:番茄120g、豬肝65g。
PS:這些不是寶寶一頓的量喲,是適合全家人一起吃的。
2. 首先,將豬肝切成薄片。
PS: 因?yàn)樨i肝生切不太好切,所以只要先切成薄片就可以了,等焯熟后再切成寶寶能夠咀嚼的大小。
3. 然后用流動(dòng)的清水沖洗5分鐘。
PS:買回的鮮肝不要急于烹飪,要先把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗5分鐘,然后放在水中浸泡1至2個(gè)小時(shí)。
4. 再用清水浸泡2個(gè)小時(shí),期間要經(jīng)常更換清水噢。
PS: 豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。另外,豬肝中還含有豐富的維生素A,能保護(hù)寶寶眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀和疲勞。
5. 豬肝浸泡好后,撈出瀝干水分,放入姜絲去味。
6. 再倒入少許無(wú)添加醬油。
PS:因?yàn)樨i肝會(huì)一點(diǎn)腥,所以最好要先腌一下去去腥味。
7. 將豬肝攪拌均勻后,腌制20分鐘左右。
8. 番茄洗凈,在頂部和底部劃十字形刀口。
9. 然后倒入熱水浸泡一下,去掉表皮。
10. 再將去皮的番茄切碎。
11. 切好的番茄放入碗中備用。
PS: 番茄切碎后,湯汁容易流出,所以切完后要盡快放入碗中。
12. 豬肝冷水下鍋,添加少許姜絲和蔥段,焯至顏色變白。
PS: 豬肝一定要焯熟,焯好后可以取出一塊切開(kāi),里面看不到紅色的血絲才可以!
13. 豬肝焯好后撈出瀝干水分,然后切成小塊。
PS: 寶媽可以根據(jù)寶寶的大小和咀嚼能力掌握一下豬肝的大小噢!
14. 鍋中添加適量清水,水燒開(kāi)后放入番茄煮5分鐘。
15. 期間用勺子撇去浮沫。
16. 再將豬肝倒入鍋中。
17. 因?yàn)樨i肝已經(jīng)焯熟了,所以只要小火熬煮2分鐘即可。
PS: 千萬(wàn)不要煮過(guò)頭了噢,豬肝老了寶寶就咬不動(dòng)了。
18. 最后添加少許食鹽調(diào)味,攪拌均勻后再燜2分鐘即可關(guān)火出鍋。
19. 一碗美味的豬肝番茄湯就做好啦,看起來(lái)高難度的食材其實(shí)制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單呢!
PS: 給寶寶吃豬肝要適量,一次不宜超過(guò)20g噢!