2012/5/1 16:06

從劣質(zhì)奶粉到工業(yè)色素，從染色饅頭到毒豆芽，越來(lái)越多的人開始意識(shí)到，盤子里的食物可能危機(jī)重重。但是吃進(jìn)肚子里的東西不能不操心，記者特別請(qǐng)教了相關(guān)專家，看看怎樣才能吃得健康、安全。

食材選擇有妙招

對(duì)于食材的選擇，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、康寶萊高級(jí)產(chǎn)品培訓(xùn)主任周圣芝給出了自己的意見(jiàn)。寧可買新鮮、當(dāng)季的水果蔬菜也不買半成品或成品食材，因?yàn)檫@樣基本可以避免食品添加劑。因?yàn)槠綍r(shí)白領(lǐng)工作繁忙，下班回家已經(jīng)很晚了，再做新鮮的食材就很漫長(zhǎng)了，所以有的時(shí)候“偷個(gè)懶”買了半成品和成品的食材回家。這個(gè)時(shí)候一定要將它們放進(jìn)微波爐或者蒸鍋里面高溫蒸煮，這樣可以減少一些添加劑的攝入量。

果蔬清洗要仔細(xì)　

水果和蔬菜拿回家，可不要馬馬虎虎清洗就送到嘴里了，殊不知很多農(nóng)藥的殘留物質(zhì)、水果上的蠟都會(huì)被你吃進(jìn)嘴里。蔬菜要反復(fù)清洗，但是不能泡著洗，因?yàn)槭卟死镞€有一些水溶性維生素，一被水浸泡以后它們就被分解了，因此會(huì)丟失很多維生素。在反復(fù)清洗以后，如果還是不放心，可以再用冷開水沖洗一次。

5種最易“摻”毒食品

周圣芝還為我們列舉了日常生活中5種最易“摻”毒食品：

干辣椒：顏色太亮麗的要警惕硫磺熏過(guò)；

海帶：顏色太綠的干品警惕經(jīng)化學(xué)加工，不能買；

西瓜：籽是白的警惕激素催熟；

腐竹：太白的腐竹警惕加入“吊白塊”；

銀耳：顏色太白警惕硫磺熏制。記者李劼

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201107/05/t20110705_21000843.shtml