2012/5/1 15:50

近日，記者從有關(guān)渠道獲悉，一筆數(shù)目龐大的新資本涌入南京，投資設(shè)廠，生產(chǎn)高品質(zhì)醬醋，華東地區(qū)高檔醬醋市場即將面臨洗牌的格局。

由于華東地區(qū)中高檔醬醋市場存在巨大消費需求，而目前的市場供應(yīng)卻又遠遠無法滿足這一需求。此次新資本的注入，必將開創(chuàng)華東醬醋行業(yè)新的市場格局。

調(diào)味品市場兩極分化 中高檔產(chǎn)品成亮點

俗話說“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。醬油和醋，作為人們熟悉的調(diào)味品，已有上千年的歷史，悠久的飲食文化，也為調(diào)味品市場的成長提供了肥沃的土壤。近年，中國的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，總產(chǎn)量已超過1000萬噸，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟增長點。

隨著消費的不斷升級，市場競爭的加劇，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢，高檔調(diào)味品市場容量進一步擴大，未來幾年，調(diào)味品產(chǎn)品將朝多樣化、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。遺憾的是，中國本土調(diào)味品雖然種類眾多、品牌不少，卻缺少競爭力強、叫得響的產(chǎn)品，尤其在高端市場上，中國調(diào)味品行業(yè)集中度低、生產(chǎn)規(guī)模普遍偏小、技術(shù)設(shè)備落后、包裝品牌意識不強。而海外軍團早就對中國大陸市場虎視眈眈，隨著日本味之素株式會社收購淘大、日本龜甲萬落于昆山，聯(lián)合利華收購老蔡醬油，華東地區(qū)傳統(tǒng)的調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)出群雄爭霸局面。

國產(chǎn)醬醋品牌小二黑搶占華東中高端市場

在此形勢下，華東醬醋行業(yè)大規(guī)模的資本運作浮出水面，小二黑南京浦口基地級工廠近日換裝掛牌，這也預(yù)示著國產(chǎn)品牌在華東地區(qū)的崛起。記者隨后采訪了小二黑營銷中心的負責人，他表示，華東地區(qū)作為經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，對醬醋產(chǎn)品具有高品質(zhì)的需求。南京工廠投產(chǎn)后小二黑將以傳統(tǒng)與現(xiàn)代交相輝映的中高端品牌形象進入華東市場，傳達“珍釀美味，健康中國”的品牌信息，并向廣大消費者提供天然、健康、美味的醬醋產(chǎn)品，這也符合華東地區(qū)消費者追求品質(zhì)生活的需求。

小二黑“珍釀”美味，大受市場追捧

據(jù)悉，小二黑食品集團有限公司成立于1997年，是集科、工、貿(mào)為一體的現(xiàn)代化食品綜合型集團企業(yè)。小二黑集合跨領(lǐng)域的業(yè)內(nèi)泰斗級專家領(lǐng)銜，歷經(jīng)多年行業(yè)最前沿領(lǐng)域的科技攻關(guān)，成功建立起擁有獨立專利產(chǎn)權(quán)的一整套醬醋釀造工藝體系及標準，小二黑將其定名為“珍釀”。目前，小二黑“珍釀”產(chǎn)品涵蓋醬油、食醋兩大類別，特級（特供）、金標、精品、優(yōu)質(zhì)四個檔次。以規(guī)模化、現(xiàn)代化、科技化為未來發(fā)展方向的小二黑一直致力于現(xiàn)代科研技術(shù)對傳統(tǒng)釀造工藝的傳承和創(chuàng)新，秉持“中學為體，西學為用”的現(xiàn)代釀造理念，以“零缺陷”、“零污染”的自動化工廠，承載中華釀造文化之精髓，力求每一個步驟，每一個環(huán)節(jié)，都蘊含著傳承千年的釀造理念，都經(jīng)得起現(xiàn)代科技的苛刻驗證，確保每一滴小二黑醬醋，既傳承美味，亦健康安全。

調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)品牌的寂寂無聲跟品類分割、地域分割的關(guān)系很大，“南甜北咸，東酸西辣”的飲食文化促成了中國特有的 “眾口難調(diào)”。小二黑遵循此道，堅持“一方水土養(yǎng)育一方人”的釀造理念，在南京建廠生產(chǎn)適宜當?shù)匕傩盏尼u醋，并定位于中高端市場，產(chǎn)品覆蓋江、浙、滬、皖等主要地區(qū)。據(jù)了解，因為春節(jié)是傳統(tǒng)的醬醋消費旺季，小二黑肯定不會錯過這次大顯身手的機會，南京工廠生產(chǎn)的小二黑品牌醬醋將于春節(jié)前后進入批發(fā)和零售渠道，成為華東消費者過節(jié)時餐桌上必不可少的調(diào)味材料。

小二黑進駐將帶動國內(nèi)醬醋產(chǎn)業(yè)整體提升

華東地區(qū)人口密集加之餐飲行業(yè)發(fā)達，調(diào)味品的需求量非常龐大，因此，華東一直是外資調(diào)味品巨頭重點布局的對象，但因其還沒有完全適應(yīng)華東地區(qū)本土化的口味需求，所以國外巨頭并未對本土企業(yè)形成絕對優(yōu)勢。小二黑此次攜高端產(chǎn)品進軍華東市場，將收復國產(chǎn)品牌在高檔醬醋市場上的失地，有效遏制外資的擴張。此外，據(jù)記者側(cè)面了解，小二黑在保證產(chǎn)品高品質(zhì)的同時，又保證了親民的價格，必將獲得消費者更多的青睞。

小二黑此次強勢進入華東地區(qū)將進一步加劇當?shù)馗邫n醬醋市場的競爭，促進醬醋行業(yè)的整體提升。對于以規(guī)?；F(xiàn)代化、科技化為企業(yè)核心競爭力的小二黑未來的發(fā)展趨勢，我們拭目以待。