花生醬邂逅中式名小吃民間妙廚如何掌上出花

2014/7/4 17:36

導(dǎo)語(yǔ)：紅遍大江南北的“舌尖”掀起了一波中國(guó)傳統(tǒng)美食熱潮，也喚起了人們對(duì)味蕾更高級(jí)別的追求和探索。一樣的食材，如何能夠做出更美味的佳肴？在中國(guó)飲食文化中，醬料是被視為“能夠把一切珍貴食材的美味發(fā)揮出來(lái)”的“引子”，有著很特別的作用和地位。

醬料種類繁多，每一種都蘊(yùn)含著特殊的色、香、味，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，也因不同的材質(zhì)為人們貢獻(xiàn)著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄉu并不是中國(guó)傳統(tǒng)醬料的一種，但在今天的飲食生活中，已經(jīng)成為了人們熟悉的“好伙伴”。譬如土司蘸花生醬、花生醬拌面、花生醬餅、花生醬冰淇淋等，正如花生醬第一品牌的名字“四季寶”，花生醬已經(jīng)伴隨人們經(jīng)歷一年四季，為人們貢獻(xiàn)著它滿身的“寶藏”。

花生醬香醇美味，讓人有一種特別享受的口感。因美味而喜愛(ài)，這也許就是四季寶花生醬自1998年投放中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)就廣受歡迎的原因吧？除了美味可口，花生醬營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，如蛋白質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，是老少咸宜的健康食品。因此，日常生活中多使用花生醬，有著更重要的健康意義。

花生醬本身美味可口，無(wú)論作為蘸醬還是餡料，都是理想的“好對(duì)象”。當(dāng)花生醬邂逅中華名小吃，會(huì)發(fā)生怎樣奇妙的事情？下面就給大家介紹兩款經(jīng)典的“花生醬邂逅中式名小吃”的菜譜――“南瓜花生醬湯圓”和“花生醬手工饅頭”，民間妙廚們可盡顯“掌上功夫”。

食譜名稱：南瓜花生醬湯圓

主料：南瓜300g，糯米粉130g

輔料：適量花生醬和紅糖

步驟：

1、南瓜去皮去籽切小塊蒸熟；

2、蒸熟的南瓜趁熱捏成泥狀，分次加入糯米粉團(tuán)成面團(tuán)；

3、準(zhǔn)備紅糖和花生醬；

4、把面團(tuán)分成小劑子；

5、取一劑子按扁后放入紅糖和花生醬，收口搓圓；

6、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入湯圓，煮至湯圓浮起即可關(guān)火，盛碗開(kāi)吃。

下面這道“花生醬手工饅頭”，更可見(jiàn)妙廚們“掌上生花”的功夫，做好這道菜可真讓人“從口到心”滿足感爆棚！

食譜名稱：花生醬手工饅頭

主料：面粉500g，酵母7g

輔料：適量白糖、四季寶柔滑花生醬（四季寶花生醬足夠細(xì)膩，香味足夠濃郁，涂抹在饅頭里面一起蒸，口感更好。加上四季寶花生醬富含蛋白質(zhì)和多種人體所需的維生素，配合做出來(lái)的花生醬手工饅頭既可以作為小點(diǎn)心，又能很好地補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，可謂是兼具營(yíng)養(yǎng)美味的好搭配。）

步驟：

1、面粉加入少許水和糖、酵母攪成絮狀；

2、揉成面團(tuán)，加蓋保鮮膜，可在上面放條濕毛巾；