2012/5/1 15:53

今年58歲的李女士說，好幾個晚上七點左右，她去鐘樓開元商城下邊想買鐘鼓樓小奶糕，但都被告知沒貨了。記者昨日獲悉，涉及資金短缺、經(jīng)營虧損等問題，創(chuàng)牌四十年的鐘樓小奶糕或?qū)⒚髂晖．a(chǎn)

過去幾百個銷售點 現(xiàn)在就兩個

“鐘鼓樓小奶糕奶味正，我和家人吃了30多年，突然買不到了，覺得挺遺憾的?！崩钆空f，她基本上每隔二三周，都要給家里買上一箱。

昨日上午9時，在西安開元商城樓下的鐘樓小奶糕銷售點，不斷有人在買小奶糕。在文藝路的銷售點，銷售人員介紹，在這些奶糕中，“鐘鼓樓小奶糕”還是很受歡迎的，尤其是一些老客戶更青睞。銷售點兩三天就能賣40-50箱，每箱50根。

家住西一路62歲的高升祥回憶說，過去鐘樓附近到處都是賣小奶糕的，逛完街，花5分錢吃根小奶糕很過癮?！白罱欢螘r間，每天貨量約在一二百箱?！鄙a(chǎn)“鐘鼓樓小奶糕”的西安中露食品有限責(zé)任公司（原西安市鐘樓食品店）相關(guān)人員說，過去有幾百個銷售點，目前在西安就兩個。

據(jù)悉，上世紀(jì)70年代起，西安市鐘樓食品店自主生產(chǎn)了小奶糕，后由于有多家企業(yè)在此銷售小奶糕，被市民稱為“鐘樓小奶糕”。

根據(jù)“鐘鼓樓小奶糕”包裝紙上提示，昨日上午，記者找到在大白楊東村的西安中露食品有限責(zé)任公司。據(jù)附近市民王成說，這里已經(jīng)全部拆遷了。“目前新廠址還沒有選好?！蔽靼仓新妒称酚邢挢?zé)任公司總經(jīng)理秦西軍介紹，今年6月，廠子因拆遷停產(chǎn)。目前銷售的小奶糕，基本是之前庫存貨，還有少量的委托加工。

正籌資金建新廠但不樂觀

“等庫存銷完，有可能會停下來?！闭谒奶幓I措資金的秦西軍表示，目前主要是沒有資金建新廠?！昂芏嗳藢Υ瞬桓信d趣，找資金也不理想?！彼f，如果真的找不到資金，到明年，基本上就不生產(chǎn)了。

業(yè)內(nèi)知情人士透露，去年，生產(chǎn)“鐘鼓樓小奶糕”的西安中露食品有限責(zé)任公司虧損約60萬元。此次拆遷，賠償費用也不足以建新廠。“每支小奶糕能賺到的1分錢里，還不包括員工工資，基本上已沒有利潤?！鼻匚鬈姺治稣f，一支小奶糕的出廠價達0.34-0.35元。而小奶糕是生產(chǎn)一季，銷售三季，勞動強度很大，工人也很難找。

對目前銷量情況，秦西軍稱：“很慘淡。”“今年的銷售肯定也是賠錢的。”“我們確實無能為力了?！?/P>

本土冷飲企業(yè)上百家只剩十多家

2001年至2003年，“鐘樓小奶糕”基本壟斷了當(dāng)時西安市場，還打入甘肅、湖北等地。與此同時，其他知名品牌開始搶占西安市場。“外來品牌對我們的影響不大，主要還是產(chǎn)品過剩，很多年輕人吃得少，造成市場萎縮?！鼻匚鬈娬f。

業(yè)內(nèi)人士表示，外來品牌資金優(yōu)勢，各種各樣的口味等，致使本土奶糕產(chǎn)品種類單一、價格較低的問題相繼暴露。鐘樓小奶糕也試圖創(chuàng)新品種，從原來的幾種增加到幾十種，但效果一般。目前本土冷飲企業(yè)已從2002年的上百家只剩下十多家。

“市場經(jīng)濟下，關(guān)鍵在于企業(yè)自身能不能生存下去?！敝鞴懿惋嫎I(yè)的陜西省商務(wù)廳會展業(yè)發(fā)展管理處處長楊安利說。西安名牌專家田軍指出，企業(yè)的競爭歸根結(jié)底是品牌的競爭，陜企要發(fā)展必須樹立品牌意識。據(jù)悉，1978年，鐘樓冷飲食品總廠注冊了“鐘樓”冷飲商標(biāo)，而1999年鐘樓食品店才開始成立西安中露食品有限責(zé)任公司，申請注冊了“鐘鼓樓”商標(biāo)。

西安財經(jīng)學(xué)院教授祁百福昨日分析認為，主要是老品牌目前不能適應(yīng)現(xiàn)代市場需求的變化，雪糕應(yīng)該是一個很大的市場，但究竟誰在吃雪糕？老品牌缺乏對消費習(xí)慣、方式等這些方面的趨勢分析，不管是在產(chǎn)品、市場或者營銷上，都缺乏創(chuàng)新能力?！皯?yīng)該有針對性地對市場研究和細分。給老品牌賦予文化、時尚等內(nèi)涵?！逼畎俑＝ㄗh。本報記者陳靜濤實習(xí)記者宮志芳