2012/5/1 16:20

揚州炒飯來杭州解碼文化基因

近日， 由揚州日報社牽頭，揚州市旅游局、揚州大學旅游烹飪學院、揚州市烹飪協(xié)會、中糧國際（北京）有限公司聯(lián)合進行的“揚州炒飯文化解碼暨牽手奧運之旅”文化采訪小分隊進入杭州，開始尋覓運河文化的產(chǎn)物“揚州炒飯”與杭州這座運河名城的關(guān)聯(lián)。

這是該采訪活動的第十站，此前一個月，由揚州知名文化學者、烹飪專家、采訪記者組成的采訪報道組已完成北京、天津、滄州、德州、濟寧、洛陽、鄭州、開封、淮安關(guān)于揚州炒飯的解碼報道，旨在通過解讀奧運大背景下的揚州炒飯的文化內(nèi)核，從而開啟一個中國烹飪史上首次大規(guī)模的從文化層面去解讀作為世界文化名片“ 揚州炒飯”的文化基因密碼的大幕。

今年4月中旬，北京奧組委公布奧運菜單炒飯成為供應(yīng)世界各地運動員和教練員的主食之一。隨后，揚州大學旅游烹飪學院數(shù)百名學生通過嚴格的選拔考試成為奧運大廚，他們制作的淮揚餐飲特別是“揚州炒飯”，被評為“十大最受運動員歡迎的食品”之一。前不久，揚州在2002年揚州炒飯版的基礎(chǔ)上，又向世界公布了升級版的“蒸谷米揚州炒飯標準”，再次引發(fā)了人們的廣泛關(guān)注。這次大型互動采訪活動，旨在通過參與奧運、行走運河去揭開“揚州炒飯”的前世今生。這將是一次對揚州炒飯文化的跨越歷史與時空的解讀與對話。