2012/5/1 16:43

望以辣為主的韓餐被全球更多的人所接受，對(duì)此韓國(guó)一直毫不掩飾。而近期則似乎有跡象表明，韓國(guó)傳統(tǒng)的濁酒（Makgeolli）可能捷足先登。

以米釀造的濁酒傳統(tǒng)上被認(rèn)為是農(nóng)村窮人的杯中摯愛(ài)，現(xiàn)在則受到游客以及時(shí)尚年輕人的青睞。

濁酒是通過(guò)將蒸熟的米和水發(fā)酵釀制而成，濁酒通常有淡淡的甜味，酒質(zhì)略顯渾濁，酒精含量?jī)H為6度左右。

但濁酒在韓國(guó)的出口中增長(zhǎng)迅速，據(jù)政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，2008年度海外銷(xiāo)售同比猛增52%，今年上半年又增長(zhǎng)13%，達(dá)200萬(wàn)美元，這主要是源于鄰國(guó)日本日益喜歡上了韓國(guó)濁酒。

濁酒數(shù)十年間在韓國(guó)市場(chǎng)的份額不斷萎縮，在每年近80億美元的韓國(guó)酒類市場(chǎng)中僅占到不到4%，但現(xiàn)在隨著Kooksoondang等廠商推出高端濁酒，該酒在國(guó)內(nèi)也煥發(fā)新生。

Kooksoondang公司執(zhí)行長(zhǎng)Bae Jung-ho承認(rèn)，濁酒以往因“廉價(jià)形象”而受到影響，而在上世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)貧困的韓國(guó)不向釀酒商提供大米，酒商只得改用廉價(jià)替代品和化學(xué)原料，造成該酒品質(zhì)下滑。

不過(guò)他表示，現(xiàn)在濁酒正被認(rèn)可為高質(zhì)量的產(chǎn)品。濁酒已經(jīng)從田間地頭和陋巷中的小酒館，登堂入室進(jìn)入樂(lè)天百貨等高端商場(chǎng)。

而韓國(guó)第二大航空運(yùn)營(yíng)商韓亞航空已經(jīng)開(kāi)始在部分國(guó)際航線中提供濁酒，濁酒甚至登上了五星級(jí)酒店的菜單，在那里售價(jià)通常為1.5萬(wàn)韓圓（13美元）一瓶。