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2012/5/1 16:13
2006年4月12日，工作人員正在某超市內(nèi)對(duì)冷凍肉類產(chǎn)品測(cè)溫。此次食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查是為了促進(jìn)完善本市的食品衛(wèi)生保障體系。
在昨日舉行的市政府新聞發(fā)布會(huì)上，市食品安全委員會(huì)辦公室主任閻祖強(qiáng)介紹了2011年上海市食品安全監(jiān)管情況，以及2011年上海食品安全白皮書主要內(nèi)容。2011年全年上海食品監(jiān)測(cè)總體合格率94.1%，食物中毒事故發(fā)生率控制在0.87/10萬，年抽檢樣品數(shù)達(dá)到8件/千人，上海市民食品安全知曉度得分為80.7分，上海食品安全總體上保持了平穩(wěn)、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。
閻祖強(qiáng)介紹，各監(jiān)管部門與公安部門有效對(duì)接，形成了有上海特點(diǎn)的銜接機(jī)制，對(duì)無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“黑窩點(diǎn)”、違禁農(nóng)獸藥使用、“瘦肉精”、私屠濫宰等違法行為實(shí)施重點(diǎn)打擊，上海共立案查處食品安全違法案件8037起，罰沒款5648萬元，偵破犯罪案件80起，抓獲犯罪嫌疑人180人，形成了嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為的高壓態(tài)勢(shì)，有力保障了本市食品安全。
市農(nóng)委副主任殷歐表示，農(nóng)業(yè)部2011年對(duì)上海連續(xù)四個(gè)季度的抽檢，上海合格率是全國(guó)最高的，達(dá)到第一名?！八詮纳虾碚f，農(nóng)藥殘留控制是屬于可控的?！?/P>
食品安全納入政府考核
閻祖強(qiáng)說，市食安辦制定了《重大食品安全事故應(yīng)急處置制度》，并在抓緊修訂《上海市食品安全事故應(yīng)急專項(xiàng)預(yù)案》。各成員單位著力消除食品安全隱患，及時(shí)有效地處理了“問題饅頭”、塑化劑、外省輸入含“瘦肉精”生豬產(chǎn)品、新東陽超范圍生產(chǎn)加工食品等一系列重大事件。
2011年，上海在市級(jí)層面成立了市食品安全委員會(huì)及其辦公室，明確了各部門工作職責(zé)以及對(duì)監(jiān)管職責(zé)不清問題協(xié)調(diào)、裁決的辦法。市食安委成立之后，著重加強(qiáng)協(xié)調(diào)服務(wù)，建立市食安委八項(xiàng)議事協(xié)調(diào)規(guī)則，理順了體制機(jī)制；而在層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任方面，2011年市、區(qū)（縣）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）委會(huì)逐級(jí)簽訂食品安全工作責(zé)任書，并將食品安全工作納入各級(jí)政府的績(jī)效考核。
多家企業(yè)研究油水分離
閻祖強(qiáng)表示，食用油的安全不管是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，還是監(jiān)督性檢查，他們都是放在Ⅰ類食品，加強(qiáng)監(jiān)管的。應(yīng)該說，總的情況是上海食用油是安全的，各種方法、各種途徑的檢測(cè)，如生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測(cè)，流通環(huán)節(jié)，超市、賣場(chǎng)的檢測(cè)過程，以及餐飲過程當(dāng)中的檢測(cè)都是從嚴(yán)監(jiān)管的，“上海沒有檢出來一件不合格的食用油，凡是可疑的都要禁止銷售。這項(xiàng)工作去年以來，從各個(gè)環(huán)節(jié)加大了監(jiān)管，質(zhì)監(jiān)部門從源頭，對(duì)所有的生產(chǎn)食用油的企業(yè)加強(qiáng)了監(jiān)管，工商部門加強(qiáng)了超市、賣場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)管，特別是散裝油276戶，全都整改到位。今年將拓展監(jiān)管的范圍，對(duì)餐飲企業(yè)做了最嚴(yán)格的規(guī)定，必須索證索票，清楚油的來源。最嚴(yán)格的監(jiān)管是跟賬本結(jié)合起來，加強(qiáng)食用油的監(jiān)管。同時(shí)，我們?cè)诩涌炜焖俪闄z食用油的方法，我們?cè)谘芯糠椒?，力?zhēng)有所突破。衛(wèi)生部在抓，我們上海在組織研究。我們努力使上海食用油市場(chǎng)供應(yīng)處于安全、可控的狀態(tài)?！?/P>
閻祖強(qiáng)說，上海是全國(guó)最早抓餐廚廢棄物處理的城市。社會(huì)上有很多熱心企業(yè)，統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)近十家企業(yè)在研發(fā)油水分離池。“很負(fù)責(zé)任地告訴大家，食安辦還沒認(rèn)定一家，我們是一個(gè)綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，不是一個(gè)認(rèn)定部門，但是，我們來牽頭，大家一起認(rèn)定?，F(xiàn)在，也有一種方法，通過物理的方法換成廢水排放，是否符合環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)，我們要進(jìn)行鑒定?！?/P>