2016/11/23 10:26

美國目前使用3種食品輻照技術(shù)，分別利用伽馬射線、電子束和Ｘ射線。伽馬射線輻照技術(shù)除用于食品外，也常用于醫(yī)療設(shè)備及家用設(shè)施的消毒。它的放射源是鈷60或銫137，所釋放出的伽馬射線可穿透幾英尺厚的食品，但這兩種物質(zhì)并不釋放中子，這意味著它們不會令周邊的物質(zhì)具備放射性。不過，伽馬射線輻照需要在混凝土房間操作，輻射源妥善保存就不會造成外泄。

電子束是電子槍發(fā)射出來的高能電子流，其輻照厚度最多只有3厘米；Ｘ射線技術(shù)是由電子束輻照技術(shù)衍生出的一種新技術(shù)，可輻照非常厚的食品。電子束和Ｘ射線兩種輻照技術(shù)并不涉及放射性物質(zhì)。

輻照食品會不會影響人體和動物？科學(xué)界進(jìn)行廣泛研究后的回答是，輻照劑量符合標(biāo)準(zhǔn)，輻照食品不會影響人體和動物。世界衛(wèi)生組織、美國疾病控制和預(yù)防中心、美國農(nóng)業(yè)部以及食品和藥物管理局都認(rèn)可了輻照食品的安全性。事實上，輻照技術(shù)給人類帶來了不少好處，比如殺滅食品中導(dǎo)致食源性疾病的細(xì)菌和寄生蟲以及延長食品保存期等。

美國消費者對輻照食品還是比較認(rèn)可的。有調(diào)查顯示，在輻照食品與未輻照食品之間作選擇時，至少半數(shù)的消費者表示愿意購買輻照食品；不了解輻照技術(shù)的消費者在獲知相關(guān)知識后，大約80％的人表示愿意購買輻照食品。不過，這些購買行為都以明確告知消費者輻照知識為前提，也就是說，讓消費者“知情”至關(guān)重要。

在實際生活中，美國消費者食用的肉、禽、水果、蔬菜和調(diào)味品等基本經(jīng)過輻照處理。美國航天局宇航員在太空中食用的也都是輻照食品，而且輻照劑量略高于地面允許的輻照劑量。