2017/7/4 16:53

????????????民以?食為天，食以安為先。食品安全卻一度被妖魔化，盡管在各方持續(xù)的努力之下有所緩解，但當(dāng)前食品安全的形勢依然嚴(yán)峻，只有各方一起努力，通過嚴(yán)格的食品安全社會治理體系，以及先進(jìn)的科學(xué)管理體系，才能讓食品安全進(jìn)入良性發(fā)展之中。 

??

6月29日～7月13日，主題為“尚德守法共治共享食品安全”的2017全國食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)，這顯示出黨和政府對食品安全的高度重視。近年來，各相關(guān)部門在加強(qiáng)法治建設(shè)、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得了積極成效。尤其是有“史上最嚴(yán)”之稱的《食品安全法》修訂施行后，我國食品安全整體狀況明顯好轉(zhuǎn)。

在安全周期間，由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會暨全國雙安雙創(chuàng)成果展”(以下簡稱“成果展”)也于6月29日～7月3日在中國國際展覽中心舉行。

此次來伊份作為代表企業(yè)，一直很注重食品安全領(lǐng)域，在成果展的上海展臺上，來伊份被提名為上海著名食品品牌和特色品牌。介紹中指出，成立于1999年的來伊份，建立了24道質(zhì)量管控“防線”，實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控與追溯，促進(jìn)休閑食品制造業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新。

而展會的前一天，來伊份總裁郁瑞芬陪同上海政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)在參加達(dá)沃斯之余參訪來伊份的供應(yīng)商遼漁集團(tuán)和獐子島集團(tuán)，并介紹了來伊份在食品安全方面的措施，政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)給予了高度的評價(jià)。

??

同時(shí)，6月30日，由中國食品健康七星公約聯(lián)盟(下簡稱“七星聯(lián)盟”)發(fā)起的第六屆中國食品健康七星獎(jiǎng)(下簡稱“七星獎(jiǎng)”)頒獎(jiǎng)典禮于北京舉行。21家食品生產(chǎn)、餐飲和食品零售標(biāo)桿企業(yè)從眾多參選企業(yè)中脫穎而出，分獲“管理體系獎(jiǎng)”、“品質(zhì)卓越獎(jiǎng)”、“健康引領(lǐng)獎(jiǎng)”和“優(yōu)秀實(shí)踐獎(jiǎng)”四項(xiàng)?大獎(jiǎng)。其中休閑食品領(lǐng)導(dǎo)品牌來伊份獲得第六屆中國食品健康七星獎(jiǎng)，這也是來伊份連續(xù)4年獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)。同時(shí)獲獎(jiǎng)的還有味全、瑪氏、雀巢等品牌。

??

作為國內(nèi)食品行業(yè)最權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)之一，中國食品健康七星獎(jiǎng)以國際“黑珍珠獎(jiǎng)”為目標(biāo)，自2011年創(chuàng)辦以來一直秉承公正而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u選流程，集合行業(yè)專?家、媒體及公眾等多方力量，從“組織完備”、“健康引領(lǐng)”、“渠道管控”、“誠信負(fù)責(zé)”、“員工自律”、“工藝嚴(yán)格”和“原料品控”七個(gè)維度對提名企業(yè)進(jìn)行全面科學(xué)的調(diào)查和評估。 

在案例分享中，來伊份總裁郁瑞芬提到，馬云說互聯(lián)網(wǎng)+，來伊份要做線下門店+，隨著國家這幾年對線下門店的重視，來伊份也真正迎來了春天。 

在全世界做連鎖店企業(yè)中，來伊份的直營比例更高，之所以堅(jiān)持做到這點(diǎn)，就是因?yàn)閾?dān)心在末端的銷售環(huán)節(jié)不能嚴(yán)格把控，對消費(fèi)者造成傷害。 

在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，來伊份對產(chǎn)品的要求極為嚴(yán)格。在郁瑞芬看來，食品安全要管好，根本是源頭。因此，來伊份在引進(jìn)供應(yīng)商時(shí)，有嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn)??，?并始終堅(jiān)持幫助供應(yīng)商成長。來伊份每年會帶領(lǐng)供應(yīng)商外出學(xué)習(xí)，并要求供應(yīng)商在三天內(nèi)拿出學(xué)習(xí)改進(jìn)報(bào)告。在這樣的“高壓”之下，有30%的企業(yè)成為了當(dāng)?shù)厥〖夀r(nóng)副產(chǎn)品龍頭企業(yè)。

??經(jīng)過多年的積累，來伊份建立了嚴(yán)格的食品安全管理體系，環(huán)環(huán)相扣，讓食品安全可控。如今，來伊份投訴比例控制在百萬分之一，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。來伊份堅(jiān)持幫助供應(yīng)商快速檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)，根據(jù)市場調(diào)整產(chǎn)品，以銷定研發(fā)，任何一款產(chǎn)品都要跟隨檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)入倉庫后要封倉48小時(shí)再送往門店。從第一家門店開始，來伊份始終堅(jiān)持如此。目前，來伊份在上海松江擁有10萬平米的物流倉庫，周轉(zhuǎn)天數(shù)可以達(dá)到5～6天，未來可以達(dá)到面包供應(yīng)鏈。 ??

而在三年前，來伊份就在研發(fā)打造透明供應(yīng)商，從遠(yuǎn)程可以實(shí)時(shí)監(jiān)控供應(yīng)商規(guī)范運(yùn)作。今年7，8月，來伊份將推出新包裝，通過新包裝的可以看到源頭的原料基地，實(shí)現(xiàn)透明供應(yīng)鏈，看到食品生產(chǎn)的全過程，從田間地頭到加工工廠全程可視，讓消費(fèi)者吃得更放心。 

????

此前，根據(jù)此前透露，來伊份正在開發(fā)中的食品安全掃碼追溯體系，可以實(shí)現(xiàn)從源頭到生產(chǎn)，到門店，直到消費(fèi)者整體流程的可視化，這套體系主要包括品質(zhì)管理、庫存管理、物流，以及采購四大部分。也就是說，來伊份將實(shí)現(xiàn)從原料到門店的全部流程可視，通過掃描產(chǎn)品“二維碼”，可以查詢產(chǎn)?品在供應(yīng)商、檢驗(yàn)、倉庫、門店等各個(gè)環(huán)節(jié)的情況。其中品質(zhì)管理包括產(chǎn)品生命追溯、品質(zhì)檢測協(xié)同、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、生產(chǎn)過程監(jiān)控等;庫存管理則包括查詢銷售庫存情況、預(yù)測及計(jì)劃、訂單管理、原料及成品庫存等;物流方面，包括預(yù)約管理、運(yùn)輸過程可視、資源整合等;而采購管理則包括新品管理、主數(shù)據(jù)管理、售價(jià)及促銷管理等等。 

正如郁瑞芬所言，來伊份不僅要把口味做到極致，還要做有愛，有溫度的食品。