2012/5/1 16:19

記者昨日獲悉，從下月到11月，東莞衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)將根據(jù)新的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)前兩年獲評(píng)A級(jí)的企業(yè)進(jìn)行重新評(píng)審。另外，針對(duì)食物衛(wèi)生高危場(chǎng)所——集體食堂，市衛(wèi)監(jiān)所制定了專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)監(jiān)量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，并于即日起開(kāi)始實(shí)施。

發(fā)生食物中毒一年內(nèi)不予評(píng)級(jí)

東莞市衛(wèi)生監(jiān)督所昨日召開(kāi)了2008年衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作會(huì)議，在會(huì)上，該所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要更加細(xì)化餐飲量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，將餐飲業(yè)分為2000平方米以上和2000平方米以下兩種，分別建立標(biāo)準(zhǔn)，面積越大，評(píng)審的標(biāo)準(zhǔn)就越嚴(yán)格。

該負(fù)責(zé)人表示，從7月份起東莞已經(jīng)實(shí)行了新的量化分級(jí)管理制度，下月起，將對(duì)前兩年獲評(píng)食品衛(wèi)生信譽(yù)度A級(jí)及公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度A級(jí)的企業(yè)進(jìn)行重新評(píng)審。

此次評(píng)審，將依據(jù)量化評(píng)分表分別對(duì)衛(wèi)生許可審查和日常衛(wèi)生監(jiān)督進(jìn)行量化評(píng)價(jià)。根據(jù)檢查情況評(píng)定，兩項(xiàng)均為良好的評(píng)為A級(jí)；一項(xiàng)良好、另一項(xiàng)一般的評(píng)為B級(jí)；兩項(xiàng)均為一般的評(píng)為C級(jí)。

對(duì)于衛(wèi)生許可審查評(píng)價(jià)結(jié)論為良好或一般，但日常衛(wèi)生監(jiān)督管理量化評(píng)價(jià)結(jié)論為差，則要限期整改。此外，對(duì)于造成食物中毒事故的餐飲單位，直接降為C級(jí)，12個(gè)月內(nèi)不予重新評(píng)定等級(jí)。

集體食堂要配備農(nóng)藥檢測(cè)手段

由于東莞工廠(chǎng)和學(xué)校的集體食堂均屬于食物中毒的高發(fā)場(chǎng)所，市衛(wèi)監(jiān)所特意制定了專(zhuān)門(mén)的集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)。

在其標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)食堂的衛(wèi)生管理、建筑布局、食品儲(chǔ)存等方面都有詳細(xì)要求。在選址上，集體食堂應(yīng)該遠(yuǎn)離污染源，距離暴露垃圾堆(場(chǎng))、坑式廁所、糞池25米以上。對(duì)廚房也有嚴(yán)格要求:生熟食品之間、食品與非食品之間存放場(chǎng)所無(wú)交叉，主要設(shè)施要不銹鋼化，有充足、有效的清洗消毒設(shè)施(采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)3 個(gè)專(zhuān)用水池)。

另外，在預(yù)防蔬菜農(nóng)藥中毒方面，該標(biāo)準(zhǔn)也予以嚴(yán)格要求:食堂須配備有蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)手段。對(duì)此，市衛(wèi)監(jiān)所方面表示，目前所有學(xué)校的食堂都已配備，而工廠(chǎng)的集體食堂方面正在逐漸完善。