2017/1/16 17:18
據(jù)美國“健康狂”網(wǎng)站報(bào)道,缺鐵是最常見的營養(yǎng)不良癥。要補(bǔ)鐵,首先要了解五個(gè)要點(diǎn)。
1、血紅素鐵更吸收
食物中的鐵有兩種——血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵多見于肉類產(chǎn)品,如牛肉、肝臟、魚肉和雞肉;而非血紅素鐵是一種植物體內(nèi)的鐵元素,常見于豆類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中。血紅素鐵更利吸收,并能幫助吸收非血紅素鐵。
2、維生素C是鐵的天然“促消化劑”
吃富含鐵的食品時(shí),不妨吃一點(diǎn)柿子椒、椰菜、草莓等富含維生素C的食物。
3、鐵鍋?zhàn)鋈飧F吸收
但鐵鍋不適合油炸和烹飪雞肉。
4、避開鐵吸收的“阻礙物”
有些食物成分會(huì)阻礙鐵的吸收。比如豆腐、全谷物食品、堅(jiān)果中所含的植酸。食用前把豆子在水中浸泡一段時(shí)間可以過濾掉一部分植酸。此外,茶葉所含的丹寧也會(huì)影響鐵吸收。
5、補(bǔ)鐵要有度
在補(bǔ)鐵前要確定自己是否缺鐵,否則太多鐵會(huì)誘發(fā)心臟病或其他慢性疾病。