2017/2/10 17:03
油炸湯圓熱量高 要少吃
除了煮湯圓外,有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口,但油炸高溫會(huì)破壞很多湯圓本身所帶有的營(yíng)養(yǎng)素,降低湯圓的溫補(bǔ)作用;油炸還會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且熱量增加,更易導(dǎo)致肥胖。此外,油炸還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看是最不可取的,千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的湯圓很可能會(huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。
因此,為減少熱量,食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式,同時(shí)多攝取一些高纖維的食物,并比平時(shí)多做些運(yùn)動(dòng),吃完后可快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗熱量。
吃湯圓配點(diǎn)芹菜、山楂 好消化
湯圓本身就屬于精糧,再加上糯米和餡料的原因,很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化,所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。
首先,不要和油膩的食品搭配:油膩的食品只會(huì)和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時(shí),不僅主食應(yīng)該減少,也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。
其次,可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品,如芹菜、山楂、生蘿卜等:粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),減低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性,還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。
最后,湯圓湯也不要舍棄:這不僅僅是因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)慣,更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素,如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內(nèi)乙酰膽堿的合成,有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)使得維生素B缺乏的情況增多,而糯米中的維生素B在煮元宵的過(guò)程中大概有一半會(huì)留在湯里,所以喝湯圓湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。