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2012/5/1 16:06
四個月一輪
在經(jīng)過諸多工序處理及低溫儲存后，冷卻肉能放多長時間？怎么才能使肉保持新鮮、避免造成浪費？
據(jù)王濰海介紹，2007年9月施行的《中央儲備肉管理辦法》（下稱“辦法”）規(guī)定，承儲單位應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。儲備肉輪出后，承儲單位應(yīng)按計劃及時、同品種、保質(zhì)、等量輪入。特殊情況不能按時輪入的，須報商務(wù)部、財政部批準(zhǔn)同意，否則按擅自動用儲備肉處理。
4個月的儲存周期，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于導(dǎo)報記者的預(yù)期。但王維海介紹，“除了國家儲備之外，公司日常生產(chǎn)也需要一定庫存，且遠(yuǎn)大于國家要求的儲備量，公司會根據(jù)實際情況循環(huán)更新，盡可能保證豬肉新鮮，但一般情況下庫存時間可長達(dá)五六個月。”但對于國家儲備，得利斯會按照要求至少4個月輪換一次。
如果商務(wù)部突然在某一天表示要從公司提取儲備肉，會影響到公司的正常經(jīng)營嗎？“不會的?！蓖鯙H海一口否認(rèn)并表示，雖然國家提走儲備肉會減少企業(yè)一定的庫存，但這部分只占公司總庫存的一小部分，公司仍有大量的日常儲備。
儲備還有活豬
嚴(yán)格意義的儲備肉不止指凍肉，還有儲備活豬。所謂儲備肉，是指國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品，包括儲備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
“生豬主要儲備在萊蕪分公司，豬肉主要儲備在得利斯工業(yè)園?！编崬H海對導(dǎo)報記者表示，國家對這方面都有補(bǔ)貼，而公司要確保國家需要時能隨時提供被要求的量。也就是說，公司任何時候的儲備應(yīng)保持在國家要求的存量之上。
據(jù)了解，作為國家儲備肉活畜儲備基地的得利斯萊蕪繁育有限公司，坐落在萊蕪市楊莊鎮(zhèn)小埠頭村西側(cè)，占地460畝。其于2005年底申報獲批，2006年年初開始承擔(dān)儲備任務(wù)，主要是活畜的養(yǎng)殖和儲備。