2012/5/1 16:17

“水果香精，有嗎？”“有！”

“豆?jié){香精，有嗎？”“有！”

“茅臺(tái)酒香精，有嗎？”“有！”

這不是什么笑話段子，而是實(shí)實(shí)在在發(fā)生過(guò)的對(duì)話。記者以購(gòu)買(mǎi)者的身份詢(xún)問(wèn)某淘寶網(wǎng)賣(mài)家，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他的網(wǎng)店幾乎什么香精都賣(mài)。

這些食用香精中，就包括最近頻頻被媒體曝光的豆?jié){香精。進(jìn)入4月以來(lái)，各地媒體都爆料稱(chēng)，街頭豆?jié){攤的所謂鮮榨豆?jié){，都是用白開(kāi)水和豆?jié){香精勾兌而成。

而據(jù)記者調(diào)查，“被勾兌”的不僅僅是豆?jié){，基本上所有軟硬飲料，都可以用食用香精配合食用色素等勾兌而成。我們消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的食品和飲料，究竟有多少是純天然的，已經(jīng)成為一個(gè)難解之謎。

水果香精

一扎果汁成本5分

在淘寶網(wǎng)上搜索“香精 食品添加劑”，可以得到3496個(gè)結(jié)果，其中，水果香精有399個(gè)搜索結(jié)果。

小徐是一位銷(xiāo)售水果香精的淘寶店店主。記者向其詢(xún)問(wèn)能否買(mǎi)到水蜜桃香精，小徐給出了肯定的回答，并且推薦了他店里的其他水果香精。包括甜橙、菠蘿、葡萄、荔枝、青蘋(píng)果、草莓……幾乎所有市面上常見(jiàn)的果汁口味，都有對(duì)應(yīng)的香精產(chǎn)品。

這些香精制品的用法非常簡(jiǎn)單。小徐說(shuō)：“直接加到水里就行，生水、開(kāi)水都可以，加進(jìn)去就有水果的香味，不需要添加任何天然水果成分?！?/P>

小徐告訴記者，水果香精的投入產(chǎn)出比非常高。以水蜜桃香精為例，每1千克水，只需要加0.4到1克。也就是說(shuō)，用1千克水，加1克香精，就能調(diào)制出1千克水蜜桃果汁，而這還是取了濃度上限。

小徐店里的桶裝1千克水蜜桃香精，只賣(mài)47元左右。這47元買(mǎi)來(lái)的1千克水蜜桃香精，就可以生產(chǎn)出1000千克的水蜜桃果汁。換算出來(lái)，也就是大約1000升。這種水蜜桃香精調(diào)出來(lái)的果汁，是沒(méi)有顏色的，小徐提醒記者，需要再加一些食用色素。

小徐店里，還提供更方便的勾兌辦法：一種乳化類(lèi)水果香精，有顏色，1千克賣(mài)55元，也不貴。這1000升水蜜桃果汁的成本是多少？只有大約50元錢(qián)。

記者向小徐詢(xún)問(wèn)，這種香精勾兌出來(lái)的果汁，飲用后會(huì)不會(huì)有副作用。小徐的回答出人意料：“有什么問(wèn)題呢？我們每天都在喝。那些果汁里都有這些東西?！?/P>

記者又問(wèn)：“那些高檔餐廳里的鮮榨果汁，不會(huì)也添加了這些香精吧？”他只回答了一個(gè)字：“嗯?！?/P>

餐廳里的鮮榨果汁多少錢(qián)？一般1千克一扎的鮮榨果汁，按餐廳規(guī)格，從幾十元到一百多元不等。如果真如小徐所說(shuō)，餐廳里用香精勾兌果汁，那一扎的成本只有0.05元五分錢(qián)！

到底有多少果汁用香精勾兌？這個(gè)很難查證。

記者在超市尋找到一些知名品牌的果汁類(lèi)飲料，如某知名橙汁飲料，其配方表中就包含：純凈水、檸檬酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸納、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、山梨酸鉀、食用香精、檸檬黃。沒(méi)有任何天然果汁成分，但其包裝上，卻在醒目位置寫(xiě)著“鮮橙汁飲料”。

白酒紅酒

沒(méi)有調(diào)不出來(lái)的

在小徐的店鋪里，記者可以購(gòu)買(mǎi)到調(diào)制各種果汁類(lèi)軟飲料的食用香精。那勾兌硬飲料，也就是含有酒精的飲料，能不能買(mǎi)到相應(yīng)的香精呢？能。

小黃的店里就賣(mài)白酒香精，而且是茅臺(tái)酒香精！就像賣(mài)水果香精的小徐一樣，賣(mài)茅臺(tái)酒香精的小黃自信滿滿地向記者介紹：“把香精加到酒里攪拌一下，就能調(diào)出茅臺(tái)酒的味道?！?/P>

小黃說(shuō)，使用他店里出售的茅臺(tái)酒香精，對(duì)“做底”的白酒質(zhì)量沒(méi)有要求，“沒(méi)有問(wèn)題，口感都差不多，直接做茅臺(tái)酒賣(mài)都沒(méi)問(wèn)題?！毙↑S賣(mài)的茅臺(tái)酒香精，跟小徐賣(mài)的水果香精，價(jià)格非常接近，也是1千克售價(jià)48元左右。

而小黃，顯然不是售賣(mài)酒類(lèi)香精的專(zhuān)家，記者在另一家淘寶網(wǎng)店看到了琳瑯滿目的酒類(lèi)香精，居然有14種之多。各種酒類(lèi)香精，被很專(zhuān)業(yè)地分成了“茅香型、郎香型、汾香型、盧香型、董香型”等。顯然，這些酒類(lèi)香精，多數(shù)都對(duì)應(yīng)了某些知名白酒的品牌。

雖然這些在淘寶上售賣(mài)酒類(lèi)香精的賣(mài)家都聲稱(chēng)，自己是為普通消費(fèi)者在家自釀酒使用的，但是，為什么要按照品牌將酒類(lèi)香精分類(lèi)呢，賣(mài)家們又集體失語(yǔ)。

白酒可以調(diào)，葡萄酒可不可以調(diào)？也可以。一家淘寶網(wǎng)店就銷(xiāo)售葡萄酒香精，價(jià)格是1千克52元。在產(chǎn)品介紹中，這種葡萄酒香精可以讓制成品散發(fā)出純正的葡萄酒香氣，而且香氣持久、味道逼真，適用于飲料、果凍、冷飲炒貨、冰淇淋、紅酒、調(diào)味料等。

這家淘寶網(wǎng)店店主告訴記者，如果需要制作葡萄酒，只要向白酒里添加葡萄酒香精和色素就可以，但他也表示，這樣制作的葡萄酒口感不會(huì)太逼真。