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適量吃野菜能幫助降血壓

2017/2/15 11:53

又是一年春來到,人們在踏青賞花的同時(shí),經(jīng)常還會挖點(diǎn)小野菜,一來嘗嘗鮮,二來也為郊游增加了野趣。可你也許不知道,馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜等還對護(hù)心大有幫助。

薺菜味道鮮美,不僅蛋白質(zhì)含量在蔬菜中居上乘,還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營養(yǎng)成分,具有利尿、解熱、止血、明目等養(yǎng)生功效,對高血壓、眼底出血、牙齦出血、腎炎水腫、痢疾、冠心病等患者頗為適用。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。馬齒莧清熱解毒、利水祛濕、散血消腫,所含豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸有助于降壓降脂,保護(hù)心血管,用水焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。

 
蒸槐花

莼菜蔓生在水中,清熱利水、消腫解毒,其葉片背面分泌的黏液是一種多糖混合液,具有抗癌、降壓作用。蕨菜則對細(xì)菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌消炎之功效。蕨菜中的某些有效成分也有益于高血壓患者,可以用蕨菜煎水服用?;被ǜ缓S生素和多種礦物質(zhì),有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效,采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做蒸槐花、包餃子。

野菜雖好,但多為寒涼性,脾胃虛弱者不宜過多食用,特別是光敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。野菜中的馬齒莧、莧菜、榆樹錢、槐花、馬蘭頭等都容易引起光敏反應(yīng)。另外,為了安全起見,不認(rèn)識的野菜不要亂采;垃圾堆、污水溝、公路邊的野菜也盡量別挖,最好到開闊的郊外或山林里采挖,野菜食用前要徹底洗燙。

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