2014/2/14 09:46

導(dǎo)語(yǔ)：在餐飲消費(fèi)仍相對(duì)去年低迷的春節(jié)旺季，記者走訪發(fā)現(xiàn),今年情人節(jié)、元宵節(jié)同時(shí)到來(lái),廣州不少高端餐飲訂位竟出現(xiàn)爆滿現(xiàn)象。

情人節(jié)巧遇元宵節(jié),穗高端餐飲久旱逢甘露

有大眾西餐廳經(jīng)理甚至樂(lè)觀預(yù)計(jì),今年的消費(fèi)量會(huì)較去年翻番,“主要是去年的情人節(jié)在初五,很多人還未回城,今年‘雙節(jié)’齊至,從時(shí)間點(diǎn)上利好消費(fèi)?！?/P>

文華東方、四季等高端酒店情人節(jié)爆滿

雖然根據(jù)中烹?yún)f(xié)近日發(fā)布的《2014年春節(jié)黃金周全國(guó)餐飲市場(chǎng)分析》顯示,正月初一至初七(1月31日至2月6日),全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額同比增幅自2011年達(dá)到峰值后卻一路走低,今年同比增長(zhǎng)雖然有13.3%,但中烹?yún)f(xié)預(yù)計(jì),2014年1-2月的全國(guó)餐飲收入不容樂(lè)觀,有可能繼續(xù)延續(xù)2013年1-2月個(gè)位數(shù)的增幅態(tài)勢(shì)。

不過(guò),隨著情人節(jié)、元宵節(jié)“雙節(jié)”來(lái)襲,廣州高端餐飲卻出現(xiàn)爆滿,并未受到經(jīng)濟(jì)下滑、高端消費(fèi)縮水的影響。記者本周三致電文華東方酒店、四季酒店、廣州富力麗思卡爾頓酒店等酒店均發(fā)現(xiàn),訂座量已經(jīng)爆滿。

今年只有西餐廳提供情人節(jié)套餐的文華東方酒店服務(wù)員告訴記者,今年的情人節(jié)套餐是999元加15%服務(wù)費(fèi),“但已經(jīng)全部訂滿了?！彼募揪频甑陌埘r匯服務(wù)員也告訴記者,套餐價(jià)分別為888元和1288元,另加15%服務(wù)費(fèi),但在幾天前也已經(jīng)訂滿了,“目前只有意大利餐廳有少量座位,但窗邊的位置都訂滿了,需要訂桌的需要提前購(gòu)買餐券,不接受電話預(yù)訂?！?/P>

其實(shí)除了高端酒店外,像廣州塔上的特色餐廳,雖然價(jià)格與高端酒店相當(dāng),但也出現(xiàn)爆滿。廣州塔璇璣自助餐廳服務(wù)員表示,情人節(jié)晚上已經(jīng)訂滿了,每位708元,另加收15%服務(wù)費(fèi),“而平常晚上價(jià)格是561元/位?！?/P>

此外,不少大眾餐飲也出現(xiàn)類似的情況,記者在本周一撥打多家廣州較為熱門的西餐廳發(fā)現(xiàn),不少西餐廳為了增加情人節(jié)的營(yíng)業(yè)額,在當(dāng)晚都實(shí)行兩輪供餐的特別規(guī)定,即限定首輪供餐消費(fèi)者必須在8點(diǎn)或8 點(diǎn)半前吃完離開,之后為第二輪顧客供應(yīng),其中王品臺(tái)塑牛扒和蘭圃咖啡廳等在周三以前部分時(shí)段的定位已爆滿。綠茵閣市場(chǎng)部經(jīng)理李嘉藝對(duì)記者表示,綠茵閣今年只開放了50%的座位接受預(yù)訂,并在本周一就已全部訂滿了?！安糠珠_放主要是考慮這個(gè)節(jié)日客人‘反水’比較常見,一對(duì)情侶可能預(yù)訂了好幾家餐廳,就近選擇?！?/P>

部分西餐廳漲價(jià)“催谷”消費(fèi)量

預(yù)訂情況火爆,是否意味著餐飲商家已放低姿態(tài)“降價(jià)促銷“?記者了解到事實(shí)并非如此。相反,多數(shù)西餐廳在情人節(jié)當(dāng)天都推出了價(jià)格不菲的雙人套餐,有些餐廳甚至限定當(dāng)天只供應(yīng)雙人套餐,有些餐廳即使仍有散點(diǎn)餐單,但已提前調(diào)整好供應(yīng)的菜品項(xiàng)目,“和平時(shí)一樣的菜品價(jià)格當(dāng)天也要貴20%—30%。”經(jīng)常在情人節(jié)在外就餐的陳小姐向記者表示。

以塞納河法國(guó)餐廳為例,在情人節(jié)當(dāng)天該餐廳只供應(yīng)1314元的雙人套餐,這與其平時(shí)供餐價(jià)格168元/人、268元/人、388元/人和478元/人相差甚遠(yuǎn),Landmark Birsto西餐廳在情人節(jié)也只供應(yīng)999元雙人套餐,而平時(shí)其雙人套餐僅需498元。對(duì)此,餐廳工作人員解釋稱,因?yàn)楫?dāng)天雙人套餐的菜品與平時(shí)不一樣,所以價(jià)格也會(huì)略高一些。此外,玫瑰園西餐廳等都推出了價(jià)格相對(duì)平時(shí)較高的雙人套餐,且散點(diǎn)或自助的價(jià)格也比平時(shí)要高一些,玫瑰園稱要比平時(shí)貴30%左右。

“‘雙節(jié)’來(lái)臨,同時(shí)也意味著春節(jié)旺季消費(fèi)的終結(jié)點(diǎn),在此之后,餐飲就會(huì)出現(xiàn)‘一節(jié)淡三墟’的情況,不少商家都會(huì)趁這一天漲價(jià)拉動(dòng)消費(fèi)量,有的商家甚至?xí)q70%-80%,但當(dāng)然也會(huì)提供平常沒(méi)有的菜品。”月影鐵板燒餐廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。以花園酒店為例,其自助餐廳情人節(jié)的價(jià)格為1314元/位,比周五-周日的價(jià)格620元/位還要翻番。

相對(duì)而言,連鎖餐廳漲價(jià)的情況并不多見。以綠茵閣為例,今年起推出的288元及298元兩人套餐都沒(méi)有漲價(jià),“我們這次的定價(jià)相對(duì)保守,去年套餐價(jià)上了300元,今年有所回落了。” 李嘉藝表示,“單店也基本沒(méi)有漲價(jià),只是縮短了產(chǎn)品線。預(yù)計(jì)消費(fèi)量同比至少會(huì)增加50%?！痹掠拌F板燒餐廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,今年定價(jià)趨向保守,套餐價(jià)格在300元以下,“我們的訂座量已經(jīng)達(dá)90%,今年銷售樂(lè)觀?！保ㄓ浾?陸琨倩 邱春燕）

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忘記訂座小TIPS

如果你現(xiàn)在還沒(méi)有為情人訂座,再到高端酒店覓食已不是一個(gè)好的選擇,不妨“降低身段”,尋找西餐廳是上選,記者了解到,以綠茵閣、西堤厚牛排等餐廳為例,情人節(jié)其間部分或全部不接受預(yù)訂服務(wù),也就是說(shuō),可以“先到先得”,而像中森食博匯內(nèi)的德國(guó)餐廳、西班牙餐廳目前的訂座量仍未爆滿。

實(shí)在沒(méi)法找到合適餐廳,嘗一口甜品也許能解開心中郁結(jié)。香港滿記甜品在這個(gè)情人節(jié)也推出了限定甜品草莓拿破侖,其間只要消費(fèi)“草莓拿破侖”并拍下甜品及小票發(fā)至滿記甜品微信公眾號(hào),每天前10名消費(fèi)者將可能在3月14日白色情人節(jié)前獲贈(zèng)兩張價(jià)值50元的現(xiàn)金券,再過(guò)一個(gè)甜蜜的白色情人節(jié)。

廣州部分餐廳價(jià)格一覽

廣州塔璇璣自助餐廳708元+15%

四季酒店佰鮮匯888元+15%/人;1288元+15%/人

四季酒店意大利餐廳 699元+15%/人

文華東方西餐廳999元+15%

西堤厚牛排 150元雙人套餐,餐單與平常一樣

三人行法國(guó)西餐廳 雙人套餐價(jià)格分別為999元、1314元和1228元

廣州富力麗思卡爾頓酒店意大利餐廳 雙人套餐1488元+15%

花園酒店自助餐1314人/位

(備注:價(jià)格以餐廳公布為準(zhǔn))

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