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2013/6/8 09:43
導(dǎo)語：業(yè)內(nèi)人士透露，今年端午粽產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲，袋裝粽漲幅約在20%，禮盒粽漲幅約在一成左右。
“今年端午節(jié)，單位只發(fā)了一盒品牌名不見經(jīng)傳的粽子，里面不再有鮑魚粽、珧柱粽?！痹趪蠊ぷ鞯鸟R小姐告訴本報(bào)記者。近日，記者發(fā)現(xiàn)，今年粽子也“瘦身”，散裝粽、平價(jià)粽占據(jù)市場(chǎng)主流，不少商家紛紛推出特色粽子。
據(jù)了解，今年原材料供應(yīng)商的人工成本較去年上漲超過20%，直接導(dǎo)致部分原材料市場(chǎng)價(jià)格上升，其中豆類上漲約30%，糯米、油、糖與去年基本持平。
據(jù)廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年端午粽的價(jià)格仍上漲了5%左右。業(yè)內(nèi)人士透露，今年端午粽產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲，袋裝粽漲幅約在20%，禮盒粽漲幅約在一成左右。
但記者從市場(chǎng)了解到，受厲行節(jié)約風(fēng)的影響，今年市場(chǎng)的高檔粽占比減少。在百佳超市，記者看到某品牌1400g包裝的五福粽禮籃售價(jià)不過118元，散裝袋裝粽最便宜的310g售價(jià)只要5.9元。在康王路家樂福，禮盒粽中售價(jià)百元的占主流，未見300元以上的禮盒粽。
廣州酒家上述負(fù)責(zé)人告訴記者，今年出品的端午粽禮盒中，售價(jià)100~200元的中檔禮盒占比約五成，售價(jià)200元以上的高檔禮盒占比僅20%，“而且最貴的禮盒粽不過388元，包含了臘味，也屬于實(shí)惠型。”
商家
拼“特色”
為了在端午粽市場(chǎng)中突出重圍，諸多商家推出了特色粽子。
小清新風(fēng)：某著名連鎖咖啡店推出的冰皮粽，在往年的咖啡果仁、草莓奶香、抹茶紅豆等4款口味的基礎(chǔ)之上，今年推出伯爵茶風(fēng)味粽子；還有傳統(tǒng)海鮮酒家也推出茶味粽，包含綠茶柑橘、紅茶香橙和茉莉栗子等口味。
HOT風(fēng)：以咖喱粽為代表。五芳齋今年推出了咖喱風(fēng)味粽，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)口味像吃“咖喱飯”。還有品牌推出香辣牛肉粽，受到重口味的消費(fèi)者歡迎。
DIY風(fēng)：部分商家不僅銷售成品粽子，還售粽葉等自制粽子的原材料。在永旺超市，記者看到家庭自制粽子所需要的粽葉、糯米、豆類等原材料銷售。
健康風(fēng)：今年廣州酒家推出燕麥咸肉粽，采用燕麥、蕎麥、黑糯米和糯米混合。還有蓮香樓的西米豆沙粽、元祖的山藥紅豆粽。