2021/4/1 14:40

前言

誰(shuí)釀出世上第一杯酒?

誰(shuí)飲下世上第一杯酒?

從距今6000多年前的文化遺址考究可發(fā)現(xiàn),我國(guó)是酒的故鄉(xiāng),也是酒文化的發(fā)源地。

那么,最早的酒是怎樣煉成的?

“何以解憂,唯有杜康”。有一種說(shuō)法認(rèn)為釀酒始于周代,即為杜康造酒。

《事物紀(jì)原》中說(shuō):“杜康作酒”。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒。”

杜康酒,可以說(shuō)是白酒的雛形。

直到1965年,在全國(guó)第一屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上,人們才開始把茅臺(tái)酒體劃分為醬香、醇甜、窖底三種香型,并將茅臺(tái)歸為醬香型白酒,廣受業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

這是白酒行業(yè)首次出現(xiàn)“香型”的概念。

標(biāo)志著醬香酒正式登上歷史舞臺(tái)。

近些年來(lái),醬酒日益受到消費(fèi)者的追捧和青睞,“醬酒熱”之下,有一群人依然恪守古訓(xùn),傳承匠心,以傳統(tǒng)方式精心釀造醬酒。那便是百年慎初酒。

一杯經(jīng)典醬香白酒是怎樣煉成的?

柔派醬香,君子慎初。

如何將珍貴的糧食,在赤水河這片得天獨(dú)厚的環(huán)境中,“煉”就百年慎初酒的傳奇,請(qǐng)聽(tīng)金沙古酒人娓娓道來(lái)——

第一章

“大唐自來(lái)酒”——太宗御液?jiǎn)v史

我們的日常生活,離不開自來(lái)水,但你聽(tīng)過(guò)自來(lái)酒嗎?

古人飲酒,常出許多新奇的花樣。早在唐代,宮廷中便開始有了 “自來(lái)酒”。一說(shuō)。

據(jù)相關(guān)記載,貞觀三年,回紇使臣來(lái)到唐朝都城進(jìn)獻(xiàn),唐太宗為了招待他們,決定舉辦一次大氣、新穎、別開生面的酒會(huì),展現(xiàn)一下煌煌帝國(guó)的富饒和威嚴(yán)。

于是,就有了自來(lái)酒會(huì)。

他們?cè)趯毜钋敖ㄆ鹨粋€(gè)高臺(tái),臺(tái)上放著巨大的銀瓶,銀瓶左側(cè)埋有地下管道。美酒通過(guò)管道源源不斷地暢涌到筵宴上,自動(dòng)流到酒客的杯子里。

而金沙古酒的歷史最早可以追溯到漢唐。傳說(shuō),有唐一代用曲釀酒,如米酒、溫(醞)酒、肋酒等,頗受當(dāng)時(shí)貴族喜愛(ài)。而金沙古酒的源頭,即唐太宗用來(lái)待客的“自來(lái)酒”,后稱“太宗御液”是也。這位千古一帝的自來(lái)酒會(huì),以一種異常光輝璀璨的姿態(tài),開啟了金沙古酒的歷史,也開啟了百年慎初的歷史。

源來(lái)高貴,成于曲釀,流于九州。

金沙古酒世代相傳,乃“千年古酒工藝,中國(guó)醬香典范”。

第二章

國(guó)酒同源——百年只為釀好酒

一百年物換星移。

一百年初心不改。

1921年,貴州金沙安底人黃開陽(yáng),用兒子“黃慎初”的名字給自己的酒坊起名為“慎初燒坊”,成為日后名聞一時(shí)的貴州四大醬香白酒燒坊之一的慎初燒坊。

黃開陽(yáng)為其兒子起名“慎初”,“慎始如初,恪守初心”,祈盼他能承繼事業(yè),釀出一斗純正的茅臺(tái)醬酒。

黃慎初是一位具有開拓精神的實(shí)業(yè)家。他在一次因商去往茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí),機(jī)緣巧合地認(rèn)識(shí)了茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣的釀酒大師劉開廷師傅,與其成為好友。

工匠精神,于是發(fā)端。

劉開廷精于釀造,并不急于求成。三年之后,經(jīng)他手釀造的第一批醬酒終于面世。酒壇開啟的一瞬間,醬香四溢,令人心醉。借廠址“陡灘”的諧音,這款白酒被命名為“安底斗酒”。

至此,茅臺(tái)大曲醬香工藝首次傳承至金沙境內(nèi)。

“古斗酒”是金沙縣境內(nèi)最古老的大曲醬香型白酒,是金沙大曲醬香白酒之鼻祖,早在三十年代就聞名于世,它便是“金沙古酒”的前身。

當(dāng)時(shí)產(chǎn)出的“慎初斗酒”、 “慎初燒坊”、 “安底斗酒”等系列產(chǎn)品,在金沙、遵義、貴陽(yáng)等地十分暢銷,屬貴州省名優(yōu)白酒,在民國(guó)年間,“慎初斗酒”還曾遠(yuǎn)銷香港、新加坡東南亞等地。

1942年,時(shí)任金沙縣長(zhǎng)楊仲明贊曰:“新法釀酒,芳香可口,待嘉賓,贈(zèng)親友,花前月下,離不開這一‘斗’”。

這一斗,芳香百年流傳。

這一斗,匠心百年堅(jiān)守。

第三章

紅色傳承——傳奇斗酒飄香海外

在赤水河當(dāng)?shù)?有一首紅歌流傳了數(shù)十年,那就是《我打草鞋送紅軍》:“赤水河,清又清,我打草鞋送紅軍......?！?/p>

赤水河,因紅軍四渡赤水的故事享譽(yù)海內(nèi)外,因而也被譽(yù)為“英雄河”、“美酒河”。

1935年,紅軍突擊隊(duì)行進(jìn)到了金沙安底鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上的老字號(hào)慎初酒坊東家黃慎初見(jiàn)到戰(zhàn)士們疲于行軍,便主動(dòng)為戰(zhàn)士們提供糧食住宿,還將慎初燒坊的斗酒贈(zèng)予他們用作除菌消毒、御寒之用。

斗酒入口綿柔醇厚,酒香濃郁,回味甘甜,頓時(shí)激起他們滿腔熱血。據(jù)說(shuō),當(dāng)時(shí)許多戰(zhàn)士喝了斗酒后,對(duì)其酒體品質(zhì)贊不絕口。慎初斗酒,這源自赤水河上游的甘醇佳釀,在那無(wú)比緊張的時(shí)刻,給了勇士們溫暖與慰藉。

1956年,安底斗酒廠被并入安底供銷合作社。1990年,安底斗酒廠從國(guó)有轉(zhuǎn)為私有,2008年,從金沙窖酒廠退休的阮永利廠長(zhǎng)帶領(lǐng)十名骨干,集資數(shù)千萬(wàn)元全心傾注于安底斗酒廠,并將其更名為“金沙古酒”。

進(jìn)入新時(shí)代,金沙古酒不斷培育釀酒人才,改良釀酒技藝,以“百年慎初”酒驚艷市場(chǎng),在國(guó)內(nèi)外評(píng)比上多次摘得大獎(jiǎng)。百年慎初,暢銷全國(guó),享譽(yù)海外,百年品牌再次煥發(fā)勃勃生機(jī)。

慎初燒坊自1921年建立以來(lái),始終恪守艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神,不忘初心的工匠精神,這無(wú)疑是偉大的長(zhǎng)征精神在金沙的本土化表現(xiàn),是支撐這片紅色熱土過(guò)去、當(dāng)下和未來(lái)發(fā)展的不竭動(dòng)力。以上種種,皆是赤水河畔的紅色記憶、紅色文化。

紅色,代代傳承。

第四章

推陳出新——成就大國(guó)醬香品牌

2011年,深圳寶德集團(tuán)斥巨資收購(gòu)金沙古酒。隨之陸續(xù)追加投資數(shù)億元,對(duì)金沙古酒酒廠進(jìn)行項(xiàng)目改造、升級(jí)。

美酒好喝,實(shí)業(yè)不易。

如何讓老品牌煥發(fā)生機(jī),在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占得優(yōu)勢(shì)?

對(duì)此,金沙古酒人的回答是,要繼承,也要?jiǎng)?chuàng)新!

一方面,他們堅(jiān)守百年匠心,以傳統(tǒng)技藝釀良心好酒;

一方面,他們?cè)诋a(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、數(shù)字化等方面不斷開拓創(chuàng)新。投入巨資,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機(jī)融合,讓傳承與創(chuàng)新得到完美結(jié)合。

百年慎初酒,應(yīng)運(yùn)而生。

2020年,金沙古酒與南開大學(xué)聯(lián)合成立“南開大學(xué)醬酒研究院”,著力研究醬酒品質(zhì)提升與可持續(xù)發(fā)展。

自2020年下半年開始,百年慎初幾乎每月斬獲一項(xiàng)國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。

2020比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)、2020年度商業(yè)價(jià)值產(chǎn)品、ISGC國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽銀獎(jiǎng)、2020國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽(ISGC)銀獎(jiǎng)、2020國(guó)際葡萄酒烈酒大賽銀獎(jiǎng)等

2021年,他們借助寶德科技賦能,運(yùn)用前沿信息技術(shù),實(shí)現(xiàn)金沙古酒數(shù)字化全面升級(jí),跟緊時(shí)代潮流,讓赤水河畔的美酒,再次走出國(guó)門,暢銷海外!

2020年,金沙古酒榮獲放心酒工程企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)。

2021年,金沙古酒品牌價(jià)值已飆升至50億元,大國(guó)醬香,新變革,新模式,新業(yè)態(tài),新發(fā)展。

創(chuàng)新,正是金沙古酒銷售量呈井噴式增長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。

而追根溯源,這一杯酒,并不尋常。

第五章

赤水上游——中國(guó)美酒河之謎

又到重陽(yáng),“一年一個(gè)生產(chǎn)周期”的正宗醬香酒百年慎初酒的釀造,由此正式開始。

“水是酒之血”,有好水才有好酒。百年慎初酒產(chǎn)區(qū)位于赤水河,這條被譽(yù)為最為甘甜、醇美的“中國(guó)美酒河”河流,其中有什么奧秘?

水是酒的主要成分之一,水質(zhì)的好壞直接影響酒的質(zhì)量,包括呈香物質(zhì)的形成、口味的優(yōu)良,是否出現(xiàn)異味、變色、沉淀等現(xiàn)象。

許多研究者認(rèn)為,“赤水河乃中國(guó)白酒地理之酒核”。這條全長(zhǎng)500公里的大河,其流域內(nèi)誕生了包括茅臺(tái)在內(nèi)的無(wú)數(shù)美酒,是中國(guó)醬香白酒的主要產(chǎn)區(qū)。赤水河河水清澈透底,曾榮獲 2018年“中國(guó)好水”優(yōu)質(zhì)水源稱號(hào)。

一方水土釀一方酒,釀造好醬酒,不但要好水,還要天時(shí)地利的恩賜。

百年慎初酒產(chǎn)區(qū)位于金沙縣,是中國(guó)醬香白酒的黃金產(chǎn)區(qū)。走進(jìn)廠區(qū),周邊數(shù)十里環(huán)境優(yōu)異,且緊鄰金沙安底溫泉,形成了獨(dú)特的、有利于酒類微生物繁衍的環(huán)境,這一切都為釀酒提供了優(yōu)良的自然條件。

在赤水河,每年從端午節(jié)到重陽(yáng)節(jié)為雨季,河水因含紅色泥土而呈赤紅色,此時(shí)是制作酒曲的時(shí)間,不需要太多河水。

“年年九月九,河水釀美酒?！?/p>

金沙古酒人正是根據(jù)赤水河的自然規(guī)律來(lái)釀造百年慎初酒,可謂順應(yīng)于天、道法自然。

第六章

綠色天然——崇尚品質(zhì),崇尚健康

“糧為酒之精”,有好糧才能釀好酒。一杯好醬酒,原料一定來(lái)自赤水河谷及周邊地區(qū)種植的紅纓子高粱。

為何非紅纓子糯高粱不可?

專家們研究發(fā)現(xiàn),這種高粱的支鏈淀粉占90%以上。作為釀酒主要原料的紅高粱,支鏈淀粉含量越高,品質(zhì)越好。另外,切開一粒糯高粱,其斷面呈硬質(zhì)、干燥、半透明的玻璃質(zhì)地,正是糯高粱的這些合理特性,成就了高品質(zhì)醬酒的靈魂工藝。

百年慎初酒,由當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱釀造,以“慎初六藝”為工藝核心,沿襲“四高三長(zhǎng)”古法工藝,打造古酒獨(dú)特釀造工藝,也就是“12987”工藝。

醬香酒從制曲開始至基酒出廠,其生產(chǎn)周期需至少一年時(shí)間。

其中需經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。

釀酒師介紹說(shuō),百年慎初酒之所以采用紅纓子糯高粱做原料,就因?yàn)樗俏ㄒ荒芙?jīng)得起九蒸、八烤、七取酒的高粱。

純糧釀造,健康天成。

在如今消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代,純糧食釀造的醬香酒成為時(shí)代的寵兒。

用純糧釀造工藝釀造出來(lái)的百年慎初,其酒體對(duì)人體有害的物質(zhì)少、酸度高、同時(shí)又富含SOD,氧自由基專一清除劑等有益健康的成分。

以酒暖身,以酒保健,以酒辟疫。

年歲輪回,日月變遷,而我們民族共同的經(jīng)驗(yàn)、記憶、情感,就在這一杯杯酒里。

第七章

獨(dú)特口感——源自Q303菌種密碼

金沙縣,1985年的一天深夜。時(shí)任金沙古酒廠廠長(zhǎng)的金沙醬香型白酒傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、醬酒釀造大師阮永利還在燈下潛心研究,迫切地想要將Q303菌種引入制曲中。

制曲,是釀酒的重要環(huán)節(jié)。“曲為酒之骨”,要釀好酒,必先制得好曲,要制得好曲,必得有優(yōu)良菌株及最佳培養(yǎng)條件。

阮永利年輕時(shí),跟隨師傅譚文彬深入研究茅臺(tái)大曲醬香工藝。在對(duì)各個(gè)菌種進(jìn)行了培養(yǎng)研究后,他選中了Q303菌種。

Q303菌種性能穩(wěn)定,適應(yīng)性強(qiáng),糖化力強(qiáng),可提高出酒率,并用于不同原料釀酒,且制成的酒風(fēng)味好,被公認(rèn)為一株適用于釀酒的理想菌種。

時(shí)光荏苒,自上世紀(jì)二十年代茅臺(tái)大曲醬香工藝首次傳承至金沙境內(nèi),已過(guò)去百年。百年技藝,薪火相傳。

第一代:劉開廷。

第二代:譚文彬、周森榮、李明學(xué)、宋光亮。

第三代:劉漢江(師從譚文彬),阮永利(師從譚文彬),鄧明方(師從周森榮),吳正義(師從李明學(xué))。

阮永利1977年入行,由一線釀酒工人成長(zhǎng)起來(lái),充分繼承了劉開廷的正宗茅臺(tái)醬酒釀造技藝,并加以大膽創(chuàng)新,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合,提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率;

2020年11月,貴州省公布了第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人名單。貴州酒界有八位傳承人入選,這其中就有金沙古酒醬香型白酒釀造技藝傳承人阮永利。

第八章

真實(shí)年份——藏出“陳、柔、雅、凈”

即便是不喝酒的人,也知道酒是陳的香,酒是陳的好。

十八年陳釀,是傳統(tǒng)中國(guó)人孜孜以求的絕妙味道。

“藏為酒之凈?！?/p>

白酒三分釀,七分藏,對(duì)于封藏環(huán)境和容器要求極為嚴(yán)格。百年慎初酒用優(yōu)質(zhì)百年老陶壇儲(chǔ)存新酒。同時(shí)將新酒藏之于恒溫、恒濕、無(wú)光照的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)酒酒庫(kù),這里是孕育珍釀的絕佳之地。

“酒是陳的香。”

剛剛釀造出來(lái)的百年慎初酒口感并不夠好,需要在恒溫酒庫(kù)中窖藏5年以上時(shí)間才能出廠。理想的陳年儲(chǔ)藏環(huán)境和時(shí)間,使酒體中的元素和成分更加融合,使得酒體充滿醇厚、協(xié)調(diào)的陳年老酒味道。

“柔為酒之情。”

柔和醬香酒喝起來(lái)會(huì)很舒服,不會(huì)辣喉、沖鼻,是因?yàn)槠渚浦械碾s醇、雜醛少。53度的百年慎初酒,由于酒精和水的締合度高,入口后讓人感覺(jué)熱量充足,暖和通暢、柔和舒服。

“雅為酒之趣。”

百年慎初酒液微黃透明,醬香突出,陳香舒適,酒體優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚豐滿,回味悠長(zhǎng),個(gè)性鮮明,空杯持久留香,具有典型大曲醬香“香而不艷,濃而不烈,幽香淡雅”的風(fēng)格。

每一瓶百年慎初酒都在酒壇內(nèi)慢慢“凈化”。

將百年慎初酒倒入杯中,輕輕晃蕩其酒杯,就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體顏色會(huì)發(fā)黃。酒入口時(shí)慢行而穩(wěn),用舌頭將酒液鋪滿整個(gè)口腔,慢慢品味咽下,頓時(shí)感覺(jué)酒體醇厚、綿甜、細(xì)膩、凈爽。

每一瓶百年慎初酒,盛放的不只是糧食的精華,更沉淀著悠悠歲月的芳華。歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏,醬香酒自身濃烈的陽(yáng)氣與酒窖中的陰翳相調(diào)和,在靜默等待中發(fā)生了絕妙的變化。

時(shí)間,不會(huì)說(shuō)謊。它,還在等待。

第九章

勾調(diào)勻和——國(guó)色天香,渾然天成

醬香味,是一種怎樣的味道?

你嘗過(guò)醬酒那令人著迷的醬香味,這味道留存在記憶中經(jīng)久不散,然而,你卻難以描述和傳達(dá)這個(gè)味道。

正是醬香味,將醬酒與其他白酒區(qū)分開來(lái)。

1965年,全國(guó)第一屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上區(qū)分了茅臺(tái)酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體,并將茅臺(tái)歸為醬香型白酒,由此開啟了中國(guó)白酒香型分類的時(shí)代。

新酒,香味淡,喝起來(lái)辣、烈。老酒口感單一,卻比新酒柔和,香味突出。

百年慎初系列酒,選用金沙古酒基礎(chǔ)酒體,配以八十年代以上調(diào)味老酒,由勾酒師精心勾調(diào)而成。

勾酒師表示,百年慎初的勾兌,純粹是以酒勾酒,是不同基酒的組合與調(diào)味。是為了平衡酒體,按照香型標(biāo)準(zhǔn),將不同年份、輪次、風(fēng)格特點(diǎn)的基酒進(jìn)行勾兌融合,使口感相互協(xié)調(diào)。再用感官進(jìn)行調(diào)味,使酒體協(xié)調(diào)、豐滿、細(xì)膩、優(yōu)雅、回味悠長(zhǎng)。從而使百年慎初酒的品質(zhì)穩(wěn)定下來(lái),統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),并保持獨(dú)有的風(fēng)格。

百年慎初,工于心,精于形。經(jīng)過(guò)酒師妙手勾調(diào),這才形成其色澤微黃,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久的典型風(fēng)格特征。

從慎初燒坊到金沙古酒,再到百年慎初。

一個(gè)輪回,一種致敬!

第十章

至上之境——柔派至臻,呵氣成香

1929年,慎初燒坊以“慎初六藝”為工藝核心”,經(jīng)多年潛心釀造,終于在金沙縣開創(chuàng)性地釀造出了窖酒,黃慎初成為金沙引進(jìn)醬香型白酒第一人,而釀酒大師劉開廷因而成為釀造金沙柔派醬香型白酒的第一人。

柔派,以柔制勝。

柔派,功力十足。

百年慎初酒,忠實(shí)沿襲“慎初六藝”,對(duì)原料標(biāo)準(zhǔn)精益求精,以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料,秉承純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝,產(chǎn)品從投料至出廠,包含30道工序,165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。

貴在慎初,難在慎初。

六藝之一,水源之初,位于“中國(guó)美酒河”赤水河上游40公里。六藝之二,原糧之初,原料選用黔北高原有機(jī)糯紅高粱。六藝之三,醬藝之初,采用百年傳統(tǒng)古法釀造醬酒。六藝之四,環(huán)境之初,源自零污染的金沙原生態(tài)釀酒區(qū)。六藝之五,酒曲之初,古法制曲,六個(gè)月存曲。六藝之六,儲(chǔ)存之初,天然的儲(chǔ)存環(huán)境,使酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚,打造經(jīng)典柔派醬香。

柔派醬香,至上之境。

第十一章

百年慎初——致敬經(jīng)典,恪守匠心

醬酒火了!

近兩年,隨著人們的消費(fèi)觀念逐漸向健康化、品質(zhì)化轉(zhuǎn)變,醬酒投資屬性爆發(fā),成為醬酒市場(chǎng)爆發(fā)的重要推動(dòng)力。

綠色、天然的純糧釀造工藝,飲用時(shí)柔和、協(xié)調(diào)以及不上頭的特點(diǎn),征服了越來(lái)越多的白酒愛(ài)好者;另外,醬香酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)、品質(zhì)越好的特點(diǎn),將其投資屬性不斷放大。

火熱之下,好醬難求。

“君子慎始,差若毫厘,謬以千里”,倘若一個(gè)釀酒企業(yè)盲目追逐眼前的利益,不精心打磨產(chǎn)品品質(zhì),一時(shí)火熱,難以長(zhǎng)久;百年慎初,從釀酒的第一步開始,嚴(yán)格把控每一道工藝,不授一時(shí)之巧,不省一日之功,茅酒工藝,同宗同源,1921年以來(lái),一脈相承的火焰,燃燒至今,從未熄滅。

“百年只做一件事,用心釀好一瓶酒?！?/p>

大師初心,始終如一。

大師匠心,百年慎初。

君子處世,慎初慎行,方能善終。

如同釀酒,惟有慎初,才得珍釀。

酒與文化碰撞,一縷醬香,世代纏綿。

百年慎初,源自貴州四大醬香白酒燒坊的百年佳釀。

第十二章

醬香君子——不忘初心,鑄就輝煌

2011年,深圳寶德集團(tuán)因扶貧結(jié)緣,全資收購(gòu)金沙古酒。并致力將其做大做強(qiáng)打造高端醬酒品牌,以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧?/p>

迎著“醬酒熱”的風(fēng)口,金沙古酒在2019年全力開啟醬酒體驗(yàn)館的布局建設(shè),截止去年底,已在全國(guó)多個(gè)重點(diǎn)省市建設(shè)近百家品鑒體驗(yàn)館,推動(dòng)營(yíng)銷模式轉(zhuǎn)型。

在優(yōu)質(zhì)醬酒資源稀缺的今天,金沙古酒已擁有千噸產(chǎn)能,萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)原酒。尤其是高端品牌百年慎初酒,市場(chǎng)表現(xiàn)十分亮眼,且獲得專業(yè)評(píng)酒師一致認(rèn)可。自2020年下半年開始,幾乎每月斬獲一項(xiàng)國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。

2020年,金沙古酒啟動(dòng)萬(wàn)噸技改項(xiàng)目二期工程,計(jì)劃于未來(lái)5年實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)萬(wàn)噸的目標(biāo),打造金沙產(chǎn)區(qū)獨(dú)一無(wú)二的金沙古酒城,這將是未來(lái)金沙產(chǎn)區(qū)最大的現(xiàn)代醬酒生產(chǎn)基地之一。

初心不曾改,奮斗正當(dāng)時(shí)!

歷史讓我們這一代白酒人站到了臺(tái)前,我們清醒地認(rèn)知到,我們必須將中國(guó)柔派醬酒推向更大的市場(chǎng),以至向世界推介中國(guó)酒,讓世界愛(ài)上中國(guó)酒。

從1921年走來(lái)——

而今,2021年的曙光早已升起,不平凡的“十四五”開局之年大幕已然開啟,在這風(fēng)云變幻、千帆爭(zhēng)渡的光輝歲月,在這歷史的重要節(jié)點(diǎn),我們將挾天時(shí)地利人和之勢(shì),帶著百年積淀的寶貴財(cái)富,大力發(fā)揚(yáng)孺子牛、拓荒牛、老黃牛“三?！本?為實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)不懈奮斗,不負(fù)百年慎初的輝煌。