2012/5/1 15:51

讓烹飪更美味的秘訣

“民以食為天”，作為廚師，我始終堅持一個信念—“更美味，更放心，更健康”，也將此作為我的座右銘，沒想到今天采購調味品時，發(fā)現了一家名為“小二黑”的品牌，他們的宣傳語跟我的座右銘簡直是一模一樣，只是他們多了一個“更純正”，另外，他們還打出了“好醬醋，選珍釀”的廣告語。碩大的廣告牌，醒目的廣告語，引起了我和幾個朋友的好奇。

經促銷員介紹，我才知道，原來，小二黑并不是一個全新的品牌，只不過產品今年才在華東市場上銷售而已。

市面上但凡有此類新品出現，我們幾人豈有不“以身試之”的道理？真所謂不試不知道，這個第一次聽說的新品牌，果然效果不凡，陳釀香醋一開瓶便有撲鼻的香氣迎面而來，我偷偷試著調了幾個小菜給顧客嘗試，結果他們對那幾道小菜大加贊賞，站在一旁，我的心里樂開花了。他們表示此道小菜不僅僅醋香清爽，得味純香，而且回味也有一股酸甜之味。

正所謂興之所至，在這里搜羅了小二黑的其他產品，一同與大家分享。

草菇老抽，與市面上的其他草菇老抽相比，小二黑草菇老抽，草菇味特別濃郁，除了上色外還有很好的提鮮作用，據了解，他們是使用了新鮮的幼嫩草菇，而不是草菇濃縮汁，這一點來看，小二黑草菇老抽比其他草菇老抽更健康、更營養(yǎng)。

生抽王，與市場上常見的生抽相比，相對會更鮮一些。聽促銷員介紹說，小二黑生抽，是在全封閉的環(huán)境下低溫發(fā)酵而成的，由于發(fā)酵時間比較長，形成了非常充分的營養(yǎng)成分，味道也更鮮美。

老抽王，上色，提鮮雙重作用，相對于普通老抽，味道更香，醬香更濃郁。

陳釀香醋，陳釀的香醋，還是頭一次聽說，此香醋擁有前、中、后三重香味，與普通香醋相比，增加了山西陳醋的工藝精華，比普通香醋多二重醋香，聞起來香，吃起來香，回味更香。

涼拌香醋，也是陳釀的香醋，只是工藝略有調整，所以口味與陳釀香醋相比甜一點，淡一點，鮮一點，更適合蘸點。

不過我個人認為，整個醬醋調味品市場的產品還是比較單一的，小二黑也是如此。因此，我希望市場上能夠有越來越多好的調味品，讓我的顧客有新的味覺體驗。