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2013/4/23 22:21
本報(bào)記者 彭巖鋒 特約記者 秦剛發(fā)自武漢
近日，湖北周黑鴨食品有限公司（下稱“周黑鴨”）斥資冠名武漢地鐵站一事，引起各界諸多爭(zhēng)議。武漢當(dāng)?shù)厝耸可踔林敝钢芎邙喆伺e破壞武漢本土文化，并有炒作之嫌。
對(duì)于外界質(zhì)疑，周黑鴨和武漢地鐵集團(tuán)有限公司均不予正面回應(yīng)。雙方顯得十分默契。
此次冠名風(fēng)波，并非周黑鴨首次遭到非議。在其十余年的發(fā)展歷程中，周黑鴨一直是非不斷。無(wú)論是“添加劑”風(fēng)波，還是董事長(zhǎng)周富裕與胞兄周長(zhǎng)江之間的恩怨之爭(zhēng)都足具話題性，而周黑鴨的核心配方產(chǎn)權(quán)歸屬也一直不明朗。
然而，種種爭(zhēng)議并未阻擋周黑鴨的發(fā)展步伐：至今，周黑鴨已完成了兩輪共計(jì)2.1億元的融資，計(jì)劃到2015年，其全國(guó)直營(yíng)門(mén)店數(shù)量將升至1000家，并擬在該年登陸國(guó)內(nèi)A股市場(chǎng)。
地鐵冠名之爭(zhēng)
11月13日，一張周黑鴨冠名武漢地鐵2號(hào)線江漢路站的圖片在網(wǎng)絡(luò)瘋傳，一天之內(nèi)，有近3萬(wàn)人次參與討論。
周黑鴨冠名地鐵站，招致眾多網(wǎng)友吐槽。有人打趣說(shuō)豈不是將來(lái)地鐵開(kāi)通時(shí)，廣播播報(bào)可直接更改為“各位乘客您好，周黑鴨·江漢路到了，請(qǐng)您拿好手中的鴨脖子，依次從左邊車門(mén)下車?！边€有不少當(dāng)?shù)厥忻裾J(rèn)為地鐵站名不應(yīng)成為周黑鴨的廣告宣傳欄，“一旦放任，武漢以后還有可能出現(xiàn)熱干面站、四季湯包站”。
甚至，有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑這是一場(chǎng)精心策劃的話題營(yíng)銷事件，明顯是為周黑鴨“造勢(shì)”。
11月16日，時(shí)代周報(bào)記者來(lái)到周黑鴨食品工業(yè)園，就近日的地鐵冠名之事，試圖采訪周黑鴨公司。但與對(duì)方幾經(jīng)溝通，周黑鴨最后以“領(lǐng)導(dǎo)不在”為由拒絕采訪。隨后，時(shí)代周報(bào)記者致電周黑鴨副總郝立曉說(shuō)明來(lái)由，同樣遭到婉拒。
而據(jù)時(shí)代周報(bào)獲悉，事實(shí)上，地鐵站名冠名在武漢并非首次。在地鐵1號(hào)線上，循禮門(mén)站被冠名為“亞心醫(yī)院·循禮門(mén)站”，同時(shí)冠名的還有“泰爾美·額頭灣站”、“武纜集團(tuán)·古田一路站”等。
湖北民基律師事務(wù)所律師黃偉認(rèn)為，按照《公益事業(yè)捐贈(zèng)法》第14條規(guī)定，“獨(dú)立捐贈(zèng)”或?qū)υO(shè)施的“主要出資”者，才有可能成為冠名者，對(duì)于那些一般捐贈(zèng)者，按法律規(guī)定只能“留名紀(jì)念”而已。
2011年12月9日，武漢地鐵2號(hào)線7處站名冠名權(quán)拍賣會(huì)上，周黑鴨以每年85萬(wàn)元的代價(jià)，將江漢路站為期6年的冠名權(quán)收入囊中。據(jù)公開(kāi)資料顯示，地鐵2號(hào)線一期工程總投資154.6億元。從武漢地鐵建設(shè)資金總量上看，周黑鴨既非“獨(dú)立捐贈(zèng)”，也非“主要”出資者，此舉有打法律擦邊球之嫌疑。
還有武漢市民質(zhì)疑：“同樣是地鐵，為什么北京、上海、廣州等多個(gè)城市，并沒(méi)有出現(xiàn)站點(diǎn)冠名的現(xiàn)象？各個(gè)城市地鐵營(yíng)運(yùn)的成本到底相差有多大？武漢地鐵為什么就必須‘一枝獨(dú)秀’？”
武漢地鐵集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“站點(diǎn)冠名是完全市場(chǎng)化的行為。武漢不能跟上海、北京比，北京有政府財(cái)政的支持，我們是自負(fù)盈虧，要平衡營(yíng)運(yùn)收入。我們營(yíng)運(yùn)的成本很高?！?/P>
即使如此，但按照國(guó)家相關(guān)聽(tīng)證制度的要求，凡是涉及重大公共利益事項(xiàng)，應(yīng)該召開(kāi)聽(tīng)證會(huì)。武漢地鐵冠名，即使是不開(kāi)聽(tīng)證會(huì)，至少也應(yīng)該通過(guò)一定渠道聽(tīng)聽(tīng)民眾的意見(jiàn)。
此前，武漢地鐵集團(tuán)對(duì)外宣稱，武漢地鐵學(xué)香港“地鐵+物業(yè)”模式，站點(diǎn)冠名、地鐵沿線站牌和墩柱等廣告收入占到全線運(yùn)營(yíng)收入的40%，用于貼補(bǔ)運(yùn)營(yíng)虧損。
周氏兄弟“鴻”“黑”之辯
海通證券研究報(bào)告認(rèn)為，鴨類鹵制品行業(yè)到2015年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1000億元左右。而全國(guó)有數(shù)百家企業(yè)對(duì)這千億市場(chǎng)容量虎視眈眈。要想實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)領(lǐng)先的小食品連鎖品牌的愿景，周黑鴨還有很長(zhǎng)的路要走。
早前，因周黑鴨的迅速發(fā)展，其原有的養(yǎng)殖基地已經(jīng)無(wú)法滿足原料供應(yīng)的需求，因而原料貨源一直備受上游掣肘，一旦有風(fēng)吹草動(dòng)，對(duì)企業(yè)影響頗大。
在獲得首輪融資的當(dāng)年，周黑鴨開(kāi)始實(shí)施養(yǎng)殖基地?cái)U(kuò)張計(jì)劃，已在江西、湖南、山東、福建、廣東、廣西等省區(qū)開(kāi)展實(shí)質(zhì)性的選址工作。
擴(kuò)大養(yǎng)殖基地規(guī)模以減少原材料購(gòu)買成本，而周黑鴨食品安全問(wèn)題也同樣招致重重詬病。
2011年12月12日，深圳市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)外發(fā)布最新食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)。其熟制鴨脖的抽檢合格率僅為57.8%，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)，“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等位列其中。
2012年5月，深圳網(wǎng)友爆出周黑鴨為防腐和增甜等，至少添加5種添加劑。盡管武漢質(zhì)監(jiān)部門(mén)和周黑鴨及時(shí)澄清，公眾對(duì)此仍心存疑問(wèn)。
除此之外，市場(chǎng)上眾多的山寨品牌也一直是周黑鴨的心病。
時(shí)代周報(bào)記者在武漢調(diào)查發(fā)現(xiàn)，類似周黑鴨的名字甚多，諸如“漢味黑鴨”、“周記黑鴨”、“周師傅黑鴨”等有數(shù)十家之多?！斑@些山寨店傍著大品牌鴨脖，分食市場(chǎng)并不時(shí)給真品牌們添堵?！焙铝砸诧@得無(wú)可奈何。
2009年起，周黑鴨實(shí)行會(huì)員卡制以打擊山寨店面。周黑鴨店員告訴時(shí)代周報(bào)記者：“會(huì)員卡是辨別真假周黑鴨的最好方式，不能刷卡的就是假店?！?/P>
外來(lái)的山寨商家尚可通過(guò)上述辦法應(yīng)對(duì)，但周富裕之胞兄周長(zhǎng)江創(chuàng)辦的“周鴻鴨”讓周黑鴨百口莫辯。
“周家有兄弟姐妹四人都是做鹵制品這一行的，周富裕是老幺比三哥周長(zhǎng)江要年少四歲?！迸c周家交往頗深的一位知情人士向時(shí)代周報(bào)披露。
1996年，周氏二兄弟到武漢投奔大姐周平，一起扎入鹵制品行業(yè)。據(jù)周黑鴨官方網(wǎng)站資料顯示，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快以獨(dú)特口味贏得了消費(fèi)者的認(rèn)同，開(kāi)始單打獨(dú)斗。
弟弟名聲日隆，周長(zhǎng)江在2010年終于自立門(mén)戶，創(chuàng)立“周鴻鴨”品牌。
一“鴻”一“黑”，同門(mén)兄弟鴨脖，口味相近，門(mén)店裝修、員工服裝等也極為相似。與周黑鴨的直營(yíng)模式不同，周鴻鴨采取的是更為省力的加盟模式。
11月20日，周長(zhǎng)江接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)表示：“周鴻鴨與周黑鴨配方一樣，就是原料比例有一點(diǎn)點(diǎn)不同，味道也差不多。”據(jù)他介紹，周鴻鴨目前擁有加盟店40余家，武漢有10多家店面，加盟店主要在南方福建、廣東等地。對(duì)外界所傳的兄弟反目，周長(zhǎng)江表示，“現(xiàn)在兄弟之間關(guān)系不錯(cuò)，合作得很愉快。”
然而據(jù)時(shí)代周報(bào)記者了解，周長(zhǎng)江此言頗為言不由衷。“周黑鴨只做直營(yíng)，但周鴻鴨做加盟，并且配方也差不多。哥哥可以說(shuō)觸動(dòng)了弟弟的核心利益?！睋?jù)上述知情人士向記者透露，“現(xiàn)在，周氏兄弟關(guān)系很緊張，貌合神離。只是現(xiàn)在礙于家人情面，兩兄弟只在春節(jié)時(shí)兩人能相互坐下來(lái)聊聊天?！?/P>
或是礙于家人情面，現(xiàn)在周鴻鴨已經(jīng)停止加盟，何時(shí)重啟尚無(wú)計(jì)劃。周長(zhǎng)江對(duì)為何停止加盟，沒(méi)有給出解釋。
資本助力規(guī)模擴(kuò)張
雖然至今尚未有權(quán)威市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告出臺(tái)，但周黑鴨的市場(chǎng)表現(xiàn)之優(yōu)異卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。
11月19日，記者來(lái)到位于武漢解放大道的周黑鴨武廣分店看到，在不到50米街道邊，周黑鴨、小胡鴨、絕味鴨脖、漢口精武等多家店面林立，各家之間的競(jìng)爭(zhēng)幾乎是近身肉搏。其中，周黑鴨的客流量最大，在不到40分鐘的時(shí)間里，有40多位顧客光臨周黑鴨，其他三家則顯得冷清許多。
周黑鴨總經(jīng)理杜漢武稱，截至2011年底，周黑鴨的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)總額已經(jīng)超過(guò)了1億元。對(duì)于年?duì)I業(yè)額，杜漢武并未正面回答，僅稱“我們很多門(mén)店的年銷售額都達(dá)數(shù)千萬(wàn)元”。
目前，周黑鴨在全國(guó)有400多家門(mén)店，與其他鴨脖品牌不同，周黑鴨全部是直營(yíng)店，沒(méi)有任何加盟店和技術(shù)轉(zhuǎn)讓。
2010年，資本市場(chǎng)開(kāi)始盯上周黑鴨。2010年11月1日，天圖創(chuàng)投攜旗下天津天圖興盛股權(quán)投資基金注資5800萬(wàn)元，占股份10%，主要用于“區(qū)域性擴(kuò)張和優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)”。獲得第一輪融資后，周黑鴨在武漢、上海、深圳建立中央廚房生產(chǎn)基地。
2012年7月18日，周黑鴨又獲得來(lái)自IDG資本和天圖資本的B輪注資，涉及金額1.5億元。
2012年，周黑鴨的步伐已邁進(jìn)北上廣及深圳，完成全國(guó)一線城市戰(zhàn)略布局。
在天圖資本王岑看來(lái)，較之行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)，周黑鴨擴(kuò)張速度并不算快。
“周黑鴨以直營(yíng)店模式擴(kuò)張，成本相對(duì)較大，盡管直營(yíng)模式嚴(yán)控選料、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)，但直營(yíng)模式也限制店面擴(kuò)張速度。”中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣向時(shí)代周報(bào)記者分析說(shuō)。
在獲得資本市場(chǎng)的青睞后，周黑鴨的擴(kuò)張明顯加速。目前，鴨類鹵制品行業(yè)企業(yè)全國(guó)數(shù)百家，競(jìng)爭(zhēng)激烈。對(duì)鹵制品企業(yè)而言，人力成本和門(mén)店成本都不可小覷，利潤(rùn)空間其實(shí)并不算大，只能靠規(guī)模和價(jià)格來(lái)完成企業(yè)擴(kuò)張的計(jì)劃。
梁銘宣進(jìn)一步說(shuō)道，周黑鴨要完成3年后上市，必須擴(kuò)大規(guī)模增加營(yíng)收。時(shí)代周報(bào)記者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，在定價(jià)上，周黑鴨單類別比同類產(chǎn)品稍貴約20%，提價(jià)或是出于增加營(yíng)收考慮。
據(jù)稱，周黑鴨市值已達(dá)20億元。作為公司的創(chuàng)始人、現(xiàn)任董事長(zhǎng)周富裕，仍在公司內(nèi)部占絕對(duì)控股地位。
2012年9月5日，江西“煌上煌”登陸中小板，成為“鴨脖第一股”，周黑鴨能否成為“鴨脖第二股”尤受關(guān)注。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鴨類鹵制品企業(yè)具有明顯區(qū)域性特征，不能在全國(guó)范圍內(nèi)大規(guī)模擴(kuò)張，利潤(rùn)來(lái)源受限；此外，企業(yè)難以進(jìn)行明確的綜合評(píng)定；企業(yè)的內(nèi)部管理模式尚處于摸索中，還未完全成熟。
梁銘宣則認(rèn)為，企業(yè)擴(kuò)張過(guò)程中，食品安全、利益分配、門(mén)店管理、服務(wù)質(zhì)量、品牌推廣等將是值得重視的短板，如不能得到妥善解決，會(huì)阻礙公司上市步伐。
