2013/11/13 11:25

導(dǎo)語：據(jù)《大公報(bào)》載文稱：清真食譜中的手抓羊肉，原來在製作時(shí)加入了西北道地藥材黨參。黨參為中醫(yī)常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥材，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效。

現(xiàn)代研究指藥材中提取的黨參物鹼，具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用。此外對(duì)化療放療引起的白細(xì)胞下降有提升作用。

羊肉當(dāng)然是西北的主要肉食之一，而且也是很好的食療，既能抗風(fēng)寒，又可補(bǔ)體虛，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛寒癥狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用。

羊肉有一股膻味，但與黨參、當(dāng)歸等藥材一起燉湯，則毫無膻味。黨參與羊肉配，是寒冷冬季的上佳補(bǔ)物。