2012/5/1 15:52

近期茶葉行業(yè)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)一個(gè)顯著的變化，即在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。如果你稍微關(guān)注一下茶葉行業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)以下四個(gè)特點(diǎn)，這些跡象也表明出了一個(gè)現(xiàn)實(shí)：中國(guó)茶業(yè)正處在從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。細(xì)究之下，我們可以簡(jiǎn)單地來(lái)描述四個(gè)突出特點(diǎn)。

第一，我國(guó)茶葉出口量一直在增長(zhǎng)，但價(jià)格卻在下降。主要是在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，茶葉不僅面臨著綠色壁壘的影響，還面臨一些品牌問(wèn)題。曾長(zhǎng)期供職中國(guó)茶葉總公司、現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人的王彤指出：我國(guó)有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌的缺失已成為我國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國(guó)茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。要改變傳統(tǒng)的發(fā)展思路，從而走向現(xiàn)代化的發(fā)展模式。

舉例來(lái)說(shuō)，2009年4月，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長(zhǎng)興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。浙江省的這一做法擠進(jìn)了創(chuàng)建名茶、名鄉(xiāng)茶葉品牌建設(shè)的行列，可謂是好事一樁。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王慶也認(rèn)為這是一件好事。由地方政府牽頭組織茶農(nóng)賣(mài)茶，不僅把單個(gè)農(nóng)民不能解決的事情解決了，還有利于促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較強(qiáng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。對(duì)茶葉品牌頗有研究的著名品牌專(zhuān)家謝付亮先生也曾在一篇文章中重點(diǎn)提出，中國(guó)茶葉應(yīng)當(dāng)“以合為貴”，共同發(fā)展，其所在遠(yuǎn)卓品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu)更是對(duì)茶葉有著深入的研究。

第二，茶葉種類(lèi)由單一走向多樣化。在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。

有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢(shì)。2009年11月，由安吉白茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌世外茗源引發(fā)的“白茶娶妃”事件，即建議廣大白領(lǐng)、辦公一族多喝白茶，從身體健康的角度出發(fā)，需要用茶葉來(lái)取代咖啡。世外茗源一個(gè)不經(jīng)意的觀點(diǎn)之所以能引發(fā)“茶葉咖啡之爭(zhēng)” 這樣的“大戰(zhàn)”，那么何以一個(gè)地方性的茶葉品牌，能夠與世界級(jí)的咖啡去叫板呢？就是因?yàn)楝F(xiàn)在越來(lái)越多的飲品都非常注重一個(gè)保健性的功能，多喝咖啡不好，多喝白茶有利身體健康，那么，“白茶娶妃”這一說(shuō)法是符合市場(chǎng)熱點(diǎn)的，也是符合健康的產(chǎn)品消費(fèi)觀念的?；蛟S隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，有一天就出現(xiàn)了“白茶娶妃”這樣的盛況，同時(shí)也印證了安吉白茶品牌世外茗源的前瞻性觀點(diǎn)。

現(xiàn)在各類(lèi)減肥茶、瘦身茶、養(yǎng)顏茶、清胃茶等功能性茶葉越來(lái)越厲害地充斥著消費(fèi)者的眼球。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據(jù)顯赫的位置。銷(xiāo)售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時(shí)尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤(rùn)顏，要么強(qiáng)身健體，銷(xiāo)售勢(shì)頭很不錯(cuò)。專(zhuān)家指出，新興的保健茶在保持傳統(tǒng)茶香的基礎(chǔ)上，還根據(jù)不同的消費(fèi)需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體的要求，具有較高的附加值。

第三，悉數(shù)中國(guó)的名茶，沒(méi)有百來(lái)種少說(shuō)也有幾十種。雖然有眾多的名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌的缺失已成為我國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的障礙。要剔除障礙，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。

浙江安吉縣的做法充分印證了這一思路具有現(xiàn)實(shí)的可行性。安吉白茶推出“母子商標(biāo)”， 使用“安吉白茶”這一品牌的必須是安吉白茶協(xié)會(huì)的會(huì)員，安吉白茶包裝統(tǒng)一，必須有生產(chǎn)廠名、廠址等要素。而子商標(biāo)即為安吉縣的多個(gè)白茶品牌，如世外茗源、宋茗、千道灣、大山塢等。“母商標(biāo)”主要用來(lái)樹(shù)品牌形象，子商標(biāo)主要用來(lái)明確生產(chǎn)者的職責(zé)。這一做法有利于安吉白茶這一品牌形象的整體提升，同時(shí)也為安吉白茶的發(fā)展提供了一個(gè)良好的平臺(tái)。

當(dāng)然造就一個(gè)中國(guó)茶葉名品牌并非是一朝一夕的事情，浙江省安吉縣的這樣做法具有積極的參考意義，但是怎樣打造出一個(gè)像“立頓”那樣的王國(guó)來(lái)，對(duì)中國(guó)茶企來(lái)說(shuō)，要變化、要發(fā)展、要更新，實(shí)在還有一段老長(zhǎng)的路要走。

第四，茶葉由地方走向全國(guó)，甚至世界?；仡櫄v史，中國(guó)茶曾經(jīng)在世界的舞臺(tái)上大放異彩，但是為何現(xiàn)在幾個(gè)中國(guó)茶企總共的年收入都抵不過(guò)一個(gè)立頓。

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在還不是“飲茶大國(guó)”，還有很多國(guó)人不經(jīng)常飲茶，反倒是對(duì)咖啡這樣的洋玩樣津津樂(lè)道。農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心劉年艷研究員介紹說(shuō)：“盡管在過(guò)去的20年時(shí)間里，我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量增加了近3倍，但現(xiàn)在，我國(guó)人均年茶葉消費(fèi)量?jī)H為0.4千克，還不到世界人均0.5千克的消費(fèi)水平。這也說(shuō)明，我國(guó)的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)涵著無(wú)限商機(jī)。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱(chēng)為21世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一。

中國(guó)茶葉要走出國(guó)門(mén)走向世界，首要一點(diǎn)就是立意要高，眼光要遠(yuǎn)。必須看到中國(guó)茶的市場(chǎng)非常大。信心比金子更寶貴，中國(guó)茶企不能有如一只井底之蛙，眼光局限在一個(gè)地方、一個(gè)區(qū)域，必須走出來(lái)，不光光要走向中國(guó)市場(chǎng)，也要走向世界市場(chǎng)。

相信曾經(jīng)中國(guó)茶的輝煌我們都沒(méi)有忘記?；蛟S這就是為什么安吉白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌世外茗源一說(shuō)要“白茶娶妃”，即“白茶取代咖啡”這樣的話后，立刻就能引發(fā)起一場(chǎng)茶葉界的熱烈討論。從某種角度講，“白茶娶妃”就已經(jīng)是一個(gè)世界級(jí)的眼光了。“中國(guó)茶胸懷世界”這樣的心態(tài)仍舊存在每一個(gè)茶企和國(guó)人的心中?；蛘咧袊?guó)茶葉行業(yè)就將在這樣的意識(shí)觸動(dòng)之下，譜寫(xiě)中國(guó)茶葉發(fā)展新篇章。