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如何清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留?

2016/12/16 13:36

不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同,農(nóng)藥使用量有很大差異。認(rèn)識到哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多,更有利于清除蔬菜農(nóng)藥殘留。

葉類蔬菜農(nóng)藥殘留最多

一般來講,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴(yán)重;二是因為它們的生長周期短,農(nóng)藥來不及分解,就已經(jīng)上市。而根莖類蔬菜如土豆、胡蘿卜、山藥等農(nóng)藥殘留較少。

如何清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留?

實驗證明,要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農(nóng)藥,先用溫水清洗2-3次,然后適當(dāng)浸泡,再清洗,最后烹調(diào),這樣其表面80%-90%的殘留農(nóng)藥都可以清除,還不會破壞其營養(yǎng)成分。

而對于被蔬菜吸收的農(nóng)藥,難以洗掉,只能在烹調(diào)時適當(dāng)?shù)匮娱L時間,讓烹調(diào)溫度高一些,盡量減少殘留。另外,新買的蔬菜放一兩天再吃,也會有利于農(nóng)藥的降解。

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