2015/1/6 14:38

伴隨著講解員細(xì)致周到的解讀和印象館中琳瑯滿目的產(chǎn)品，來訪團(tuán)隊對方便面生產(chǎn)線有了更大的期待。大家急不可待地乘上坐康師傅“美味”專列，一同直達(dá)康師傅生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間里機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時刻不停，和面、切絲、碾壓、蒸面、油炸、冷卻、快速包裝，一系列的生產(chǎn)流程都在有條不紊的運(yùn)行。

 按照康師傅一條生產(chǎn)線每分鐘油炸約500塊面餅的速度，每塊面餅在經(jīng)過油炸之后，就會帶走一部分油脂，逐步消耗油炸罐中的油，所以油炸罐需要不斷的補(bǔ)充新油，以生產(chǎn)線24小時持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)來計算，一天就會徹底將油炸罐中的油徹底更新，因此里面的油一直保持著新鮮的狀態(tài)，是一種“活油”的狀態(tài)。

另外，很多消費(fèi)者認(rèn)為方便面的保質(zhì)期能夠達(dá)到6個月，肯定是添加了防腐劑，對于這個疑問意見領(lǐng)袖們也找到了相應(yīng)的答案。原來食品變質(zhì)的主要是因為霉菌的生長，而霉菌最容易滋生的環(huán)境需要水分、養(yǎng)分、溫度、酸堿度等條件，尤其是水分達(dá)到12%以上，霉菌才會生長。而方便面經(jīng)過油炸，已將面餅的水分含量控制在5%以下，讓霉菌根本無法生長。方便面中的粉包、菜包通過干燥的手段已將水分含量控制到更低，而醬包也是在熬制醬料的過程中，通過高度濃縮，將水分控制在5%以下，加之密封包裝，根本不適宜霉菌生長，所以不需要添加防腐劑便可長期貯存。