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適用于老年人的飲食原則 助于長(zhǎng)壽

2017/4/1 10:38

根據(jù)老年人的生理特性及營(yíng)養(yǎng)需求,歸納出以下9項(xiàng)適用老年人的飲食原則。

1.少量多餐,用點(diǎn)心補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

由于咀嚼及吞咽能力差,老年人一餐吃不了多少東西,進(jìn)食間隔又很長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)師建議老年人,一天分成5~6餐進(jìn)食,在3次正餐之間加一些點(diǎn)心,像雜糧粥、燕麥片,或是豆?jié){、切小塊的水果拼盤(pán)。

2.用豆制品取代部分動(dòng)物蛋白。


豉椒脆皮豆腐

人體衰老過(guò)程中,蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng),合成變得緩慢,而且利用率也低,因此老年人需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。由于肉類(lèi)的攝取必須限量,一部分蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)由豆類(lèi)及豆制品取代?;ㄉ?、核桃、杏仁等堅(jiān)果中,也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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