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2012/5/1 16:11
高于國家標準的代價：廣東好牛奶止步省內(nèi)
乳品新國標公布后，屢次遭到公眾和媒體炮轟，質(zhì)疑聲從未間斷，伊利、蒙牛等大企業(yè)近日又被指綁架乳品新國標，造成標準降低。而一些地方乳業(yè)至今不愿意與新標準同行，而且呼吁重新修改乳品標準， 這其中以廣東奶企為代表，與此同時，是以高成本和市場為代價。
廣東奶企所實行的標準遠高于新國標，一些關(guān)鍵指標已非常接近歐盟標準。不過，廣東本土乳企如燕塘、風(fēng)行、香滿樓市場仍局限于廣東省內(nèi)。
“廣東奶企的細菌總數(shù)一般低于20萬個/毫升，蛋白質(zhì)含量在3.0~3.1克/百克以上，這已經(jīng)是準歐盟標準了，比新國標高兩個檔次?！?乳業(yè)專家王丁棉對《第一財經(jīng)（微博)日報》記者表示。而新國標的標準僅為“細菌總數(shù)200萬個/毫升、蛋白質(zhì)含量2.8克/百克”。
王丁棉指出，廣東乳企的標準高于全國標準很大程度上是由于廣東乳企的奶源幾乎多來自規(guī)?；翀?，幾乎沒有小農(nóng)戶散養(yǎng)提供原奶，“養(yǎng)100頭牛和養(yǎng)1頭牛的質(zhì)量要求是完全不一樣的”。
此外，廣東標準之所以高于國標與上世紀80年代開始鮮奶供貨給香港市場有關(guān)，從80年代中期至今，不少香港品牌就已經(jīng)從廣東收購生鮮牛奶，也自那時開始，廣東企業(yè)形成了自己的標準，這一過程中的很多關(guān)鍵指標也因此延續(xù)了下來。
業(yè)內(nèi)人士認為，廣東乳企未能走出省外與廣東高企的鮮奶成本、外地市場容量一般等因素有關(guān)。
高企的鮮奶收購成本是廣東乳企考慮對外擴張過程中必須考慮的因素。
“廣東鮮奶收購價號稱全國第一，這是廣東乳企不得不面對的硬傷?！币晃粡V東本土乳企高層張華（化名）對本報記者表示。
“廣東鮮奶收購價格在4800~4850元/噸，而全國平均價低于3500元/噸。”高出一千多元的價格也讓奶農(nóng)在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的前提下有較好的利潤空間，王丁棉對記者表示。
此外，工廠覆蓋半徑也決定廣東企業(yè)的擴張半徑。張華認為，廣東企業(yè)多以巴氏奶為主，工廠覆蓋半徑不能超過350公里，否則成本就會飛速上漲。
“內(nèi)地的奶源爭奪非常復(fù)雜，不僅僅是企業(yè)壓價、搶奶那么簡單”，張華認為，廣東企業(yè)要在外面擴張同時要滿足自身的奶源標準就必須在當?shù)刈越翀?，但自建牧場意味著動輒幾千萬的前期投入，巴氏奶企業(yè)難以有這么多資金投入進去。
據(jù)記者了解，燕塘乳業(yè)自己飼養(yǎng)的奶牛就有1000多頭，參股的牧場就有10多個，風(fēng)行乳業(yè)自己就有6000多頭奶牛，能夠基本滿足自身的鮮奶需要，香滿樓也有2000多頭奶牛，還有部分長期合作的大型牧場。
另外一家本土乳制品企業(yè)管理層劉陽對本報也表示，巴氏奶的生產(chǎn)與常溫奶生產(chǎn)有很大的不同，巴氏奶企業(yè)需要配備完整的冷鏈，這是一筆很大的固定資產(chǎn)投入。
此外，張華認為，廣東市場是一塊非常“肥沃”的乳業(yè)市場，這也是本土乳企不遠行的原因。
王丁棉表示，國內(nèi)的奶制品消費主要是在南方，但是奶源和生產(chǎn)企業(yè)主要在北方，因此形成了“北奶南調(diào)”的現(xiàn)狀?！澳戏侥膛ｐB(yǎng)殖高成本，北方市場消費能力也有限，”，王丁棉認為，廣東本土企業(yè)向外擴張等于是揚短避長。
王丁棉說，福建長富2005年主動開拓外地市場，“以南方的高成本與北方的企業(yè)拼市場”，結(jié)果很快就虧損一億多，元氣大傷，花了數(shù)年時間才逐漸恢復(fù)。
此外，先天的體制方面的一些因素也制約著廣東企業(yè)向外擴張。劉陽對本報記者表示，廣東乳企多為國有企業(yè)，機制靈活性上不如民營企業(yè)，在衛(wèi)生品質(zhì)、對外擴張上都趨于保守，“比較本分”。
一家廣州港資企業(yè)高層周亮對記者表示，廣東乳企未能走出省外，有一定的先天因素。廣東乳企在設(shè)立時就是按照區(qū)域型企業(yè)來設(shè)計的，而不是像某些企業(yè)起步時就是著眼全國布局。
“預(yù)計在未來三到五年不會有企業(yè)能夠走出去”，周亮預(yù)計，目前廣東乳企局限于本地市場的局面短期內(nèi)不會改變。