2012/5/1 16:29

誤區(qū)一：餐前先喝甜飲料

各種甜飲料是客人落座之后必不可少的選擇。然而，碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，純酸奶則對(duì)飲酒者有較好的保護(hù)作用。

誤區(qū)二：涼菜魚(yú)肉唱主角

宴飲之時(shí)，難免會(huì)點(diǎn)幾個(gè)冷菜開(kāi)胃。然而，多數(shù)食客習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉等魚(yú)肉類(lèi)冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營(yíng)養(yǎng)平衡的作用。比較好的選擇是以生拌蔬菜，含淀粉的蕨根粉或者藕片、水果沙拉等素食為主，配上一兩個(gè)少油脂的魚(yú)肉類(lèi)和豆制品。

誤區(qū)三：烹調(diào)油多調(diào)味重

許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴，然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過(guò)分疲憊。此外，濃味烹調(diào)會(huì)遮蓋食物原料的不新鮮氣味。因此，應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個(gè)濃味菜肴過(guò)癮，再配一兩個(gè)酸辣或酸鮮菜，用來(lái)提神醒胃。

誤區(qū)四：海鮮滿(mǎn)桌不嫌多

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類(lèi)產(chǎn)品，總覺(jué)得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。建議每餐水產(chǎn)品控制在1至3個(gè)菜，食用量不超過(guò)200克為好。

誤區(qū)五：蔬菜菌藻不見(jiàn)面

宴飲時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類(lèi)、高檔新興蔬菜、保健堅(jiān)果以及藻類(lèi)、薯類(lèi)等具有健康價(jià)值的蔬菜。這些素食既能促進(jìn)健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可以說(shuō)是一舉多得。

誤區(qū)六：餐后喝碗咸味湯

都說(shuō)“餐前喝湯越喝越靚”，但是餐間和餐后會(huì)送上有油有鹽的湯，會(huì)增加鹽分和熱量，對(duì)健康無(wú)益。比較好的方式是餐前喝點(diǎn)湯，數(shù)量不至于過(guò)多，還能減少食量。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類(lèi)制成的粥，或者索性用香茶清口。

誤區(qū)七：只吃菜肴不吃糧

很多人宴席上只吃菜、不吃飯。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無(wú)益，其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。因此，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問(wèn)題。

誤區(qū)八：酥香小點(diǎn)代主食

目前，大部分餐館酒樓都推出了酥香小點(diǎn)、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等花色主食，替代米飯和面條。這些花色主食中油脂含量大大高于米飯面條，用它們來(lái)替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。美食后，最好能喝些清淡粥食或粗糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)，既養(yǎng)胃，又能改善營(yíng)養(yǎng)平衡。