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2012/5/9 17:13
5月1日下午，由東方衛(wèi)視、成都電視臺第二頻道（CDTV-2）、成都商報聯(lián)合舉辦的“頂級廚師”大型美食節(jié)目在成都賽區(qū)結束了最后一場，數(shù)十位平民美食家攜帶自己的拿手絕活，前往位于財富又一城廣場的招募現(xiàn)場“上菜”，秀出自己的才藝。
昨天的招募活動邀請到了國家級美食大師彭之渝、成都烹飪高等?？茖W校原創(chuàng)美食研究所老師李凱，以及英皇藝人侯志斌作為評委，同現(xiàn)場市民一起觀色、聞香、品味。
七旬翁自創(chuàng)菜品 獲評委大獎
昨天下午，70歲的林英富剛把親手做的“香菇鳳脯”、“燈影蝦片”擺好，幾位評委就發(fā)出一陣驚嘆：專業(yè)水準！林英富說，“香菇鳳脯”就是將雞肉加配料搓成丸，置于香菇上蒸熟后擺盤，而“燈影蝦片”則是借鑒了經(jīng)典川菜“燈影苕片”做法，將炸熟的蝦片用紅油和佐料拌勻即成。
評委品嘗兩道菜后都連連點頭，彭之渝表示，這兩道菜在傳統(tǒng)川菜中都有原型，但能通過自己的創(chuàng)意對它們加以變化，實屬難得。幾位評委一致決定，向林英富頒發(fā)了昨天的第一份評委大獎由贊助商提供的電熱水壺一個。
能學到一手 晉級不成還是值
50多歲的謝大姐涼拌麻辣雞塊被批“太干，不香”，她在臺上就追問：“怎樣才不干又香呢？”評委李凱笑著說，訣竅在于炒制紅油時，要用3成油溫慢慢把辣椒浸出來，不然辣椒容易糊，最后再用姜蔥、香料和芝麻等提味。聽著這烹飪大師的“獨家秘訣”，現(xiàn)場有觀眾立刻就掏出小本本記了起來。謝大姐下臺后說：“雖然可能晉不了級，但能學到這么一手，還是很值得的！”
招募結束 晉級賽下周開戰(zhàn)
“頂級廚師”是由上海東方衛(wèi)視推出的首個以“烹飪”為主題的全國性選拔賽，堪稱廚師版的“中國達人秀”。目前，“頂級廚師”在北京、成都、深圳、南京、天津等全國14個城市的招募都已全面啟動。成都作為該節(jié)目在全國的第一站，目前招募環(huán)節(jié)已經(jīng)結束，將根據(jù)選手現(xiàn)場表現(xiàn)從報名者中篩選出一百名左右，加入下周的晉級賽。最后，預計將有10名選手獲得進軍上海決賽的資格，參加東方衛(wèi)視“頂級廚師”全國賽，冠軍將獲得進駐杭州西湖畔豪華概念餐廳擔任主廚的榮耀。
成都商報記者 王歡 實習生 鮑泰良 攝影報道