客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 健康專欄 > 正文

研究證明 輻照食品是安全的

2016/11/23 10:26

美國目前使用3種食品輻照技術(shù),分別利用伽馬射線、電子束和X射線。伽馬射線輻照技術(shù)除用于食品外,也常用于醫(yī)療設(shè)備及家用設(shè)施的消毒。它的放射源是鈷60或銫137,所釋放出的伽馬射線可穿透幾英尺厚的食品,但這兩種物質(zhì)并不釋放中子,這意味著它們不會令周邊的物質(zhì)具備放射性。不過,伽馬射線輻照需要在混凝土房間操作,輻射源妥善保存就不會造成外泄。

電子束是電子槍發(fā)射出來的高能電子流,其輻照厚度最多只有3厘米;X射線技術(shù)是由電子束輻照技術(shù)衍生出的一種新技術(shù),可輻照非常厚的食品。電子束和X射線兩種輻照技術(shù)并不涉及放射性物質(zhì)。

輻照食品會不會影響人體和動物?科學(xué)界進(jìn)行廣泛研究后的回答是,輻照劑量符合標(biāo)準(zhǔn),輻照食品不會影響人體和動物。世界衛(wèi)生組織、美國疾病控制和預(yù)防中心、美國農(nóng)業(yè)部以及食品和藥物管理局都認(rèn)可了輻照食品的安全性。事實上,輻照技術(shù)給人類帶來了不少好處,比如殺滅食品中導(dǎo)致食源性疾病的細(xì)菌和寄生蟲以及延長食品保存期等。

美國消費者對輻照食品還是比較認(rèn)可的。有調(diào)查顯示,在輻照食品與未輻照食品之間作選擇時,至少半數(shù)的消費者表示愿意購買輻照食品;不了解輻照技術(shù)的消費者在獲知相關(guān)知識后,大約80%的人表示愿意購買輻照食品。不過,這些購買行為都以明確告知消費者輻照知識為前提,也就是說,讓消費者“知情”至關(guān)重要。

在實際生活中,美國消費者食用的肉、禽、水果、蔬菜和調(diào)味品等基本經(jīng)過輻照處理。美國航天局宇航員在太空中食用的也都是輻照食品,而且輻照劑量略高于地面允許的輻照劑量。

最受歡迎的家常菜

更多