2018/10/22 13:32

生地玉竹煲豬蹄

原料：生地20克，玉竹30克，豬踭肉400克，生姜3片。

制法：分別洗凈以上各種食材。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)即可。

功效：生地有養(yǎng)陰、涼血、生津之功;玉竹有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴生津的功用。中醫(yī)認(rèn)為生地養(yǎng)陰而不膩，而玉竹質(zhì)潤(rùn)味甘之，這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。

無花果白菜干豬腱湯

原料：無花果干品4個(gè)，白菜干100克，鮮豬腱肉200克。

制法：白菜干用清水浸泡3小時(shí)至散開、洗干凈，尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細(xì)沙，切段。然后無花果稍稍浸泡;洗干凈。接著豬腱洗凈，切塊、飛水去浮沫，跟白菜干、無花果一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)。大火煲沸后，改為中小火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：無花果有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰的功效。白菜干以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效，是民間常用的煲湯煲粥的材料。

除此之外，滋陰食品還有牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳等，常見中藥有沙參、玉竹、天冬、石斛。

桂圓紅棗銀耳羹

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