2018/12/24 14:07

日前，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷、上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷、上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華及行業(yè)內(nèi)學(xué)者專家等見證下，作為以冷藏乳制品及飲料領(lǐng)導(dǎo)品牌的味全集團(tuán)攜手與上海市食品學(xué)會共同推廣“冷藏標(biāo)章”，在“2018中國（國際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨2018上海中歐國際食品安全研討會”會議中進(jìn)行揭牌儀式?！袄洳貥?biāo)章”除了代表味全產(chǎn)品堅持“0~7?C的新鮮冷藏”的存放環(huán)境要求，更是對于保障“全程冷藏管理系統(tǒng)”完善的企業(yè)自我要求體現(xiàn)。

（上海市食品學(xué)會理事長潘迎捷與味全集團(tuán)總監(jiān)滕以勇進(jìn)行“冷藏標(biāo)章”揭牌儀式）

上海市食品學(xué)會秘書長、上海市海洋大學(xué)食品學(xué)院院長王錫昌在“冷藏標(biāo)章”揭牌儀式環(huán)節(jié)中提到，在我國整體消費升級、冷藏體系逐步完善的趨勢下，如何做好冷藏產(chǎn)品以及全程冷鏈已經(jīng)成為目前業(yè)界非常關(guān)注的熱點議題。味全集團(tuán)作為行業(yè)內(nèi)冷藏產(chǎn)品的特色代表，此次與上海市食品學(xué)會共同推出“冷藏標(biāo)章”項目，進(jìn)行揭牌儀式。我們希望能夠通過首次發(fā)出行業(yè)內(nèi)的 “冷藏標(biāo)章”的聲音，起到行業(yè)帶頭的品牌示范效應(yīng)，并號召食品領(lǐng)域的冷藏產(chǎn)品代表一起努力，讓行業(yè)內(nèi)共同推廣。

（冷藏標(biāo)章揭牌儀式）

全程冷鏈 讓飲品營養(yǎng)價值最大化

如何讓飲品口感更好、品質(zhì)更高？除了原料的選取外，就是對溫度的把控。一般的冷凍類產(chǎn)品，只要將溫度降到特定要求以下不停制冷就可以，而冷藏產(chǎn)品，必須將溫度控制在0~7℃的溫層之間。相較于常溫，低溫處理的果汁在生產(chǎn)過程中殺菌溫度較低、時間較短，不僅能更大程度地保留營養(yǎng)物質(zhì)和原始風(fēng)味，還可以抑制果汁中的化學(xué)反應(yīng)。但從嚴(yán)格意義上來說，冷藏飲品并非只是指被放置在冷柜中進(jìn)行售賣的飲料，而是指從加工到運輸以及上架售賣的全過程保證溫度控制在均在0~7攝氏度之間。因此，只有是全程冷鏈管控的飲品才能把產(chǎn)品營養(yǎng)價值最大化。

（味全集團(tuán)滕以勇代表介紹“冷藏標(biāo)章”）

作為冷藏產(chǎn)品專家并曾榮獲“中國透明工廠”及“年度最值得推薦的冷藏產(chǎn)品企業(yè)”，味全早在十幾年前就味全開始發(fā)力“全程冷鏈管理系統(tǒng)”。據(jù)味全集團(tuán)滕以勇介紹，味全2001年進(jìn)入國內(nèi)市場后持續(xù)專注在冷藏產(chǎn)品的生產(chǎn)、研發(fā)及銷售，為了保障產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)，更是將全程冷鏈管理系統(tǒng)做到盡善盡美，從源頭的原料存儲解凍到調(diào)配、殺菌、封蓋，整個倉儲由中控中心管制，實現(xiàn)溫度實時監(jiān)控，并表示：”冷藏產(chǎn)品跟全程冷鏈管控，的確非常不好做，味全未來會堅持在這條“冷藏產(chǎn)品專家”的路上持續(xù)向前，不忘初心。并且未來味全將逐步把“冷藏標(biāo)章”導(dǎo)入至味全的產(chǎn)品?！?/p>

乳雙歧桿菌HN-345? 幫助改善全民腸道亞健康

活動中，味全集團(tuán)中央研究所徐志安就國人腸道亞健康問題，以及乳雙歧桿菌HN-345?對腸道健康的作用發(fā)表專場演講，并介紹味全第一款運用HN-345?乳雙歧桿菌菌種技術(shù)的突破性產(chǎn)品——味全順暢點酸奶。

（味全集團(tuán)中央研究所徐志安專場演講）

乳雙歧桿菌是人體中最重要的益生菌之一，但隨著年齡的增長，人體腸道中的雙歧桿菌數(shù)量會不斷流失，從而導(dǎo)致腸道老化現(xiàn)象。為了改善國人腸道，味全順暢點酸奶引入乳雙歧桿菌HN-345?，大大提升了產(chǎn)品的機(jī)能性 。每瓶味全順暢點酸奶除了采用生牛乳發(fā)酵，有含量超過100億HN-345?乳雙歧桿菌，并添加膳食纖維，除了有助于腸道功能，還保證了口感的順滑，滿足消費者對酸奶口味與功能的雙重需求 。

一直以來，味全在“高度關(guān)愛國民腸道健康”的理念下，積極探索腸道健康并不斷推陳出新，致力于為消費者帶來簡單、有效、優(yōu)質(zhì)的酸奶飲品?！绊槙滁c酸奶是世界上最簡單的食品之一，我們用超過60年以上的時間鉆研乳品科學(xué)，透過乳品科學(xué)的研究、新發(fā)酵工藝的應(yīng)用，順暢點酸奶堅持不使用香精、色素或是增稠劑，滿足消費者對高端益生菌酸奶的高品質(zhì)需求?！毙熘景步榻B道。

（味全集團(tuán) 助力 上海市食品學(xué)會年會）

如今，不僅大眾對食品的要求已從僅僅滿足眼鼻口渴望，轉(zhuǎn)到注重營養(yǎng)健康，國家也在不斷完善國人的健康營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，而味全一方面傾聽消費者心聲，一方面響應(yīng)國家號召，為不斷升級的健康飲食理念提供需求。除了嚴(yán)格的選材條件、獨特的加工技術(shù)，最重要通過全程冷鏈系統(tǒng)，以低溫冷藏的方式和搭配最新的物流溫度監(jiān)控科技，滿足消費者既要口感又要健康的高品質(zhì)需求。

相信通過此次“冷藏標(biāo)章”的揭牌活動，未來會有越來越多的冷藏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品問世，也期待更多企業(yè)加入到推廣冷藏產(chǎn)品的行列中，一同為廣大消費者的追求的品質(zhì)健康生活添磚加瓦，和為我國提升健康營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做出貢獻(xiàn)。