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2013/4/23 22:16
“煙臺(tái)紅富士蘋果套藥袋長(zhǎng)大”的報(bào)道前段時(shí)間一出，煙臺(tái)蘋果便成了輿論焦點(diǎn)。事發(fā)后，煙臺(tái)市政府迅速采取行動(dòng)，農(nóng)業(yè)部也派出了專家組進(jìn)行調(diào)查。近日，央視《真相調(diào)查》對(duì)此事進(jìn)行了報(bào)道，到目前為止，各級(jí)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估都已完成，沒有發(fā)現(xiàn)任何農(nóng)殘超標(biāo)的蘋果。
藥袋的報(bào)道一下將煙臺(tái)蘋果推向輿論的風(fēng)口浪尖，套袋這項(xiàng)技術(shù)也被公眾所關(guān)注，蘋果到底能不能套袋呢?在央視《真相調(diào)查》的報(bào)道中，西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)教授韓明玉認(rèn)為，套袋是一種減少果品農(nóng)藥殘留的很好技術(shù)，十多年來(lái)，蘋果套袋在我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)大面積應(yīng)用。
在這次煙臺(tái)蘋果的事件中，套袋被關(guān)注是因?yàn)槟趁襟w報(bào)道中提到一些果袋中被存放了福美胂和退菌特兩種農(nóng)藥，那么這兩種被涂抹在果袋中和蘋果長(zhǎng)期接觸的農(nóng)藥，是國(guó)家所允許使用的嗎?韓明玉認(rèn)為這兩種藥不是國(guó)家禁用農(nóng)藥，只是在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品中是禁止使用的，所以違禁農(nóng)藥這一說(shuō)是不對(duì)的。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督局于6月20日派出專家小組到煙臺(tái)地區(qū)，對(duì)當(dāng)?shù)靥O果樹使用藥袋的情況進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)過近半個(gè)月的檢測(cè)和評(píng)估，結(jié)果將于近期公布。專家組成員方金豹稱，根據(jù)目前的調(diào)查情況看，套袋在山東煙臺(tái)普及率很高，達(dá)到95%以上，藥袋使用有，但是比例非常低。
對(duì)于使用藥袋是否有危害，方金豹稱，因?yàn)楝F(xiàn)在離蘋果成熟季節(jié)尚早，蘋果現(xiàn)在還小，即使是藥袋能沾上一點(diǎn)，經(jīng)過到采收還有這么長(zhǎng)的時(shí)間，應(yīng)該沒有什么大的問題。
農(nóng)業(yè)部調(diào)查組也委托國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心之一的河南鄭州果品檢測(cè)中心，對(duì)煙臺(tái)市冷風(fēng)庫(kù)中儲(chǔ)存的蘋果抽樣進(jìn)行了專項(xiàng)應(yīng)急檢測(cè)。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)局也在上海、北京、廣州、深圳、武漢等煙臺(tái)蘋果主要銷售地區(qū)委托當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)的檢測(cè)單位、檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)上銷售的煙臺(tái)蘋果進(jìn)行了檢測(cè)。方金豹稱，專家組對(duì)煙臺(tái)當(dāng)?shù)乩鋷?kù)和批發(fā)市場(chǎng)以及北京、上海等11個(gè)城市的超市、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了隨機(jī)抽樣，根據(jù)目前的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，都符合國(guó)家新的限量標(biāo)準(zhǔn)要求，沒有超量樣品。
事發(fā)后，雖然不少報(bào)道對(duì)煙臺(tái)蘋果毒藥袋事件進(jìn)行了澄清，但是已經(jīng)對(duì)蘋果銷售造成了影響?！霸瓉?lái)，我們一天能銷售一萬(wàn)多噸，現(xiàn)在幾十噸、幾百噸都銷售不出去了，市場(chǎng)基本停滯了。蘋果的價(jià)格也出現(xiàn)了下滑，每斤下滑了5毛錢左右，嚴(yán)重影響了農(nóng)民的收入?！睙熍_(tái)市蘋果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙培策稱，煙臺(tái)蘋果在市場(chǎng)上處于一個(gè)非常尷尬的境地。
看到央視報(bào)道為煙臺(tái)蘋果澄清毒藥袋事件，不少果農(nóng)很欣慰，但是也有些擔(dān)憂?！艾F(xiàn)在雖然報(bào)道上澄清了，但是不知道會(huì)不會(huì)對(duì)今年的蘋果銷售有影響?！鄙吒C泊鎮(zhèn)村民劉進(jìn)明說(shuō)。
北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任郝鳳桐介紹說(shuō)：媒體報(bào)道，一種小作坊式生產(chǎn)，無(wú)任何標(biāo)志的藥袋被部分果農(nóng)大量使用，這種藥袋將包裹幼果直到成熟，藥劑能夠直接與蘋果接觸，其主要成份被披露為福美胂和退菌特。這樣的蘋果能吃嗎？
福美胂的作用與危害
福美胂屬于有機(jī)砷農(nóng)藥，對(duì)蘋果腐爛病有很好的防治效果，也用于防治黃瓜、葡萄、小麥、豌豆白粉病，以及辣椒炭疽病、梨黑星病、水稻稻瘟病、茄子霜霉病、山楂枯梢病等多種病害的防治。
福美胂的急性毒性為中等，誤服后可以發(fā)生急性中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉、肌肉抽搐、頭痛、呼吸困難等癥狀；由于有機(jī)砷農(nóng)藥的作用機(jī)制是三價(jià)砷離子所致，其臨床表現(xiàn)及診斷治療方法與急性砷中毒十分相似。而長(zhǎng)期接觸一定劑量的福美胂，人們所擔(dān)心的依然是砷的累積毒性效應(yīng)，慢性砷中毒表現(xiàn)有皮膚色素沉著、角化過度及疣狀增生，經(jīng)久不愈的皮膚損害有惡性變的傾向；慢性砷中毒還表現(xiàn)有周圍神經(jīng)損傷、血液系統(tǒng)損傷和肝腎損傷等多方面的危害。
退菌特的作用與危害
退菌特是福美雙、福美鋅、福美甲胂的復(fù)配制劑，急性毒性為中等。福美雙、福美鋅與福美胂、福美甲胂名字相仿，但前二者屬于有機(jī)硫農(nóng)藥，而后二者屬于有機(jī)砷農(nóng)藥，本質(zhì)上是有機(jī)胂和有機(jī)硫混合殺菌劑。短時(shí)間接觸大劑量福美雙、福美鋅可能導(dǎo)致急性中毒，主要表現(xiàn)為昏迷等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害；由于不會(huì)析出砷離子，其長(zhǎng)期接觸可以導(dǎo)致接觸性皮炎和呼吸道刺激癥狀；退菌特的其他慢性累積毒性效應(yīng)，主要被認(rèn)為是其中的福美甲胂所導(dǎo)致。
鑒于福美胂等化學(xué)結(jié)構(gòu)中含砷產(chǎn)品存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，2011年12月在北京召開的第八屆全國(guó)農(nóng)藥登記評(píng)審委員會(huì)第十次全體會(huì)議達(dá)成一致意見，建議按有關(guān)程序撤銷此類產(chǎn)品的登記。
蘋果對(duì)含砷農(nóng)藥有一定“屏蔽”作用
長(zhǎng)期以來(lái)，含砷農(nóng)藥的使用是造成砷對(duì)生態(tài)環(huán)境污染的來(lái)源之一。過量的砷不但對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育有害，而且有可能通過進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品，進(jìn)而危害人類的健康。
上世紀(jì)90年代，我國(guó)科技工作者調(diào)查了兩個(gè)果園15-20年樹齡的蘋果樹，觀察連續(xù)使用福美胂噴涂7-10年后樹根、樹皮、枝條、葉片、果實(shí)和土壤的砷含量，并和未使用福美胂的果樹做了比較。結(jié)果表明，使用福美胂的蘋果樹，其樹皮、枝條、葉片中砷含量比未使用福美胂的高數(shù)倍至十幾倍，其中樹皮和短梢葉含量最高。蘋果的砷含量雖然高于未使用福美胂的果樹，但未超過聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合規(guī)定的砷食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)0.25mg/kg。土壤表層有輕度砷積累。
本世紀(jì)初，我國(guó)科技工作者對(duì)連續(xù)使用福美胂5年蘋果樹的果實(shí)、葉片、枝干根系及土壤中的砷含量進(jìn)行了調(diào)查。研究結(jié)果表明，果樹噴施或主干涂抹福美胂，均不同程度提高了樹體各部位和果園土壤中的砷元素含量，蘋果中砷含量高于對(duì)照的果樹，但是其砷含量<0.04mg/kg，遠(yuǎn)低于1995年我國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定的綠色食品蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-砷的限量0.lmg/kg和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合規(guī)定的砷食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)0.25mg/kg，證明對(duì)蘋果食用安全性不造成影響。
“藥袋”使蘋果對(duì)福美胂沒了屏蔽作用安全未知
上述研究結(jié)果表明，在給蘋果樹常規(guī)噴灑、涂抹福美胂的使用方式條件下，盡管造成了蘋果樹及果園環(huán)境中砷負(fù)荷的增加，但是作為果實(shí)的蘋果，對(duì)于樹體中的砷遷移具有一定的“屏蔽”作用，并未造成果實(shí)中砷超標(biāo)。相關(guān)研究表明，福美胂等有機(jī)砷農(nóng)藥具有滲透性強(qiáng)、在空氣中穩(wěn)定等理化特征。直接將含有福美胂等有機(jī)砷農(nóng)藥的藥袋包裹蘋果幼果到成熟，實(shí)際上繞開了蘋果對(duì)樹體中砷遷移的“屏蔽”作用，在沒有“藥袋蘋果”砷含量檢測(cè)結(jié)果的情況下，其安全性是未知的。
濫用福美雙、福美鋅、福美胂，如此行為與福美相距甚遠(yuǎn)。
官方回應(yīng)：農(nóng)藥殘留沒那么可怕可放心食用
我國(guó)已先后禁止淘汰了33種高毒農(nóng)藥，包括甲胺磷等在美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家仍在廣泛使用的產(chǎn)品。目前我國(guó)高毒農(nóng)藥的比例已由原來(lái)的30%減少到了不足2%，72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，可以肯定的是，現(xiàn)在的農(nóng)藥比以前的更加安全。
記者調(diào)查：
西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)教授韓明玉說(shuō)，這兩種藥不是國(guó)家禁止的農(nóng)藥，只是在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品中是禁止使用。所以違禁農(nóng)藥這一說(shuō)法也是不對(duì)的。為了驗(yàn)證專家的說(shuō)法，央視記者登錄了農(nóng)業(yè)部的中國(guó)農(nóng)藥信息網(wǎng)。這兩種農(nóng)藥是可以在果樹上噴灑使用的，但要分別稀釋500倍到800倍和700倍才能使用。但是，對(duì)于果袋內(nèi)涂抹后是否可以使用，國(guó)家并沒有出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
削皮吃也無(wú)法避免農(nóng)藥
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅稱，時(shí)至今日，農(nóng)藥已經(jīng)是無(wú)孔不入。農(nóng)田的土壤里總會(huì)撒上各種除草劑和殺菌劑，它們都會(huì)從根系進(jìn)入果樹當(dāng)中。為了減少食心蟲之類的害蟲，還會(huì)從樹皮中灌入農(nóng)藥，順著樹干中的導(dǎo)管和篩管流遍樹體。也就是說(shuō)，即便削皮，農(nóng)藥也無(wú)法避免。因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)藥根本不是從果皮接觸到的。
長(zhǎng)時(shí)間泡洗蘋果會(huì)越洗越臟
盡管大多數(shù)蔬果是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，其所含農(nóng)藥量也不足以對(duì)健康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負(fù)擔(dān)就越重，因此我們還是要盡量減少農(nóng)藥的攝入。"千萬(wàn)不要泡洗"，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任、副教授何計(jì)國(guó)提醒道，將水果長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留物、微生物菌等有害物質(zhì)滲入果肉里。不僅達(dá)不到清洗目的，還會(huì)"越洗越臟"，不利于健康。
專家指點(diǎn)：清洗蘋果的妙招
"用手沖洗、刷洗都能洗干凈"，何計(jì)國(guó)告訴記者，如果不放心的話，有兩個(gè)"妙招"可以試試。一是擠點(diǎn)牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個(gè)水洗后再用清水沖洗干凈即可；二是把蘋果放進(jìn)溫度適中的熱水里，可使果皮表面蠟融化，但水溫不可太高。
延伸閱讀：哪些蔬菜農(nóng)藥殘留最多
胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農(nóng)藥都比較少；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農(nóng)藥比較多。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)指出，一般來(lái)說(shuō)，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。
其他果蔬如何去農(nóng)藥
對(duì)于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，最好先泡后洗。專家稱，將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。此外，陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。
蔬菜去皮雖然會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失，但可以減少農(nóng)藥殘留。專家提醒，尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。專家說(shuō)，吃蘋果的時(shí)候，最好少吃果核周圍的部分，因?yàn)楣说目p隙會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。