2014/11/3 09:52

11月1日起，商務(wù)部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》）正式實(shí)施，其中明確規(guī)定“餐飲經(jīng)營者不得設(shè)置最低消費(fèi)，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少餐企名義上取消了最低消費(fèi)，但仍通過收取服務(wù)費(fèi)、包廂套餐費(fèi)等方式讓最低消費(fèi)“變臉”求活。業(yè)內(nèi)人士表示，餐企設(shè)置最低消費(fèi)主要出于成本考慮，畢竟不能做賠本買賣。同時他們也希望政府出臺相關(guān)細(xì)則予以指導(dǎo)，推動餐飲業(yè)健康發(fā)展。

最低消費(fèi)變換名目出現(xiàn)

昨日，北京商報記者以消費(fèi)者身份致電多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，除少數(shù)餐企明確表示不設(shè)最低消費(fèi)外，大部分餐企都存在通過收取服務(wù)費(fèi)、消費(fèi)包廂套餐等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)的情況。

例如，那家小館包間不收取包間費(fèi)或設(shè)最低消費(fèi)，但消費(fèi)者需要點(diǎn)980元的包間套餐。如果顧客拒絕選擇套餐，需要點(diǎn)夠與980元差不多價位的菜；位于東城五道營胡同的京兆尹餐廳，其工作人員表示，餐廳不允許自帶酒水，包間實(shí)行固定套餐制，有每位799元、999元、1299元幾種套餐價位，餐廳對每個套餐都固定搭配好菜品，客人在包間消費(fèi)時只需選擇上述某一個價位的套餐即可。

除套餐之外，包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、分菜單、人頭費(fèi)等新收費(fèi)項(xiàng)目也不斷涌現(xiàn)。一茶一坐的工作人員對北京商報記者表示，餐廳雖沒有最低消費(fèi)及套餐費(fèi)，不過兩人以上進(jìn)餐需加收5元/人的杯子費(fèi)；而1949-全鴨季金寶街店則給包廂及大廳消費(fèi)者提供不同的菜單。據(jù)介紹，大廳的菜品以小炒居多，而包間的菜品定位高端，以燕鮑翅參為主。

花家怡園翠微店的一位工作人員介紹，飯店不設(shè)最低消費(fèi)，但要收服務(wù)費(fèi)。北京唐宮海鮮舫的工作人員則表示，飯店不設(shè)最低消費(fèi)，但在包間里吃飯，要收180元的包間費(fèi)。