2016/9/27 15:42

3、牛奶蒸蛋

兩種同樣滑溜的材料有獨(dú)特的相處之道：牛奶蒸得凝固起來(lái)，而三只蛋黃只是半熟，勺子一碰，蛋黃一下子滲入牛奶里，蛋香奶香融于一體，又能各自“保持自我”。一勺進(jìn)嘴，牛奶的香濃使得正是火候的水蛋變得加倍的水滑，有如出生的嬰兒的肌膚一般。這種小菜其實(shí)自己在家也能做，關(guān)鍵是要牛奶夠濃，但不能放太多，多了蒸出來(lái)就變了蛋水而不是水蛋，但少了也不行，牛奶放少了蒸出來(lái)的蛋就不水滑了，還要看好火候，多吃這個(gè)菜，保準(zhǔn)愛美的人的肌膚能像嬰兒般白嫩。

 
牛奶雞蛋羹

4、沙灣炒牛奶

說到牛奶宴，就不能不說沙灣炒牛奶這道菜。一般炒菜都避免不了干硬的口感，沙灣炒牛奶的口感卻像蒸蛋一樣柔軟，加上胗肝、冬菇等切粒作為配料，和牛奶炒好后撒上欖仁，口感甘香軟滑。　　

 
蜜豆蛋清炒牛奶