2013/4/23 22:17

■蒜市調(diào)查 蒜農(nóng)有退意沒(méi)退路

對(duì)蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，2012年的回憶充滿了不甘。很多人到現(xiàn)在也不太明白，為什么明明是漲價(jià)之年，自己卻還是賺不到錢。

河南蒜農(nóng)姜有明幾天前剛把手頭的蒜一股腦賣給了蒜商，對(duì)他來(lái)說(shuō)，今年的行情實(shí)在難以讀懂?！案杏X(jué)價(jià)格挺高，但是不實(shí)在，高得很虛。而且市場(chǎng)上的價(jià)格沒(méi)有反映到我們這兒，即使是蒜價(jià)最高的時(shí)候，經(jīng)銷商從我們這兒收蒜仍然是壓價(jià)收的?！?/P>

在姜有明看來(lái)，大蒜市場(chǎng)上誰(shuí)都可以賺錢，唯獨(dú)蒜農(nóng)是聽人擺布的，不但賺不到錢，還得承擔(dān)虧損?！八鈨r(jià)漲的時(shí)候，經(jīng)銷商低價(jià)收蒜；蒜價(jià)低的時(shí)候，經(jīng)銷商的收購(gòu)價(jià)比成本價(jià)還低。你別看市場(chǎng)上大蒜賣得貴就覺(jué)得種蒜的賺了錢，種蒜的和市場(chǎng)中間還隔著道墻呢！”

而對(duì)于這種現(xiàn)狀，姜有明也表示沒(méi)什么辦法?！跋胛覀冞@么干，每年都提心吊膽的，有口飯吃就不錯(cuò)了，誰(shuí)會(huì)想那么多？其實(shí)我們種蒜的根本不關(guān)心什么炒作之類的，那些離我們太遠(yuǎn)。我們只要每年種蒜別虧本就行，再能賺點(diǎn)就太好了！”

像很多同行一樣，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)梁廣義從2011年起就已經(jīng)萌生退意，想要離開大蒜市場(chǎng)?！叭ツ甑男星槟阋仓?，太傷人了。當(dāng)時(shí)我地里的大蒜全都砸在手里，當(dāng)時(shí)真的心灰意冷，不想再干了，感覺(jué)種蒜實(shí)在是吃力不討好?！?/P>

話雖這么說(shuō)，梁廣義今年還是種了大蒜，結(jié)果又被行情折騰了一年?！斑€好今年至少?zèng)]虧，兩年忙下來(lái)也就將將打平吧。折騰來(lái)折騰去，錢還是那點(diǎn)錢，沒(méi)賺也沒(méi)賠?！绷簭V義苦笑道。

梁廣義坦言，盡管對(duì)蒜市沒(méi)了信心，但很多蒜農(nóng)實(shí)際上沒(méi)有退路。“種蒜種了十幾年，哪兒那么容易改種別的？周圍十里八鄉(xiāng)都是種蒜的，常來(lái)的商家也都是收蒜的，更何況種別的也不保賺啊，只能忍著吧！”

蒜商有生意沒(méi)市場(chǎng)

“不好做？簡(jiǎn)直太難做了！”說(shuō)起今年的大蒜市場(chǎng)，在山東和北京一線從事買賣的蒜商劉裕信手剝著剛從車上卸下來(lái)的大蒜，話語(yǔ)間有不少怨氣，“我知道種蒜的都覺(jué)得我們把錢賺走了，但我們也有我們的難處啊。做買賣又不是為人民服務(wù)，誰(shuí)不是為了有口飯吃呢？”

在劉裕看來(lái)，市場(chǎng)的低迷是今年蒜市的最大問(wèn)題。“大蒜高價(jià)的時(shí)候有，但稍微貴一點(diǎn)銷量就一落千丈，這在往年是沒(méi)有的。要不是市場(chǎng)實(shí)在不給力，今年本來(lái)是賺錢的好年頭。”劉裕告訴記者，由于顧慮到市場(chǎng)需求，蒜商在收蒜時(shí)只能盡量壓價(jià)，傷害了蒜農(nóng)也是“沒(méi)有辦法”。

被蒜農(nóng)指責(zé)把錢都賺走，劉裕覺(jué)得自己“躺著都中槍”?！捌鋵?shí)我們也是薄利，市場(chǎng)價(jià)之所以高，并不是高在我們這兒。我們往下還有好幾級(jí)經(jīng)銷商、分銷商?！眲⒃Ｊ种搁_著面包車來(lái)收蒜的客戶說(shuō)，“要是我們就能把蒜賣到市場(chǎng)價(jià)，他們的買賣還做不做了？”

“其實(shí)我們賣蒜的和種蒜的都一樣，都是賭運(yùn)氣而已?！苯疣l(xiāng)蒜商王鵬手下有冷庫(kù)，可以存蒜，比起一般蒜商要“高端”一些，但要賺錢還是得靠運(yùn)氣?！岸颊f(shuō)看明白市場(chǎng)就能賺錢，但從天氣到人心，總有你看不明白的。我們能存蒜，相比之下靈活性就更強(qiáng)一些，勝面也就大一些，但歸根結(jié)底，運(yùn)氣還是很重要。”

2012年，王鵬的運(yùn)氣還不錯(cuò)?，F(xiàn)在他的冷庫(kù)里已經(jīng)裝滿了收上來(lái)的新蒜，這些就是他的籌碼。“明年就靠這些去‘賭’了，不過(guò)輸贏還真不好說(shuō)?！蓖貔i笑稱。

王鵬對(duì)明年的蒜市并不看好，用他的話說(shuō)，市場(chǎng)的心理價(jià)位就是大蒜價(jià)格的“天花板”，現(xiàn)在這個(gè)“天花板”正變得越來(lái)越低，生意就只能越來(lái)越難做。“種蒜的、賣蒜的終歸都是賭徒，只有市場(chǎng)才是唯一的莊家?，F(xiàn)在莊家都不想玩了，誰(shuí)還能贏？”

■專家觀點(diǎn) 建立收儲(chǔ)基金平抑價(jià)格

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系主任、博士生導(dǎo)師劉世琦研究大蒜市場(chǎng)多年，他認(rèn)為，作為重要的農(nóng)作物品種，大蒜遠(yuǎn)沒(méi)有得到應(yīng)得的重視?！皣?guó)家對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)的重視程度還未及糧油產(chǎn)業(yè)，而我國(guó)大蒜的常年種植面積達(dá)1000萬(wàn)畝，每年有4萬(wàn)到6萬(wàn)噸出口量，是我國(guó)的第一大出口農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)增加就業(yè)機(jī)會(huì)、提高農(nóng)民收入是有貢獻(xiàn)的。”

劉世琦將今年的蒜市迷局歸因于天氣和人為因素的共同影響，但稱蒜農(nóng)和蒜商的囤貨、惜售是情有可原的?！暗唾I高賣是商業(yè)規(guī)律，無(wú)可厚非，但政府應(yīng)該從中起到調(diào)節(jié)作用，通過(guò)建立收儲(chǔ)基金等方式幫助市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)格，促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)的均衡發(fā)展?！?/P>

對(duì)于“蒜你狠”的說(shuō)法，劉教授則認(rèn)為有些“不負(fù)責(zé)任”。“這種評(píng)論沒(méi)有考慮到蒜農(nóng)的疾苦，種蒜的成本和去年蒜農(nóng)的虧損，是不恰當(dāng)?shù)?，大蒜價(jià)格有所上漲是正常的，將蒜價(jià)波動(dòng)歸咎于炒作對(duì)解決問(wèn)題沒(méi)有幫助。”

大蒜產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短是軟肋

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授倪元穎則認(rèn)為，大蒜市場(chǎng)的現(xiàn)狀部分原因在于目前國(guó)內(nèi)大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)于簡(jiǎn)單，多以鮮蒜銷售為主，深加工產(chǎn)品非常少，因此易受市場(chǎng)波動(dòng)影響，經(jīng)濟(jì)效益也相對(duì)較低。

“目前我國(guó)大蒜的主要消費(fèi)渠道是國(guó)內(nèi)直接鮮食以及保鮮出口，相比之下經(jīng)濟(jì)效益很低。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后值與自然產(chǎn)值的比例通常在3比1左右，美國(guó)甚至能達(dá)到3.7比1，而我國(guó)還不到0.5比1。而且這樣的消費(fèi)模式受產(chǎn)銷失衡影響很大，而且在市場(chǎng)需求降低時(shí)會(huì)非常乏力?！?/P>

倪元穎表示，大蒜產(chǎn)業(yè)想要健康持續(xù)發(fā)展，就必須依靠深加工，依靠品牌價(jià)值。這樣一來(lái)，一方面提高了產(chǎn)品的附加值，提高了經(jīng)濟(jì)效益，另一方面，也有利于緩和我國(guó)大蒜產(chǎn)銷失衡的矛盾，避免“蒜你狠”、“蒜你賤”的頻繁出現(xiàn)。

■記者手記 始于天災(zāi)興于人禍

多年以來(lái)，無(wú)論是暴漲還是暴跌，大蒜市場(chǎng)上都沒(méi)有真正的贏家。今天賺到錢的，明天難免虧得更多。面對(duì)頻繁波動(dòng)的大蒜價(jià)格，無(wú)論是生產(chǎn)者、商家還是消費(fèi)者，都難免覺(jué)得自己吃了虧，難免有些怨天尤人。

那么，大蒜價(jià)格的波動(dòng)究竟是天災(zāi)，還是人禍呢？

天災(zāi)，也就是自然因素。大蒜本身有大小年的生長(zhǎng)規(guī)律，每年的產(chǎn)量會(huì)有所波動(dòng)，一年豐收一年歉收，這是自然因素；氣候的溫暖或者寒冷會(huì)影響大蒜的質(zhì)量和產(chǎn)量，這也是自然因素。兩者相加，就決定了大蒜當(dāng)年的產(chǎn)量；而產(chǎn)量，很大程度上就決定了價(jià)格。

蒜價(jià)暴跌，往往從豐收開始；蒜價(jià)暴漲，往往以減產(chǎn)為開頭。

2011年的例子就告訴我們，比起質(zhì)量，產(chǎn)量才是決定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的真正命脈。是年，金鄉(xiāng)等主產(chǎn)地大蒜全面豐收，而且質(zhì)量極好，堪稱少見(jiàn)。然而由于產(chǎn)量過(guò)剩，大蒜出現(xiàn)大規(guī)模滯銷，市場(chǎng)全面崩盤，直到年底尚未恢復(fù)元?dú)狻?/P>

反觀2012年“蒜你狠”的開始，也正是由于“大蒜減產(chǎn)30%”的傳言。由此可見(jiàn)，產(chǎn)量在很大程度上決定了大蒜市場(chǎng)的走勢(shì)。如此看來(lái)，“天災(zāi)”不可謂不存在。

天災(zāi)難避，卻可以通過(guò)人力來(lái)緩解。人力若不作為甚或推波助瀾，那么便是“人禍”。

屢次蒜價(jià)波動(dòng)，背后都不乏游資炒作的影子。即便不能影響大勢(shì)，但其在市場(chǎng)中起到的作用也絕不能說(shuō)是積極的；通過(guò)建立存儲(chǔ)基金的方式來(lái)平抑價(jià)格，已經(jīng)倡議多年，亦未見(jiàn)實(shí)施。這些作為或是不作為，無(wú)疑是為天災(zāi)推波助瀾的“人禍”。

我們也許可以這么說(shuō)：蒜價(jià)大幅波動(dòng)，既是天災(zāi)，又是人禍；它始于天災(zāi)，興于人禍。

原文地址：http://news.xinhuanet.com/food/2012-08/17/c_123594770.htm