2012/5/1 16:08

本報(bào)訊（記者胡笑紅）“2010年，大陸方便面產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷兩年的下坡路后，產(chǎn)量終于恢復(fù)到2007年的水平。”昨天，中國(guó)面制品大會(huì)在北京召開，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的報(bào)告顯示，2010年，大陸方便面產(chǎn)量達(dá)到501億份，不過(guò)行業(yè)利潤(rùn)還是繼續(xù)下跌。

“2010年，大陸方便面產(chǎn)量達(dá)到501億份，銷售額497.15億元，產(chǎn)量恢復(fù)到2007年的水平，產(chǎn)值增長(zhǎng)12%?！敝袊?guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孟素荷介紹道。

“但是行業(yè)利潤(rùn)繼續(xù)下跌?！泵纤睾芍赋?，影響方便面行業(yè)成長(zhǎng)的最主要因素是：被污名、市場(chǎng)流失、格局失衡?！胺奖忝嫘袠I(yè)在面臨越來(lái)越多的品類競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，行業(yè)自身格局失衡、公眾科普缺失，導(dǎo)致近幾年市場(chǎng)止步不前，行業(yè)整體發(fā)展兩極分化?！?/P>

孟素荷所說(shuō)的“被污名”指的就是今年以來(lái)接二連三波及面制品行業(yè)的食品安全問(wèn)題，如“面條可燃”、“牛肉膏”、塑化劑風(fēng)波等。昨天的會(huì)議上，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授等專家對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了詮釋。

關(guān)于面條可燃燒的問(wèn)題，專家表示，無(wú)論是干面條還是濕面條，其主要成分均是面粉，屬碳水化合物，這些有機(jī)物都具有可燃性。因此，面條能燃燒是一種正常的科學(xué)現(xiàn)象。

而對(duì)于牛肉膏問(wèn)題，專家稱，牛肉膏的應(yīng)用是為了增強(qiáng)和調(diào)配食品中的牛肉風(fēng)味，“但是如果有不法商販將豬肉等非牛肉原料制成的產(chǎn)品，冒充牛肉膏制品出售，以假亂真，則違反了食品添加劑使用原則，屬于違法行為，應(yīng)該依據(jù)有關(guān)法律予以嚴(yán)懲”。

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