2012/5/1 16:15

如今，味精、I+G、酵母抽提物已經(jīng)成為食品工業(yè)三大鮮味物質(zhì)，而其中酵母抽提物是唯一具有食品屬性、非食品添加劑的鮮味物質(zhì)。由于其營養(yǎng)成分豐富，使用安全，在食品工業(yè)應(yīng)用發(fā)展日益迅猛，對于生產(chǎn)高I+G含量的高端酵母抽提物也已成為全球行業(yè)發(fā)展重要趨勢之一。

湖北省科技廳組織專家對安琪酵母 “高I+G酵母抽提物”進(jìn)行科技成果鑒定，專家組一致認(rèn)為：安琪“高I+G酵母抽提物”的研究達(dá)到了國際先進(jìn)水平。

據(jù)了解：在高I+G酵母抽提物項(xiàng)目上，安琪首家通過研發(fā)獲得的高蛋白質(zhì)、高核酸面包酵母專用菌種中，蛋白質(zhì)含量達(dá)到58%以上、核酸含量達(dá)到16%以上。該項(xiàng)目采用了定向酶解技術(shù)，產(chǎn)品中I+G含量可達(dá)到18%，所有I+G都來自于天然形成，并無外部添加，產(chǎn)品溶解性好、透亮性高、粘度適宜，在滋味、香氣等指標(biāo)方面達(dá)到國際同類產(chǎn)品水平，已廣泛用于食品調(diào)味領(lǐng)域。

據(jù)安琪酵母研發(fā)人員介紹：高I+G型酵母抽提物產(chǎn)品附加值高，產(chǎn)品效果十分明顯，可廣泛應(yīng)用到食品、調(diào)味品領(lǐng)域。通過安琪公司近兩年的推廣，市場顯現(xiàn)出巨大需求，國內(nèi)大型食品企業(yè)均紛紛在高檔產(chǎn)品中使用該產(chǎn)品。據(jù)安琪酵母抽提物專家李沛介紹：目前，安琪高I+G產(chǎn)品已成功進(jìn)入歐、美等高端市場，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。