2012/5/1 16:18

本周二， 號(hào)稱飲食行業(yè)第一股的全聚德（愛股，行情，資訊）上市，價(jià)格之高，讓所有業(yè)內(nèi)人士瞠目結(jié)舌，之前，最大膽的預(yù)測(cè)也不過 30 元，更令人吃驚的是該股當(dāng)天大漲 271%，以 42．3 元報(bào)收。

是什么原因讓市場(chǎng)如此熱捧呢？筆者在北京生活多年，自認(rèn)閱歷還算豐富，試著從以下方面來解釋。

俗話講“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。新中國(guó)建立之初，一窮二白，百廢待興，相當(dāng)一部分人民吃不飽穿不暖，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人民安居樂業(yè)，生活富足，對(duì)飲食對(duì)各種美味也有了更高的要求。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)飲食行業(yè)每年復(fù)合增長(zhǎng)率在 30%左右。 每當(dāng)中午或夜幕降臨之后，北京各個(gè)大街小巷的飯店無一不爆滿，有的居然出現(xiàn)叫號(hào)排隊(duì)的現(xiàn)象，生意之火可見一斑。結(jié)婚、聚會(huì)、逢年過節(jié)去飯店訂餐包桌已經(jīng)成為一種潮流。在這種大環(huán)境下，出現(xiàn)了一大批知名的連鎖餐飲品牌：順峰、小肥羊、東來順、譚魚頭等不勝枚舉。 全聚德做為中華老字號(hào)， 擁有140多年歷史，擁有深厚的文化積淀，在行業(yè)中更是占有一席之地。

“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃全聚德真遺憾”，看似不經(jīng)意的像打油詩并略帶有調(diào)侃味道的企業(yè)宣傳語，實(shí)際是經(jīng)全聚德人精心策劃而成的。它無形中把世界七大奇跡之一的長(zhǎng)城和全聚德聯(lián)系在一起， 借助長(zhǎng)城的知名度和影響力， 外地和國(guó)外游客已成為全聚德的重要客源。 包括布什、安南、帕瓦羅蒂等一批國(guó)際知名人士， 也為中國(guó)北京所特有的美味贊不絕口， 使全聚德的國(guó)際知名度大增，這也成為無形資產(chǎn)，為日后的大規(guī)模擴(kuò)張打下基礎(chǔ)。

綜合來看， 當(dāng)前的大環(huán)境適合飲食行業(yè)的快速發(fā)展， 為全聚德更是提供了廣闊的空間。 全聚德上市之后， 品牌知名度和品牌價(jià)值越來越大，且產(chǎn)品毛利率豐厚，成長(zhǎng)性良好， 為二級(jí)市場(chǎng)的高估值提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 尤其是北京地區(qū)投資者更是看好者眾， 既然舍不得或吃不起全聚德烤鴨(168 元—198 元每只)，在補(bǔ)償心理作用下， 干脆買你的股票，做你的股東吧。

但中國(guó)石油（愛股，行情，資訊）的前車之鑒說明：任何事物在瘋狂的時(shí)候， 也是風(fēng)險(xiǎn)最大的時(shí)候。 周五全聚德股價(jià)幾乎跌停就是最好的注腳。 這么高的股價(jià)，可不像它的烤鴨一樣好消化，中了簽的股友，我勸您趕緊賣掉，別讓煮熟的鴨子再飛了。