2015/2/2 17:03

 

3、紅棗并不補(bǔ)血

一說(shuō)到補(bǔ)血食物，很多人首先會(huì)想到紅棗。但其實(shí)，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，單純從補(bǔ)鐵補(bǔ)血的角度，紅棗并不夠給力。

紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食材，但比起動(dòng)物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右)，含鐵量要低得多。

并且，植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+)，吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會(huì)妨礙其吸收。所以，紅棗并不是補(bǔ)血的最佳食品。

冰糖紅棗銀耳湯