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這么好喝的粥 只需要6步

2016/12/21 17:53

粥一直是健康食品,很多人都喜歡把粥當(dāng)作早餐,既營養(yǎng),又易消化。但是,很多人又會(huì)納悶,自己在家煮出來的粥總是不夠稠,也不如外面買的好吃,究竟是為什么呢?

煮粥的竅門:

第一步:浸泡

在煮粥前,一定要先將米類的食材用冷水浸泡半小時(shí)以上,讓米粒膨脹開。這樣做的目的有二:一是節(jié)省煮爛的時(shí)間;二是使粥的口感更好。

第二步:開水下鍋

很多人為了省事,會(huì)把食材直接放水里,就開始煮。煮湯可以這樣,但煮粥就不行了,煮粥一定要開水下鍋,這樣的好處是不會(huì)糊底。

第三步:底、料分開煮

大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里。事實(shí)上,熬粥是大有講究的,粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣?xùn)|西的味道都熬出來了,又不串味。特別是輔料為肉類或海鮮時(shí),更應(yīng)粥底和輔料分開煮。

第四步:先大火再小火

想要煮出好粥,火候非常關(guān)鍵。要先用大火煮開,再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。這樣才能煮出粥的香味哦!

第五步:攪拌

攪拌一來是可以避免粥糊底,二來是能讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。不過,攪拌也是有技巧的哦!開水下鍋時(shí)攪幾下,蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘時(shí),開始不停地?cái)噭?dòng),一直持續(xù)約10分鐘,至粥呈粘稠狀為止。

第六步:加油

粥要的就是清淡,可為什么還要加油呢?其實(shí),等粥轉(zhuǎn)小火時(shí)加幾滴油,會(huì)讓粥的口感更好,看起來更有食欲哦!不過不要加太多!

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