2012/5/1 16:19

網(wǎng)球沙拉、鐵餅香菇、乒乓鴨肝醬……昨天，記者在一些老字號餐館的菜單上，看到這樣新鮮的體育元素。

有關方面預計，奧運會將為北京新增餐飲消費零售額近200億元。目前，北京各大餐館已進入“臨戰(zhàn)”狀態(tài)。全聚德9家直營店上周統(tǒng)一推出由60道迎奧運菜點組成的“奧運菜單”，正式拉開北京餐飲界的奧運競賽。

金牌高爾夫龍鳳球、龍舟戲玉鮑……這些融合了體育元素的菜品形神兼?zhèn)洌铱谖陡印皣H化”。記者在亞運村全聚德看到，來就餐的客人紛紛拿出相機，對著運動造型的菜品不停拍照，特別是一道用肉皮凍做的“水立方”，藍色的小燈泡從下方映亮白色透明的肉皮凍，神似奧運場館中的游泳館。“奧運”菜單全部為中英文雙語對照，每道菜都配有精美的圖片和口味、營養(yǎng)成分介紹，方便頭一次來進餐的海內外消費者選擇。

“奧運會將是全面展示中國源遠流長飲食文化的最好契機。”鴻賓樓的烹飪大師佟建國告訴記者，即使是老字號的看家菜也應有所創(chuàng)新，低鹽少油，更加適合健康需求和外賓的口味。據(jù)了解，華天旗下的老字號已經(jīng)全部使用中英文菜單。許多酒樓為員工們進行了英語、日語、韓語、阿拉伯語、馬來語和手語6種語言培訓，一些服務員已能夠用流利的外語介紹店史，用簡單的外語進行業(yè)務交流。目前，很多餐館已經(jīng)開始在一些國內外知名的餐飲網(wǎng)站推出自己的特色品牌，在奧運會到來之前提前吸引外國游客。