2014/11/3 09:52

11月1日起，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》）正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經(jīng)營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而北京商報記者調查發(fā)現(xiàn)，不少餐企名義上取消了最低消費，但仍通過收取服務費、包廂套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。業(yè)內人士表示，餐企設置最低消費主要出于成本考慮，畢竟不能做賠本買賣。同時他們也希望政府出臺相關細則予以指導，推動餐飲業(yè)健康發(fā)展。

最低消費變換名目出現(xiàn)

昨日，北京商報記者以消費者身份致電多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，除少數(shù)餐企明確表示不設最低消費外，大部分餐企都存在通過收取服務費、消費包廂套餐等方式變相設置最低消費的情況。

例如，那家小館包間不收取包間費或設最低消費，但消費者需要點980元的包間套餐。如果顧客拒絕選擇套餐，需要點夠與980元差不多價位的菜；位于東城五道營胡同的京兆尹餐廳，其工作人員表示，餐廳不允許自帶酒水，包間實行固定套餐制，有每位799元、999元、1299元幾種套餐價位，餐廳對每個套餐都固定搭配好菜品，客人在包間消費時只需選擇上述某一個價位的套餐即可。

除套餐之外，包間費、服務費、分菜單、人頭費等新收費項目也不斷涌現(xiàn)。一茶一坐的工作人員對北京商報記者表示，餐廳雖沒有最低消費及套餐費，不過兩人以上進餐需加收5元/人的杯子費；而1949-全鴨季金寶街店則給包廂及大廳消費者提供不同的菜單。據(jù)介紹，大廳的菜品以小炒居多，而包間的菜品定位高端，以燕鮑翅參為主。

花家怡園翠微店的一位工作人員介紹，飯店不設最低消費，但要收服務費。北京唐宮海鮮舫的工作人員則表示，飯店不設最低消費，但在包間里吃飯，要收180元的包間費。