客戶端
2012/5/1 16:14
進入中國市場超過20年后，必勝客開始加速在中國市場的擴張計劃。
2月8日，必勝客母公司百勝餐飲集團宣布，旗下中國必勝客第600家餐廳落戶三亞時代海岸，這是必勝客繼去年11月首次入駐三亞亞龍灣百花谷后，兩個月內(nèi)在三亞開出的第三家餐廳，也是面積最大的一家，餐廳面積接近700平方米。
必勝客中國“轉(zhuǎn)型”
據(jù)百勝餐飲集團透露，2011年必勝客在中國開設(shè)新餐廳首次超過100家，達到115家。目前必勝客入駐城市139個，餐廳總量達到625家。
百勝餐飲集團全球董事會副主席、中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行長蘇敬軾說，“將繼續(xù)加快必勝客在中國的發(fā)展速度，今年在中國市場的投入計劃超過7億元，開設(shè)至少150家新店?！?必勝客可謂是最早一批進入中國市場的西方餐飲企業(yè)。早在1990年，必勝客便在北京東直門開設(shè)第一家中國分店。但是在此后的20年時間里，必勝客的擴張速度并不快，年平均新增門店僅25家左右，其中前100家餐廳的開設(shè)用了近13年時間。外界認為，必勝客較高的價位以及較為單一的產(chǎn)品，在一定程度上阻礙了必勝客的擴張。
近年來，必勝客試圖改變“比薩代名詞”的形象。從2008年開始，必勝客每半年換一次菜單；2010年，必勝客將品牌口號從“開心時刻必勝客”，升級為“Pizza and More”，推出更多比薩以外的產(chǎn)品，打造休閑餐飲。此外，必勝客還打出了價格牌，推出“天天半價”促銷活動。
瞄準(zhǔn)中國城市化
在必勝客眼中，中國的城市化是新的發(fā)展契機。百勝集團中國事業(yè)部必勝客品牌總經(jīng)理高耀稱，目前中國城市化進程已經(jīng)達到50%，如果以中國600個城市來說，現(xiàn)在只有不到140個城市有必勝客餐廳，“還有很多的地區(qū)值得去填補空白，總的來說，三四類城市都是近年要大力發(fā)展的重心?！?
據(jù)中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長荊林波介紹，至“十二五”結(jié)束，中國餐飲市場規(guī)模有望從2010年的1.7萬億元躍升至3.7萬億元。
荊林波同時提到，國內(nèi)餐飲企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境不佳，目前很多餐飲企業(yè)在謀求主板上市時，遇到“監(jiān)管天花板”，而不得不轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場。
百勝：今年繼續(xù)提價
此外，荊林波指出，目前國內(nèi)餐飲企業(yè)所面臨的壓力也很大，包括不斷上漲的勞動力和原材料成本，以及融資成本等。
據(jù)路透社報道，2月7日，百勝餐飲集團首席財務(wù)長Rick Carucci稱，該公司計劃2012年在中國繼續(xù)提價，以抵消食品和人力成本上升。
此前一天，這家肯德基、必勝客和塔可鐘的控股公司剛剛發(fā)布了2011年第四季度財報，營收和凈利均打破市場預(yù)期。
2011年第四季度，百勝集團凈利增長29.9%，達3.56億美元。其中很大一部分受到百勝中國業(yè)務(wù)的推動。當(dāng)季，剔除匯兌因素影響，百勝中國分部的營業(yè)利潤達到2.1億美元，增長15%。
業(yè)績靚麗，不過成本壓力令百勝中國2011年第四季度的利潤率由上年同期的18.2%下降至15.8%。百勝希望2012年利潤率上升至20%左右，手段之一就是提價。2011年百勝就曾在中國提價，結(jié)果第四季度其中國門店的同店銷售額意外大增21%。
據(jù)路透社報道，百勝還計劃在中國新開600家店，令店鋪總數(shù)達到約5100家。