2017/5/12 16:14

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)識(shí)到，洋蔥中含有植物化學(xué)物質(zhì)，它具有多種生理功能，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：抗氧化作用、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等。因此它具有保護(hù)人體健康和預(yù)防諸如心血管疾病和癌癥等慢性疾病的作用。

而黑木耳中富含鐵和纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于促進(jìn)腸道有毒有害物質(zhì)的排出。所以，醫(yī)生在給病人講食療時(shí)說(shuō)，洋蔥拌木耳是一道“天然降脂菜”。

搭配得當(dāng)，食物具有藥物的性能

古人在尋找食物的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了藥物，后來(lái)兩者逐漸有了區(qū)別，主要用來(lái)解決生理需求的為食物，用于改善病理的為藥物。

生理變化與病理改變有時(shí)很難區(qū)分，比如亞健康狀態(tài)，可以說(shuō)是生理功能失調(diào)，也可說(shuō)是疾病，大都可用食物調(diào)養(yǎng)，嚴(yán)重者才用藥物。所以藥物與食物的區(qū)別并非絕對(duì)的，食物也有一定的藥物性能。

利用食物治病，不但滋味可口，病人樂于服用，既可針對(duì)主證作主藥，亦可作為輔佐治療，但必須辨證使用。用之得當(dāng)食療勝于藥治，用之失宜，亦可作為辨證的借鑒，很少給病人帶來(lái)不良后果。