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2013/4/23 22:19
在《頂級(jí)廚師》中首次擔(dān)當(dāng)美食評(píng)審的李宗盛在錄完節(jié)目后曾感嘆要“經(jīng)常回家做飯，和家人吃飯”，這句話也讓很多人產(chǎn)生共鳴，“回家吃飯”成為《頂級(jí)廚師》在廚藝比拼之外展現(xiàn)出的人間情懷。 9月30日是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋團(tuán)圓佳節(jié)，俗話說(shuō)每逢佳節(jié)倍思親，為家人做一道菜成為《頂級(jí)廚師》全國(guó)5強(qiáng)們的同一選擇。做出愛(ài)，做出情懷，魏瀚、顧曉光、李靚、易敏、于寒冰目前還留在《頂級(jí)廚師》的全國(guó)5強(qiáng)為媽媽做出的這道菜讓我們看到他們?nèi)绾斡貌嗽V說(shuō)心中的愛(ài)。
于寒冰：紅燒肉 做出媽媽的味道
于寒冰在《頂級(jí)廚師》中是出了名的“緊張大師”，不只一次進(jìn)壓力測(cè)試，不只一次手忙腳亂，不只一次被美食評(píng)審說(shuō)的狗血淋頭。但從7進(jìn)6的比賽開(kāi)始，于寒冰開(kāi)始逆襲，而從“念”字的主題菜中，觀眾也第一次了解到于寒冰的人生經(jīng)歷。當(dāng)問(wèn)到最想給媽媽做什么菜的時(shí)候，于寒冰給出的答案是紅燒肉，“小時(shí)候媽媽經(jīng)常給我做這道菜，到現(xiàn)在每次吃到都有一股媽媽的味道”。
從畢業(yè)后就背井離鄉(xiāng)來(lái)到重慶打拼的時(shí)候，最思念家人的時(shí)候也是給自己做道紅燒肉，用于寒冰的話來(lái)說(shuō)是“以菜解思鄉(xiāng)之苦”。2010年春節(jié)，于寒冰生意不好，第一次在外地過(guò)年，和媽媽說(shuō)是有事走不開(kāi)，其實(shí)是連一張機(jī)票都買(mǎi)不起，“這是第一次自己一個(gè)人在外地過(guò)年，除夕夜，在租的房子里就為自己做了一道紅燒肉”。中秋將至，于寒冰再將這道飽含自己最多愛(ài)的紅燒肉做給媽媽吃，于寒冰說(shuō)，“母親現(xiàn)在年紀(jì)大了，希望她能吃到兒子為他做的紅燒肉，我要讓她知道現(xiàn)在兒子有能力讓她生活的更好”。
李靚：春餅卷菜 傳遞對(duì)媽媽的關(guān)懷
“我覺(jué)得我就是最好的”“沒(méi)有人比我更好了”，這是李靚在《頂級(jí)廚師》中說(shuō)的最多的兩句話，于是李靚被越來(lái)越多人稱(chēng)作“自信哥”。已經(jīng)30歲的李靚如果被叫做年少輕狂可能已有些不合時(shí)宜，李靚的自信源于從小對(duì)美食的探索?！霸谖沂畾q的時(shí)候，我學(xué)會(huì)了做打鹵面”，李靚說(shuō)從那時(shí)起他就想給上班的父母做菜吃。為了能讓母親吃到自己親手做得打鹵面，即便被油燙到了手還是忍痛做完。
現(xiàn)在，已到而立之年的李靚談到媽媽?zhuān)呀?jīng)將自己大部分精力都投入到美食中的他努力用自己的廚藝讓媽媽吃得更健康，“母親很多年前得了糖尿病，飲食必須注意平時(shí)不能吃甜的東西，吃的東西也必須多樣化，主食副食必須要均衡”。春餅卷菜是李靚最終的選擇，“每次為了讓她多吃點(diǎn)東西就給她做北京的春餅卷菜”，據(jù)李靚說(shuō)，為媽媽做的春餅卷菜搭配肘子肉，豆芽，菠菜粉絲韭菜雞蛋，“媽媽非常喜歡我做的這道菜”。
顧曉光：番茄炒蛋 簡(jiǎn)單的菜媽媽的愛(ài)
也許大部分觀眾會(huì)想不到，在《頂級(jí)廚師》被眾選手奉為大哥的顧曉光在給媽媽做道菜時(shí)，選擇了看似最簡(jiǎn)單的番茄炒蛋，在被問(wèn)到原因時(shí)，顧曉光告訴記者，“菜里有媽媽的味道”，這道菜是媽媽做給顧曉光最多的菜，也是顧曉光最?lèi)?ài)吃的菜。
小時(shí)候曾是叛逆少年，長(zhǎng)大后又出國(guó)學(xué)習(xí)，顧曉光覺(jué)得虧欠最多的就是給媽媽的愛(ài)。在國(guó)外的時(shí)候，番茄炒蛋成了顧曉光對(duì)媽媽最直接的回憶，“在國(guó)外老是吃西餐，吃不到中國(guó)菜，于是每次想家了就自己做一道番茄炒蛋”。即便現(xiàn)在顧曉光已經(jīng)有了自己的餐廳，但是因?yàn)榉泵Φ墓ぷ骱蛻?yīng)酬，顧曉光回家吃飯的時(shí)間也已經(jīng)越來(lái)越少，“媽媽老了，平時(shí)見(jiàn)不到，只要回去看她就會(huì)做菜給她吃”，番茄炒蛋仍是媽媽最?lèi)?ài)吃的菜。在顧曉光看來(lái)，番茄炒到不僅僅是一道簡(jiǎn)單的菜，更是一種愛(ài)的傳承。
易敏：熙熙媽媽也要給母親做道炸醬面
“熙熙媽媽”是易敏的另一個(gè)身份，雖然她說(shuō)，她現(xiàn)在想做回易敏多一點(diǎn)，但在來(lái)錄《頂級(jí)廚師》臨行之前，還是貼心做了60個(gè)女兒最?lèi)?ài)吃的南瓜餅放在冰箱讓她慢慢吃，慢慢想念媽媽。
就像所有母親一樣，易敏對(duì)女兒的愛(ài)源自她自己母親釋放的愛(ài)，“小時(shí)候經(jīng)常跟媽媽出門(mén)，回到家累得根本不想動(dòng)，媽媽卻馬不停蹄地去做飯，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得媽媽體力真好，而現(xiàn)在我才明白，為了孩子，媽媽有一口氣都會(huì)使出來(lái)”。提起媽媽的拿手菜，炸醬面是易敏曾吃過(guò)的最好吃的面，易敏還“偷師”了媽媽的炸醬面做法，“媽媽說(shuō)這道面真正的秘訣在于醬料，必須用黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬這幾種醬料，全部用慢火熬制”，外表平淡無(wú)奇，內(nèi)在情意綿綿，易敏說(shuō)，“真正好的炸醬面添加了一個(gè)最重要的作料——愛(ài)”。中秋團(tuán)圓夜，易敏用媽媽曾做給自己吃的炸醬面給媽媽一個(gè)驚喜，不知熟悉的味道能否勾起媽媽曾經(jīng)的回憶。
魏瀚：農(nóng)家小炒肉 家鄉(xiāng)菜做給媽媽吃
《頂級(jí)廚師》中的魏瀚全然是鄰家大男孩的形象，陽(yáng)光甚至有點(diǎn)乖巧。在和記者講起和媽媽的故事，魏瀚動(dòng)容地甚至忍不住落淚，“全都是媽媽的愛(ài)，尤其在國(guó)外的時(shí)候，媽媽的每個(gè)電話和短息我都記得”，雖然都是一樣的噓寒問(wèn)暖，但在魏瀚看來(lái)，媽媽的愛(ài)是自己前進(jìn)的動(dòng)力。
生在四川的魏瀚要為媽媽做得菜也是一道有著四川獨(dú)特色彩的農(nóng)家小炒肉，“媽媽雖然時(shí)刻鬧著要減肥，但是這個(gè)確是她最鐘愛(ài)的一道菜”，魏瀚笑著告訴記者。時(shí)至今日，魏瀚仍然記得媽媽的做法，“媽媽的做法是先把辣椒給干煸過(guò)，這是借用川菜中間虎皮辣椒的一個(gè)做法，然后用手細(xì)心地撕去皮。正經(jīng)的農(nóng)家小炒肉重點(diǎn)是辣椒要厚 肉要薄嫩 炒出來(lái)的油水要能拌飯”?！俄敿?jí)廚師》比賽期間，魏瀚曾專(zhuān)門(mén)回到四川向媽媽討教川菜的做法，“媽媽做的菜才是最好吃的呀”，魏瀚仍舊是對(duì)媽媽說(shuō)不盡的愛(ài)。