2017/4/9 00:57

據(jù)2001年WHO的資料顯示，目前全世界貧血人數(shù)超過20億，占世界人口的30%，而其中有約有一半是缺鐵性貧血，而要改善缺鐵性貧血最主要、最有效的方法就是膳食補(bǔ)充。

一、補(bǔ)血的菜

1. 豬肝

辣醬拌豬肝

豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健功能，其中還含有豐富的鐵，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2. 烏雞

烏雞湯甘溫、補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰血，大補(bǔ)氣血，對(duì)陽虛、氣血兩虧者宜之。它還含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。

3. 胡蘿卜

入脾胃經(jīng)和肺經(jīng)，是補(bǔ)血和改善腎虛的上好食物。它還能補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾化滯、補(bǔ)中下氣，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、眼盲癥等病癥。

4. 藕

蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養(yǎng)血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經(jīng)來潮期間和素有體寒痛經(jīng)者不宜生吃蓮藕。

5. 黑木耳

能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。并可防治缺鐵性貧血。因此涼拌黑木耳，炒黑木耳，黑木耳湯都是很好的補(bǔ)血佳品。