客戶端
2013/7/26 09:29
導(dǎo)語：昨日，肯德基在北京舉行“雷霆行動(dòng)”收官新聞發(fā)布會(huì)，這也是半年內(nèi)其針對(duì)“雞肉事件”的第三次新聞發(fā)布會(huì)。
發(fā)布會(huì)上肯德基宣布“雷霆行動(dòng)”完成使命，違規(guī)用藥風(fēng)險(xiǎn)基本可控，并宣布啟動(dòng)“肯德基探秘之旅”，向消費(fèi)者開放肯德基后廚以及供應(yīng)商養(yǎng)雞場(chǎng)。
近日，肯德基、必勝客等快餐品牌的擁有者百勝餐飲集團(tuán)發(fā)布財(cái)報(bào)，稱公司第二季度總利潤比去年同期下滑15%，而中國區(qū)同店銷售額下降20%。對(duì)于下滑原因，在昨日的新聞發(fā)布會(huì)上，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾表示，“主要受雞肉事件以及禽流感的影響”。
但他同時(shí)也表示，目前百勝中國的銷售已經(jīng)回暖，“第二季百勝中國區(qū)銷售額下滑20%，其中6月下降13%，相比5月下滑的25%，已經(jīng)有了大幅的回升”。
“肯德基在2月宣布淘汰千余雞舍后，半年來，又淘汰了存在潛在風(fēng)險(xiǎn)較高的3700多棟雞舍，取消了3家供應(yīng)商資格，并通過考核新增了1家供應(yīng)商。目前的23家雞肉供應(yīng)商全面合格?！碧K敬軾表示，通過“雷霆行動(dòng)”，違規(guī)用藥風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)基本可控，“雷霆行動(dòng)”已完成使命。
未來如何規(guī)避類似風(fēng)險(xiǎn)？蘇敬軾說，通過“雷霆行動(dòng)”打造的這套雞肉安全管理體系將納入長期常態(tài)化管理工作，將大力扶植一條龍的養(yǎng)殖新模式，徹底做好源頭管理?！邦A(yù)計(jì)明年底，4個(gè)一條龍項(xiàng)目將全部投產(chǎn)，屆時(shí)占肯德基雞肉供應(yīng)量的六成以上，從而從源頭上徹底規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)問題。”蘇敬軾稱。
而經(jīng)歷了此次危機(jī)事件后的百勝，也開始變得更加開放。在昨日的新聞發(fā)布會(huì)上，百勝同時(shí)還啟動(dòng)了“肯德基探秘之旅”，向廣大消費(fèi)者開放1086家肯德基門店后廚以及數(shù)家供應(yīng)商養(yǎng)殖場(chǎng)。商報(bào)記者了解到，重慶也有15家肯德基門店對(duì)公眾開放后廚，有意向的市民可到肯德基官網(wǎng)提交申請(qǐng)信息。
對(duì)于近日有媒體爆出的肯德基冰塊事件，昨日蘇敬軾也做出回應(yīng)。他說，肯德基冰塊安全遵循《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》這一國家標(biāo)準(zhǔn)，并有一套嚴(yán)格的制冰機(jī)及其相關(guān)設(shè)備的清潔、消毒流程，對(duì)員工操作規(guī)范也有嚴(yán)格的要求。此次被媒體曝光的北京崇文門餐廳，被曝光后肯德基品控人員第一時(shí)間到餐廳進(jìn)行檢查，“也沒有發(fā)現(xiàn)任何異樣”。“因此，這只能說是一次偶發(fā)污染事件，肯德基對(duì)于自己的冰塊非常有信心。”蘇敬軾說。