2014/6/4 16:06
導(dǎo)語:立夏之后,白日時間漸長,加之氣溫也有明顯上升,人們睡眠時間減少,食欲也會有所下降,更容易煩躁上火。在這樣的時節(jié),應(yīng)以多樣性的清淡飲食為主,從而提升食欲,避免季節(jié)變化帶給身體的影響。
說起清淡飲食,大家腦海中浮現(xiàn)的大概是各類菜蔬瓜果、五谷雜糧,這些并沒有肉香的誘人,甚至對很多人而言是“難吃”的食物。誠然,這些食物被我們稱之為素食,吃起來也許并沒有肉類那么有滋有味,但其中所富含的營養(yǎng)成分卻對我們?nèi)梭w大有益處。比如花生,它是老少皆宜的高蛋白食品之一,且富含鈣、磷、鐵、硫胺素,棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養(yǎng)物質(zhì),多食用花生對均衡營養(yǎng)很有幫助?;ㄉ庸榛ㄉu后, 將成為素食菜肴中的點(diǎn)睛之筆,色澤誘人卻不喧賓奪主,香氣濃郁而不膩人。“隨和”的品性保持原有食材味道的基礎(chǔ)上,最大限度的豐富了食材的口感層次,烹煮出更加美味的食物。因此,巧用食物的特性,我們可以搭配出更營養(yǎng)美味膳食。
如何用這些有益的食物做出誘人的餐品?選材搭配和順應(yīng)時節(jié)很重要。下面給大家介紹兩個家庭適用的初夏營養(yǎng)食譜――“西材東食涼拌意面”和“花生醬銀耳涼拌菜”,盡情享受夏季“味蕾調(diào)劑菜”吧!
食譜名稱:西材東食涼拌意面
主料:螺紋面100g,黃瓜100g,胡蘿卜100g
輔料:適量的辣椒油、鹽、雞精、蒜、花生醬、生抽、醋
做法:
1、燒一鍋水,水開后,放螺紋面,煮8分鐘左右,至面軟熟;
2、在煮面的同時,黃瓜和胡蘿卜洗凈擦絲;
3、取適量的花生醬,加適量水慢慢調(diào)勻;
4、把蒜放入搗蒜器中,搗成蒜泥,加入一點(diǎn)涼白開,調(diào)成蒜汁;
5、在蒜汁中倒入生抽和醋,加入鹽和雞精,攪勻秤調(diào)味汁;
6、把煮好的意面過涼水,放入面碗中;
7、放上黃瓜絲和胡蘿卜絲;
8、倒入調(diào)好的調(diào)味汁;
9、澆上花生醬,淋上辣椒油,拌勻即可開吃。
天氣漸熱,涼菜也是提升食欲的好選擇。下面再這道色香味和營養(yǎng)俱全的涼菜,希望能帶給大家清爽一“夏“。
食譜名稱:花生醬銀耳涼拌菜
所需食材:菠菜,銀耳,花生米,花生醬,蒜末,鹽,醋,香油
做法:
1、菠菜擇好洗凈,用放進(jìn)適量鹽和食用油的開水焯1分鐘,撈出后用涼白開過水,切成2寸段;
2、事先泡好銀耳,撕成小片,開水焯2分鐘,撈出放涼;
3、熱鍋放油,調(diào)油溫30°左右,把花生米慢慢炸熟,盛出放涼;
4、取出適量四季寶花生醬,用溫水融開,并放入適量鹽、醋和香油,拌成成糊狀與蒜末一起放在菜上,拌勻;
5、在表層撒上適量花生米。
細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn),在以上食譜中都含有花生醬。誠然,在拌醬的選擇上,我們更建議使用香醇的花生醬。這不僅因?yàn)榛ㄉ缓S多人體所需營養(yǎng)成分,其所含水溶性維生素B、C等,能在多出汗流失水溶性維生素的夏天及時補(bǔ)充回來;而且,花生醬作為一種拌醬,在豐富食物的口味層次方面具有卓越的效果,香濃醇厚讓人回味無窮。
關(guān)于花生醬,我們并不陌生,在市場上也有各種各樣的花生醬,在這里要特別推薦四季寶花生醬。四季寶花生醬自1933年在美國上市以來,已有近70年的歷史,在中國市場也有20多年。憑著優(yōu)異的品質(zhì)和香濃的美味,四季寶花生醬廣受消費(fèi)者喜愛,已成為國內(nèi)花生醬市場的第一品牌。
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