2014/1/10 11:19

導語：隨著人們口袋越來越“鼓”，生活水平越來越高，吃東西越來越講究，這本無可厚非，可按營養(yǎng)學標準來衡量，問題可也就越來越大了。你看：

大米越吃越白：米越白確實越精，吃口也好，但實際上，越白的米，只是在加工過程中碾的次數(shù)多，而讓主要存在于大米表皮及胚芽部分的，對人體生命活動十分重要的物質(zhì)：B族維生素和難能可貴的微量元素丟失。

主食越吃越少：主食主食，顧名思義，那就是食物中的主要組成，在我國傳統(tǒng)的膳食中，也是將主食作為每日三餐的主要內(nèi)容。主食中的碳水化合物是三大營養(yǎng)物質(zhì)之一。但現(xiàn)在是越吃越少。上海居民每天每人只吃203克(合4兩)，其實這對健康是不利的。

喝牛奶不習慣：最大的原因是很多人喝牛奶會產(chǎn)生各種腸胃道癥狀，這是由于乳糖不酎受現(xiàn)象。豈知牛奶的營養(yǎng)價值非常高，不僅是補充鈣等微量元素的極好方式，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的好食品。有乳糖不耐受現(xiàn)象的人完全可以采取少量多次喝或改喝酸奶來改善。

凡是蛋就不吃：聽說雞蛋含膽固醇，而膽固醇會得冠心病，因此，很多人見雞蛋就不吃。其實，雞蛋實是一種價廉物美的營養(yǎng)食物。膽固醇固然有“罪”，可它也有功勞的啊！沒有膽固醇，性激素、腎上腺皮質(zhì)激素 合成就會受阻，維生素D也難以合成。這些對健康也是有影響的。關(guān)鍵是掌握吃的尺度，每天確保1～2只雞蛋還是需要的。

見到蔬菜就避：世界衛(wèi)生組織推薦每天要吃蔬菜500苞，這是有科學道理的。蔬菜中含有豐富的維生素和微量元素，尤其是蔬菜中豐富的食物纖維，更是我們不可缺少的好東西。因為食物纖維具有卓越的預防腸癌、降低膽固醇、減少糖尿病患者對胰島素的依賴。