2013/4/24 10:51

日前，在杭州一家能容納200人的餐館里，某單位的工作人員剛剛吃完商務(wù)餐。“4個(gè)人要了一間10個(gè)人的包廂，包廂最低人均消費(fèi)300元，不算酒水?！狈?wù)員告訴記者，除了酒水，菜品幾乎沒(méi)動(dòng)過(guò)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了最低消費(fèi)，包房費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等餐飲業(yè)廣泛存在的“霸王條款”，在隱秘地為“中國(guó)式剩宴”推波助瀾?！?/P>

為達(dá)到最低消費(fèi)猛點(diǎn)菜

記者走訪發(fā)現(xiàn)，大型酒店的包廂因?yàn)榄h(huán)境好、私密性強(qiáng)，非常搶手。但是，不少酒店都給包廂設(shè)了最低消費(fèi)，少的上千元，高的達(dá)上萬(wàn)元。高額包廂費(fèi)經(jīng)常導(dǎo)致消費(fèi)者超量點(diǎn)菜、點(diǎn)酒，浪費(fèi)驚人。

在杭州西湖邊的一家酒店，服務(wù)員告訴記者，包廂最低消費(fèi)人均300元，能容納12個(gè)人。杭州市民周黎明說(shuō)：“要了12個(gè)人的包廂，但人只來(lái)了一半，6個(gè)人要吃出1800元，我們只能拼命點(diǎn)菜，最后有一半都沒(méi)動(dòng)過(guò)。作為客人我們又不好打包，而主人為了顯得大方，就更不會(huì)打包了。”

加劇浪費(fèi)的不僅只有最低消費(fèi)，還包括不能自帶酒水、開(kāi)瓶費(fèi)等等“霸王條款”。在杭州西湖邊，很多大酒店不允許自帶酒水，都有開(kāi)瓶費(fèi)。楊公堤一家餐館推出了更為“霸氣”的條款：如果自帶酒水，就得按1：1的比例在餐館中購(gòu)買(mǎi)同樣價(jià)格的酒水?！捌鋵?shí)，大家根本喝不掉，人為造成浪費(fèi)。”一位IT公司職員沈麗說(shuō)。

“各種茅臺(tái)、劍南春等名酒都喝不完。我們把剩下的酒分品牌倒入一大杯子，然后論斤賣(mài)。有人通過(guò)回收廚房垃圾一年能賺到10多萬(wàn)元。”一位承包酒店后廚垃圾的廢品收購(gòu)人員說(shuō)。

“吃別人的當(dāng)然不心疼”

很多餐飲企業(yè)認(rèn)為，強(qiáng)制性消費(fèi)是出于激烈競(jìng)爭(zhēng)下的經(jīng)營(yíng)成本考慮，而不少消費(fèi)者則認(rèn)為，餐飲業(yè)的“霸王條款”不僅損害消費(fèi)者權(quán)益，也在客觀上加劇了餐桌上的浪費(fèi)。

面對(duì)明顯不公平的“霸王條款”，為什么卻鮮有抗議之聲？據(jù)了解，“霸王條款”所面對(duì)的很多是公款吃喝、商務(wù)宴請(qǐng)。“吃別人的當(dāng)然不心疼，因此很少有人計(jì)較。這種人為造成的浪費(fèi)數(shù)量驚人，而且比較隱秘，很少受到關(guān)注?！闭憬愫悸蓭熓聞?wù)所律師姜海斌說(shuō)。

嚴(yán)厲懲治霸王消費(fèi)行為

浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)葉元春說(shuō)，在多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家，人們都是吃多少點(diǎn)多少，吃不完打包帶走，餐廳也沒(méi)有規(guī)定最低消費(fèi)，不準(zhǔn)自帶酒水。我國(guó)餐飲業(yè)要改變服務(wù)方式，不能強(qiáng)制消費(fèi)，對(duì)“霸王消費(fèi)”行為要嚴(yán)厲懲治。

在反對(duì)浪費(fèi)、提倡節(jié)約的社會(huì)風(fēng)氣下，一些餐飲企業(yè)開(kāi)始通過(guò)更為貼心的服務(wù)贏得消費(fèi)者的信賴。在杭州一家名叫江南驛的餐館，隨處可見(jiàn)“錢(qián)是你的，資源是社會(huì)的”、“酌情點(diǎn)菜，請(qǐng)勿浪費(fèi)”的標(biāo)語(yǔ)，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)提醒點(diǎn)的菜已經(jīng)足夠。這樣的體貼、文明的服務(wù)方式，吸引了很多回頭客。據(jù)新華社

■全國(guó)飯店部署反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)

據(jù)新華社電(記者 錢(qián)春弦)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行餐飲消費(fèi)引導(dǎo)，提倡文明健康的消費(fèi)風(fēng)尚，全國(guó)飯店餐飲業(yè)將全面開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)。

商務(wù)部和國(guó)家旅游局28日聯(lián)合召開(kāi)電視電話會(huì)議，就在飯店餐飲業(yè)開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)進(jìn)行部署并出臺(tái)《商務(wù)部、國(guó)家旅游局關(guān)于在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出各地飯店餐飲業(yè)要大力倡導(dǎo)節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念，引導(dǎo)社會(huì)形成文明、科學(xué)、健康的消費(fèi)新風(fēng)尚。

國(guó)家旅游局局長(zhǎng)邵琪偉說(shuō)，目前全國(guó)共有旅游星級(jí)飯店1.35萬(wàn)家，其中五星級(jí)和四星級(jí)賓館飯店年接待住店客人超過(guò)3億人次，年餐飲收入近1000億元。旅游飯店行業(yè)進(jìn)行餐飲消費(fèi)引導(dǎo)，能夠產(chǎn)生積極效果。

商務(wù)部部長(zhǎng)陳德銘強(qiáng)調(diào)，餐飲行業(yè)要大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣(mài)快餐等餐飲服務(wù)模式，要清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等收費(fèi)，減少不合理的餐飲支出。要加快推進(jìn)早餐工程、社區(qū)快餐和單位團(tuán)餐等便民餐飲的發(fā)展，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一配送服務(wù)，提高餐飲行業(yè)集約化發(fā)展水平。

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201301/29/t20130129_21328432.shtml