2017/2/8 11:12

提味去腥舒緩風(fēng)寒不適

翠綠夾白的青蔥不僅用于烹調(diào)，具有去腥、提升食物風(fēng)味的作用。在中醫(yī)理論，味辛、性溫的青蔥，更有通陽(yáng)散寒、發(fā)汗解表、補(bǔ)中不足的功效；也就是說適度食用青蔥有助人體排汗、治療因風(fēng)寒外斜引起的傷風(fēng)、感冒之癥。同時(shí)，還有健脾開胃、增進(jìn)食欲的用途。

青蔥巧搭豬肉有助緩解感冒

除了上述好處外，青蔥的蔥綠中含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C；而蔥白會(huì)釋放特有的強(qiáng)烈香氣─二丙烯基硫化物。二丙烯基硫化物與肉類食物中富含的維生素B1結(jié)合會(huì)變成大蒜硫胺素，可提升人體對(duì)于維生素B1的吸收力，并持續(xù)其吸收效果，進(jìn)而增進(jìn)發(fā)揮食欲，以及恢復(fù)體力的效果。

青蔥的營(yíng)養(yǎng)好處不僅于此，同時(shí)還兼具抗菌、殺菌和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能緩和喉嚨痛，緩解感冒時(shí)的不適。此外，青蔥獨(dú)有的香氣還有鎮(zhèn)定的作用，對(duì)于緩解壓力與失眠也有一定益處。由于適度食用青蔥對(duì)人體健康好處多多，以青蔥入菜，這樣吃青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋更滋營(yíng)養(yǎng)更美味。

青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋

材料（2人份）：蔥2條、豬腹肉2片、小黃瓜1條。

調(diào)味料：美乃滋1.5大匙、醬油1小匙。

作法：

1、蔥洗凈后對(duì)切，用烤盤燒烤后再切成4公分長(zhǎng)。豬肉切2公分寬，汆燙后瀝干。小黃瓜洗凈，切4公分長(zhǎng)的條狀。

2、碗內(nèi)放入A料攪拌，再加入所有材料一起拌勻即可。

好處：

青蔥有殺菌、促進(jìn)血液循環(huán)、改善壓力、失眠問題的作用；搭配含有豐富維生素B群的豬肉，以及富含維生素C的小黃瓜一同食用，有助于恢復(fù)體力、提升代謝、促進(jìn)血液循環(huán)、增加體力，幫助人體抵御外界病菌侵?jǐn)_。